Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

xara deletedПоваренок 4 уровня

1 октября 2008, 4:36
271956

Шурпа

"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Шурпа»:

Баранина (на косточке) — 200 г
Лук репчатый — 1/4 шт
Морковь — 1/2 шт
Перец черный — 1/4 шт
Помидор — 1/2 шт
Томатная паста — 1/2 ч. л.
Картофель — 2 шт
Зира
Перец чили
Лист лавровый
Зелень (укроп, петрушка, базилик)
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 671.1 ккал	белки 45.4 г	жиры 48 г	углеводы 88.3 г
100 г блюда
ккал 84.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 6.1 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Шурпа»:

С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. части.
Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные, разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: острый мясной согревающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/12585/]Шурпа[/url]
[url=/recipes/show/12585/][img]/images/recipes/small/5/585/58530.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.

Ингредиенты: Баранина, Лук репчатый, Морковь, Перец черный, Помидор, Томатная паста, Картофель, Зира, Перец чили, Лист лавровый, Зелень, Чеснок.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шурпа
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/5/585/58530.jpg" alt="Рецепт: Шурпа" title="Рецепт: Шурпа"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шурпа»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/12585/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шурпа

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Шурпа»:

Баранина Лук репчатый Морковь Перец черный Помидор Томатная паста Картофель Зира Перец чили Лист лавровый Зелень Чеснок

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

973

Шурпа

20
36
32611

Показать все варианты рецепта (10)

Попробуйте приготовить вместе

551

Тeплый салат с картофелем "Душевный"

175
955
34883

1148

Фотографии «Шурпа» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

6 декабря 2009 года Форелька deleted #

Только что приготовила шурпу по вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

25 сентября 2009 года Лучик69 deleted #

Спасибо за рецепт!На мой взгляд,из всех рецептов-этот самый правильный.В нашей семье шурпа "живет" лет 30.Мой отец был офицером,много мотался по стране,друзья у нас были всех национальностей.Именно такой рецепт(с обжаренным мясом и цельным картофелем) он и привез из Узбекистана.

28 февраля 2009 года sana swiss #

Вкуснятина! Спасибо за ресепт, а что такое "зиры"?

11 марта 2009 года tamada1 #

зира - это такая пряность... поищите на рынке у кавказцев или корейцев, обычно они торгуют настоящими пряностями.... или в супермаркете в отделе специй... но у нас в Волгограде сколько я не смотрела - в супермаркетах только уже готовые наборы пряностей продают, а это совсем другое дело

8 октября 2008 года Большая Ма #

Судя по описанию, супчик классный. Обязательно приготовлю. Вот только к казахской кухне он не имеет никакого отношения(впрочем, как и остальные рецепты "казахского" раздела) У казахов - Сорпа - это чистый бульон без овощей, с приправами. Подаётся к бешбармаку, мясу по-казахски и пр.

5 октября 2008 года elenalet deleted #

Вкусный супчик

1 октября 2008 года ШЕЛЛ #

+++

1 октября 2008 года Lenusja #

Аппетитный супчик.+++

1 октября 2008 года kmg2002 #

супчик - просто класс!+++

1 октября 2008 года FireFox #

Очень аппетитный и явно сытный супчик

1 октября 2008 года Алика #

Слышала, что очень вкусный супчик, а вот рецепта не попадалось. Забрала себе. Спасибки

+++++

1 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)

На здоровье. Правда, очень вкусно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Шурпа

Ингредиенты для «Шурпа»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шурпа»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шурпа» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Рубрикатор рецептов