Джамбалайя – это блюдо Луизианы и юга Штатов. Кушанье креольской и каджунской кухни, завоевавшее любовь во многих странах. Блюдо домашнее, и подача его в большой сковороде типа паэльи или воке вполне оправдана –и не остынет, и на всех уж точно хватит! Джамбалайя просто идеально подходит для того, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью обедом. Особых канонов в приготовлении блюда нет, готовят джамбалайю и с мясом, и с колбасками, и с креветками. Рис берут длиннозерный, готовят и с сырым рисом, и с оставшимся от прошлой трапезы вареным. Обязательно лишь наличие в блюде так называемой каджунской тройки-лука, сельдерея и зеленого перца. А остальное –по настроению и наличию продуктов. Попробуйте такой вариант плова –останетесь приятно удивлены!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 8 мая 2016, 21:46
- 6931
Джамбалайя или «луизианский плов»
Ингредиенты для «Джамбалайя или «луизианский плов»»:
- Рис (у меня Акватика микс ТМ "Мистраль") — 1.5 стак.
- Лук белый — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Соус томатный (у меня густой домашний уваренный томатный сок) — 150 мл
- Грудка куриная — 1 шт
- Колбаски (копченые типа охотничьих) — 5 шт
- Бульон — 2 стак.
- Грудинка (копченая) — 50 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3234.4 ккал |
белки
201.4 г |
жиры
127.8 г |
углеводы
325.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Джамбалайя или «луизианский плов»»:
-
Разделать куриную грудку и поставить варить бульон из костей и шкурки. Рис промыть и обсушить на полотенце. Овощи вымыть, очистить.
-
Нарезать все довольно крупными кусочками. Помидоры обесшкурить и нарубить кубиками. Чеснок нарезать кружочками.
-
В воке разогреть масло и обжарить кубики грудинки и лук до легкой позолоты. Добавить перец и сельдерей и жарить, помешивая, с минуту.
-
Разгрести середину и выложить грудку. Обжарить до побеления.
-
Добавить колбаски и чеснок, помешивая, обжарить до легкого румянца.
-
Выложить рис, помешивая, пропитать его жиром.
-
Добавить свежие помидоры и густой томатный сок или домашний томат. Прогреть пару минут все вместе.
-
Залить все куриным бульоном, посолить, посыпать пряностями, перемешать и варить 4-5 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой с полотенцем, убавить огонь и доварить рис до готовности. Отключить нагрев и дать рису упреть, а блюду настояться.
-
Подавать с острым томатным соусом и свежими овощами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2016 года mazziadri #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Я часто подаю в воке -тащу сразу в зал на стол и там уже каждый банкует.
8 мая 2016 года victoria ms #
8 мая 2016 года Лисенок #
9 мая 2016 года victoria ms #
9 мая 2016 года Лисенок #
9 мая 2016 года victoria ms #
9 мая 2016 года Светланка g980 #
9 мая 2016 года victoria ms #
А так-то, конечно, возьмём!!! Пакуй вкусняшки!!!
9 мая 2016 года Светланка g980 #
9 мая 2016 года victoria ms #
9 мая 2016 года Светланка g980 #
10 мая 2016 года Dahlia Noir #
10 мая 2016 года victoria ms #
10 мая 2016 года Dahlia Noir #
9 мая 2016 года Лисенок #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
10 мая 2016 года krolya13 #
10 мая 2016 года victoria ms #
10 мая 2016 года krolya13 #
10 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года krolya13 #
11 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года krolya13 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года krolya13 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
9 мая 2016 года mazziadri #
9 мая 2016 года Лисенок #
9 мая 2016 года mazziadri #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
8 мая 2016 года Беннито #
Оксан, про фотки и говорить не надо...обслюнилась вся!
Ночь на дворе, а ты не спишь...все варишь, варишь!
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Ирушенька #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Kuss #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Kuss #
9 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
10 мая 2016 года krolya13 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Три сестры #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года barska #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Елена-13 #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Елена-13 #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Суслик Маринка #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, Мариночка, приятно вызывать приятные воспоминания!
8 мая 2016 года xmxm #
Этот зверь не ведом нам,
Не пугайтесь, угощайтесь,
Рисом вкусным наслаждайтесь
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Добавки на любой карпиз,
Бесстрашным поварам награда -
Бооооооооольшая порция -как надо!
Не пугайся, угощайся, налетай и наслаждайся!
8 мая 2016 года xmxm #
Фотками я наслаждаюсь,
У тебя прекрасный дар,
Плов готовить- всех в удар
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года xmxm #
8 мая 2016 года Ольга Федюнина #
8 мая 2016 года Марина Бархатова #
8 мая 2016 года Ольга Федюнина #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Ольга Федюнина #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Ольга Федюнина #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Ольга Федюнина #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Марина Бархатова #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Марина Бархатова #
8 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: