Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 5 мая 2016, 18:23
  • 13956

Хлебный суп-десерт

Рецепт: Хлебный суп-десерт

Старинный десерт латышских крестьян, но и в наше время его продают в Латвии повсеместно, в любом супермаркете и подадут в малюсенькой кафешке! Он до того вкусный, что "язык проглотишь"..., я не дожидаюсь, когда остынет и пробую тёплым! Но самое вкусное-охлаждённый, со взбитыми сливками!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Хлебный суп-десерт»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
868.4 ккал 		белки
18.4 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
194.7 г
Порции
ккал
144.7 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
32.5 г
100 г блюда
ккал
36.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Хлебный суп-десерт»:

  • Обращаю внимание, что десерт получится вкусным только из ржаного хлеба, лучше "Рижского"с тмином, иначе разочаруетесь. Я обычно откладываю горбушечки и так они могут долго лежать, пока не захочется супчика! Ломтики 8-10 шт. лучше поджарить в духовке, будет вкуснее. Или перемолоть в крошку и подсушить на сковороде. Зашпариваем кипятком хлебушек на ночь...

  • Для достоверного вкуса нужен именно дуршлаг, а не блендер, как гласит интернет со множеством видео-не то! Тут нужна ручная работа, с душой, чтобы чувствовался хлебушек, а не клейкая масса. Моя знакомая купила даже дуршлаг именно для этого супчика.

  • Распаренный хлеб нужно перетереть толкушкой через дуршлаг. Ну можно ещё воспользоваться мясорубкой. Жидкость от хлеба сохраняем и используем!

  • Не бойтесь, это займёт не более 5 минут и не сложно, как кажется!

  • Вот такую протёртую массу получаем.

  • Заливаем водой (начните с 1 л) и ставим на огонь.

  • Добавки нужны такие... Правда курага отсутствует.

  • Сухофрукты промыть, дать стечь.

  • Чернослив и курагу разрезать пополам или оставить целиком-дело вкуса. Замачивать заранее их не нужно!

  • Сахар берём по вкусу, но корица и ваниль обязательна! Гвоздику растереть в крошку. Если у Вас хлеб без тмина, то советую добавить щепотку, а лучше перетереть его в ступке.

  • Высыпаем в кастрюлю к супчику.

  • Сухофрукты тоже... Если нет сухофруктов, добавьте только цукаты... Такой поворот событий допускается! У нас продают сухой состав этого супчика и как вариант есть набор только с цукатами.

  • Доводим до кипения, помешивая. Суп должен быть похож по консистенции на жидкую манну кашу, но сохранить структуру хлеба.

  • Варим до готовности сухофруктов 5-10 минут. Густота любая... Тут 2 варианта: или подаём в тарелках как суп-пюре... Или подаём в бокалах как десерт, тогда лучше густой. Имейте в виду: после остывания супчик загустеет!

  • Пробуем на вкус, добавляем, что не хватает. Для контраста вливаем в конце лимонный сок или лимонной кислоты щепотку. Даже кисленькие ягоды допускаются! Но и без них вкусно.

  • Суп-десерт нужно охладить. Сливки взбить и украсить ими супчик.

  • Показываю 2 варианта подачи.

  • Не знаю, удалось ли мне передать вкус десертного супчика... Но стоит попробовать! Будут вопросы-спрашивайте!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт гости

Вкусы: ванильный коричный хлебный фруктовый необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный суп-десерт
Рецепт: Хлебный суп-десерт

Старинный десерт латышских крестьян, но и в наше время его продают в Латвии повсеместно, в любом супермаркете и подадут в малюсенькой кафешке! Он до того вкусный, что "язык проглотишь"..., я не дожидаюсь, когда остынет и пробую тёплым! Но самое вкусное-охлаждённый, со взбитыми сливками!

Ингредиенты для «Хлебный суп-десерт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Таня, огромное спасибо за чудесный, подробный рецепт моего любимого десерта! Раньше, когда гостила у друзей в Латвии, всегда привозила готовую смесь для этого супа (напихивала полчемодана этих пачечек), а теперь хочу научиться сама готовить.
Танюша, если вдруг Вы знаете рецепт ещё одого волшебного десерта родом из Латвии, то поделитесь, пожалуйста! Речь о пирожных "Вецрига": эклеры с потрясающим творожным кремом внутри! Много раз пыталась сделать подобный крем, в том числе по рецептам из интернета, но всегда это не то...
Светлана,да,сейчас много разных фирм выпускают эти смеси,тоже брала. Вецриги тоже много вариантов и начинка разная...где-то больше творога,где-то больше сливочности-нежности. Нет,не пробовала делать. В Риге есть кафе Кукотава,там изумительная Вецрига,большая и вкусная!
Люблю хлебный десерт и ржаной хлеб. Такого ржаного хлеба как у нас, в Латвии, мне не приходилось встречать, разве только в Литве К моему великому удивлению многим вне Латвии он не по вкусу. А я в поездки всегда несколько ломтей с собой беру, так как никакой другой мне не по вкусу, а на долго с ним не люблю расставаться. Возможно его нужно "распробывать", как оливки и найти свой вариант, а их у нас множество. На мой вкус этот десерт просто бомба.
Спасибо за поддержку рецепту!
Впервые вижу!
Приятно Ваше удивление,Елена)))
Подтверждаю - вкуснотища- это кажется что сложно и много ингредиентов,но попробуйте 1 раз и полюбите навсегда,,самый лучший десерт на мой взгляд,вам спасибо за нямку.
Спасибо большое за такую поддержку десерта!)))
В Латвию приехала в1970 году.Муж всё время уговаривал меня попробовать хлебный суп(ему суп очень нравился),а я все никак не решалась.Наконец-то попробовала. До сих пор это любимый десерт.
Приятно,Людмила! А я не помню,когда первый раз попробовала,но,так как ржаной хлеб с детства любила и люблю, поэтому,наверно,смело пробовала))) Вот солёные лимоны пока не решусь ...,но,говорят,вкусно,в определённых блюдах)))
видела исполнение похожего рецепта в "Званом ужине", гости хвалили блюдо.
Надеюсь,и Вам понравится)))
Я где-то в душе подозревала, что ты должна ЭТО приготовить! Отменное национальное лакомство, Танюша! Отлично сделано и рассказано с душой! Я когда-то еще в советские годы, начитавшись "Работницы", наверное, делала. Но что-то было не так, не понравился. Потом делала уже замужем пару раз -вкусно! Надо снова собраться. У нас продают Рижский хлеб -вкусный , сладковатый, но -без тмина -нонсенс-да?
Ты ж моя провидица...Само собой как из Латвии и без хлебного супчика?))) К нему привыкнуть надо,да, это как фруктовый суп...Кто-то повертит у виска: суп и фруктовый, ,а нам вот нравится,мама приучила, особенно в жару оба супа ох,как хороши-проверено))) P.S.Да Бог с ним,с тмином,Оксаночка!)))
Попробовать бы аутентичное правильное блюдо на родной для него почве в хорошем исполнении! Эээх!
Зато нам до настоящих японских вкусностей как до луны)))
О -до них нам всем точно-как до нее!
Интересное блюдо! А Бородинский хлебушек сгодится?
Думаю,да...только будет со своим особенным вкусом)))
Попробовать бы такую вкуснятину...
Особенно летом рекомендую в жару...из холодильничка!
Спасибо!
Хлеб с тмином обожаю! ! Рецепт не то что заинтересовал-ЗАИНТРИГОВАЛ просто! !Обязательно приготовлю!!
Мариночка,готовьте на здоровье!!!
Какой интересный рецепт!!! Никогда такой супчик не пробовала. Удачи в конкурсе, дорогая!
Вот спасибо,Ксюшечка,большое! Приготовь как-нибудь,удиви родню...,он хорошо стоит в холодильнике 3--4 дня,а сливки можно перед подачей взбить или из баллончика)))
Слюньки то как потекли на Ваш супчик!эх, жаль, что сейчас уже так поздно, то б побежала в магазин за ингридиентами! Буду обязательно готовить!
Удачи в приготовлении,Светочка!)))
готова обедать таким супчиком каждый день
Вот-вот...,особенно в жару)))
Прекрасный рецепт
Приятно,Вероника!)))
Обожаю такой суп, холодный со сливками!!! Мне подруга привозила в коробочках, только залить кипятком и как остынет сливки добавить...или сметану густую, на крайняк!!! Я и забыла уже!!! Супер!!!
Вот про сметану забыла сказать...Спасибо,Виктория! Ели нет сливок,можно взять жирную густую сметану,которая без явной кислинки.
Точно, точно!!!
Очень интересный супчик,. а хлеб похож на заварной?(просто много вариантов ржаного хлеба).
Я могу только по аромату и цвету определить...Он плотный,плохо продавливается и тёмный,насыщенный,ну и тмин обязательно присутствует.
Понятно, больше похож на бородинский ( но у нас много хлеба с таким вкусом).
Ой как интересно никогда не пробовала такое лакомство по описанию оочень вкусно спасибо за рецептик!!!!
Да,очень вкусно..,особенно если сухофруктик на ложечку подцепить,да со сливочками)))
Танечка, читала про такой суп в кулинарных книгах, но, когда была в Прибалтике, не ела. Это подобная тема, как я первый раз фруктовый суп ела в "Артеке", так было необычно, непривычно, но вкусно .
А мы с сестрой выросли на фруктовом супчике...,это десерт,конечно,но "из песни слов не выкинешь"))) Мама густой варила и ели со сметанкой,поэтому и хлебный мне по душе,Аллочка!
А мне очень понравилась презентация! Спасибо за рецепт. А-то иногда готовлю из готовых полуфабрикатов, мне не нравится. Муж обожает этот суп. Приготовлю обязательно по Вашему рецепту
На здоровье! Только если берёте сладкие цукаты,с сахаром осторожнее...Я вот везде сахар уменьшаю.
Про сахар я сразу поняла, что меньше положу. Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки