Пицца - это, пожалуй, любимое блюдо в нашем доме. Причем пицца всегда получается ТАКОЙ, что в пиццерию давно уже никто не ходит. Все друзья, родные и знакомые, которые пробовали эту пиццу хоть раз - говорят, что теста по этому рецепту явно не достаёт многим разрекламированным заведениям... А если, к тому же, хочется успеть всё и сразу, то вместе с пиццей можно приготовить и пару-тройку багетов - чтобы было на что намазывать шоколадную пасту поутру...
PerfectionistПоваренок 1 уровня
- 8 мая 2016, 13:42
- 8092
Пицца и 3 багета
Ингредиенты для «Пицца и 3 багета»:
Тесто для пиццы и багетов
- Мука пшеничная / Мука (стакан 220 г - как "чашка" в рецептах хлебопечки) — 6 стак.
- Вода (по 220 г) — 2,5 стак.
- Сахар (можно меньше, это вариант для сладкоежек) — 4 ст. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие, с небольшой горкой, или - 2,5 неполных чайных ложки) — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло растительное (можно оливковое или грецкого ореха - по Вашему вкусу) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка для пиццы
- Помидор — 2 шт
- Сосиска (или отварная резанная курица/индейка) — 4 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Кетчуп (опционально - можно не добавлять) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (выбор сыра не принципиален - обычный российский или пошехонский может оказаться ничуть не хуже моцареллы или пармезана. В данном случае был готовый тертый, купленный для экономии времени) — 300 г
- Зелень (идеально - базилик и кинза. В данном случае была кинза и очень ароматный укроп) — 1 пуч.
- Лук репчатый (на любителя, не всегда желательно - детям) — 1/2 шт
- Шампиньоны (крупных - либо 6-8 мелких) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5412.7 ккал |
белки
191.4 г |
жиры
131.8 г |
углеводы
880.4 г |
| Порции | |||
| ккал 541.3 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 88 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Пицца и 3 багета»:
-
В тёплой воде разводим сахар и дрожжи, даём постоять минут 15 - пока не появится пенная шапка
-
Замешиваем тесто, добавив в воду с сахаром и дрожжами 2 чайных ложки соли, 2-3 столовых ложки масла, 2 яйца и 6 стаканов муки. Если тесто липнет к рукам - добавьте муки. Тесто накрываем и оставляем на час. А тем временем готовим начинку
-
Моем и режем шампиньоны, зелень, сосиски или отварное мясо и любые другие выбранные вами ингредиенты (болгарский перец, лук, маслины). Кстати, ни с чем не сравнимую пикантность пицце придает... кабачок, особенно в сочетании с грибами. Не менее вкусен баклажан - хотя таких вариантов в пиццерии вы не встретите.
-
Когда тесто подойдёт - отделяем кусочек размером с небольшое яблоко...
-
... и раскатываем толщиной в 2-4 мм
-
Из 1/3 получившегося теста у меня вышло 2 пиццы в силиконовых формах (по 25 см диаметром) и одна - на противень. Оставшееся тесто приминаем, накрываем и оставляем отдохнуть в теплом месте. Из него после мы сформуем три багета или пару батонов
-
По центру теста выкладываем по 1,5-3 чайных ложки майонеза и кетчупа (в зависимости от размера лепешки)
-
Размазываем кетчуп с майонезом по листам теста до краёв
-
Присыпаем зеленью, а сверху - небольшим количеством сыра, чтобы "приклеить" им начинку
-
Раскладываем сосиски...
-
... или резанную курицу/индейку
-
Дополняем грибами и другими, выбранными вами нарезанными ингредиентами
-
Режем помидор тонкими четвертинками...
-
... и раскладываем поверх основной начинки
-
Щедро посыпаем сыром
-
Запекаем в духовке. Идеальная температура для пиццы начинается от 230 градусов. Я пекла на 220 (это предельная температура, указанная в инструкции к моим силиконовым формам) по 10 минут для малых пицц (25 см) и 15 минут для противня. Обратите внимание на то, что и у бумаги для выпечки, которой застилают противень, может быть предельная максимальная температура.
-
Пока печется пицца, делим оставшееся тесто на 2 или 3 части - в зависимости от того, насколько короткими/длинными, тонкими/толстыми вы хотите сделать багеты. Я сделала 3 и расположила их поперек противня - так удобнее хранить готовую выпечку. Формуют багеты и батоны вообще раскатав тесто в пласт толщиной до полу-сантиметра и завернув рулетом. Края защипываются, чтобы шов не был виден. Багеты выкладываем на противень с отступом друг от друга и накрываем полотенцем на полчаса. Затем делаем насечку ножом и отправляем в духовку
-
Печем багеты первые 10 минут на 200-220 градусах, затем еще 20 минут на 180. При 220 желательно на нижний уровень в духовку поставить второй противень с вылитым туда 1-2 стакана кипятка. Я в этот раз пекла 10 минут на 200 градусах, без воды.
-
Получилось замечательно: сладкие, пушистые батоны для шоколадной пасты к завтраку
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2021 года Perfectionist # (автор рецепта)
14 августа 2020 года Akira Shinrei #
27 марта 2018 года Инна Балук #
Раньше не любила готовить дрожжевое тесто, так как вечно не получалось. Но ваше просто ВОСТОРГ.
Только на таком буду готовить пиццу.
27 марта 2018 года Perfectionist # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года Ritkou #
1 декабря 2017 года Perfectionist # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года Ritkou #
7 августа 2016 года валентина обакова #
1 июня 2016 года Inakochergina #
2 июня 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
30 мая 2016 года kate-2014 #
30 мая 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
30 мая 2016 года kate-2014 #
31 мая 2016 года kate-2014 #
P.S.багеты получились точно такие же как у Вас!
2 июня 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Furiosa #
20 мая 2016 года TincaI #
20 мая 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
16 мая 2016 года mariana82 #
16 мая 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Wera13 #
9 мая 2016 года polina2526 #
8 мая 2016 года elenap07 #
8 мая 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
8 мая 2016 года alteya777 #
8 мая 2016 года Tusj89 #
8 мая 2016 года anilah #
8 мая 2016 года Rosen #
8 мая 2016 года Perfectionist # (автор рецепта)
8 мая 2016 года mariana82 #
8 мая 2016 года топиарий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: