Знаете, вот обычно мы все в этой части рекламируем наш рецепт, пишем, какой он вкусный, какой простой, какой замечательный... А я писать ничего этого сегодня не стану, потому что вроде мы все публикуем хорошие, проверенные рецепты... А я хотела просто рассказать, как этот пирог появился у меня... Ходила как-то в книжном магазине и рассматривала кулинарные книги, но вот чего-то на тот момент с денежкой было не очень и купить ничего не получалось. Тогда я решила, что ну хоть что-то я должна утащить домой - и вчитываясь в рецепты наткнулась на этот. В общем взяла ручку и схематично на ладони быстро его законспектировала. И правильно сделала, потому что когда появились денежки и я решила прикупить эту книжку ее уже не оказалось в продаже. Но этот рецепт остался и теперь часто радует нас...
Арина АПоваренок 5 уровня
- 18 апреля 2016, 9:19
- 7587
Киш с малосольной горбушей
Ингредиенты для «Киш с малосольной горбушей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (Мягкое) — 50 г
- Масло растительное — 40 г
- Сыр голландский (Натереть на терке) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Горбуша (Слабосоленая, можно так же использовать семгу или форель) — 300 г
- Картофель (Отварной) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Сыр голландский — 75 г
Заливка
- Сливки (Я брала 10 %, можно 20 %) — 100 г
- Оливки зеленые (Освободить от косточек, измельчить) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3271.1 ккал |
белки
151 г |
жиры
204 г |
углеводы
210.1 г |
| Порции | |||
| ккал 327.1 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.9 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Киш с малосольной горбушей»:
-
Начинаем с теста: мягкое сливочное, растительное масло и яйцо размешиваем до получения однородной массы.
-
Всыпаем муку, соль и натертый на мелкой терке сыр
-
Замешиваем упругое тесто, оборачиваем пищевой пленкой и ставим его в холодильник на 30 минут
-
Пока займемся начинкой:
Из рыбки делаем филе (стараемся максимально удалить все косточки) И нарезаем тонкими ломтиками.
Картофель нарезаем кубиком (Я взяла для начинки картошку, которая осталась от вчерашнего обеда, она была с укропчиком)
Так же нарезаем сладкий перец
Нарезаем и обжариваем лук -
Раскатываем тесто чуть большего диаметра, чем наша форма (диаметр моей формы 25 см) и перекладываем его, формируя основу для нашего пирога (это удобно сделать либо с помощью скалки, либо перенеся частями, соединяя их уже в форме)
-
Теперь укладываем на нашу основу начинку
- обжаренный лук
-картофель
-перец -
И сверху закрываем все ломтиками рыбы.
В принципе можно и не выделываться, а просто смешать всю начинку и выложить на основу - вкус от этого не изменится... -
А вот и наша заливка. Для нее мы мелко режем оливки. Яйцо со сливками взбиваем и добавляем в смесь оливки, перец и соль - с солью лучше поаккуратнее. Я даже чаще всего в заливку ее не кладу, потому что боюсь пересолить - рыбка то соленая...
Можно так же добавить пряных трав -
Все заливаем и в разогретую духовку на 35-40 минут при 180-190 градусах. В середине выпечки достаньте наш пирог и посыпьте натертым сыром. Это можно делать, а можно и не делать - лично я люблю сырную корочку...
-
Вот и готово!
Угощайтесь, квише с с малосольной ароматной рыбкой!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2020 года lila piskaridze #
5 октября 2017 года Sherl #
Для любителей рыбки с картошечкой-просто находка.
Тесто песочное ,но не рассыпается в руках,хотя приятно хрустит. Для меня такое свойство песочного теста ,с добавлением сыра ,стало открытием,обязательно возьму это на заметку. Перец был разноцветным,я его порубила очень мелким кубиком и он не мешал(как в замечании предыидущего приготовившего),а даже наоборот-добавил интересного привкуса. Рыба у меня была "с миру по-нитке": форель,лосось и маслянная рыба. Сыр тоже,даже было несколько кусочков копчёного,вкусу это не помешало. Я слои выложила плотновато, и поэтому заливка не хотела проникать во внутрь,так я их ножом немножко пошебуршила. Фото до разреза выставлю в форуме(тоже красивое)
Короче,отличный рецепт. Огромное спасибо,Мариночка!
10 октября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
12 октября 2017 года Sherl #
17 сентября 2016 года vaskathecat #
Что хочу сказать. Тесто снискало заслуженную похвалу, а вот начинку я изменю в следующий раз. Во-первых, попробую соль совсем не добавлять, так как мой пирог получился пересоленным. По моему мнению, должно хватить соли из рыбы и сыра, и оливок, у кого они есть. Болгарский перец тут лишний, мешает жёсткая кожура да и вкус не сочетается. Возможно, надо его предварительно потушить. Либо попробую заменить стеблевым сельдереем. В общем, пофантазирую! ))
Ну и разъёмная форма будет удобнее. У меня прямоугольная для запекания, при попытке перевернуть пирог полился бульон, а лопаткой достаю - куски разваливаются.
В итоге, оценка "4" - "Буду готовить в дальнейшем"!
17 сентября 2016 года vaskathecat #
18 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года vaskathecat #
18 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
Супер!!! Очень понравился рецепт!
18 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
26 апреля 2016 года Бабушка Забота #
26 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Бабушка Забота #
20 апреля 2016 года julcook #
21 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Tatanj #
20 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года svetlana pav pavlova #
20 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года kanalia #
20 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Демурия #
20 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года khris n2011 #
Чудесный рецепт !!!
18 апреля 2016 года Ирушенька #
19 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года irinaa koshaa #
Обязательно попробую испечь такой!
И какая трогательная история с рецептом на ладошке...
А ещё у Вас великолепные фотографии! Корочка-корона по краю пирога просто светится!
19 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года VeVeTa Tuk #
А название необычное, чья это кухня?
19 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года VeVeTa Tuk #
18 апреля 2016 года гошлена #
19 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Lilana555 #
Кто то пишет все (тесто,начинка ,итд ) в одном тексте и это на мой взгляд не очень удобно .
А еще желаю Вам ,чтоб всегда Вам в магазине хватато на все что хотите)))
Как приготовлю эту вкусняшку ,выложу отчет )))
19 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Елена-13 #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года veronika1910 #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Olgastih #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Olgastih #
18 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: