Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

гошленаПоваренок 5 уровня

9 мая 2016, 19:34
45838

Сыр "Панир"

Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр "Панир"»:

Уксус (яблочный) — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Молоко (3,2%) — 3 л

Время приготовления: 840 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1087.5 ккал	белки 86.5 г	жиры 15.5 г	углеводы 152.9 г
Порции
ккал 90.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 1.3 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 34 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Сыр "Панир"»:

Молоко перелить в кастрюлю с толстым дном. Дать закипеть.
Затем влить яблочный уксус. Кипятить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.
Сито или дуршлаг проложить двойным слоем марли. Откинуть молочные хлопья. Дать стечь сыворотке. Сыворотку сохранить.
Края марли подвернуть к центру.
На сыр поставить гнет. Оставить на 2-3 часа.
Вот такой получился кусочек.
В глубокую миску налить 600 мл сыворотки, добавить соль. Хорошо перемешать.
Положить сыр в рассол минимум на 8 часов.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: завтрак закуска обед полдник

Вкусы: кисломолочный молочный приятный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126294/]Сыр "Панир"[/url]
[url=/recipes/show/126294/][img]/data/cache/2016may/04/54/1567020_75475-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный.

Ингредиенты: Уксус, Соль, Молоко.
Тэги: завтрак, закуска, обед, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сыр "Панир"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/04/54/1567020_75475-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сыр Панир" title="Рецепт: Сыр Панир"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сыр "Панир"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126294/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сыр "Панир"

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр "Панир"»:

Уксус Соль Молоко

Тэги: завтрак, закуска, обед, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1880

Сыр "Панир"

183
1880
29546

1232

Сыр "Панир"

129
1232
20441

Фотографии «Сыр "Панир"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 мая 2020 года Хлоркина #

+26

[+5]

Очень вкусный сыр получился! Я не пробовала Панир, а мой слегка напомнил брынзу. В следующий раз попробую в другой форме, чтобы кусочки были повыше. Спасибо за рецепт!

16 июня 2019 года Kcuxen #

+24

[+5]

Вкусный, нежный сыр. Готовится несложно, получается изумительно. Ленок, спасибо за рецепт! Из изменений: после выключения огня добавила свежий укроп, сухой чеснок, паприку и черный перец.

17 июня 2019 года wise1288 #

Оксана! Прекрасное воплощение рецепта

17 июня 2019 года Kcuxen #

Спасибо большое!!

2 июля 2018 года Дольче Габана #

+20

[+5]

Вчера вечером приготовила, сегодня снимала пробу. Невероятно, у меня на выходе настоящий, вкусный, домашний сыр. Ели оторвалась от него, с кофе в прикуску. Муж заценил так же, хотя не верил в то, что можно вот так легко, приготовить обалденный сыр. Спасибо огромное за рецепт. Вот мой сыр, утром фотографировала на скорую руку.

11 апреля 2018 года sunnysoul 87 #

17 марта 2018 года мороженка-2015 #

Обалденный сыр ,я ожидала что будет просто прессованный творог а оказалось очень очень вкусный сыр ,я в шоке)))))попробовала через пару часов и фото тож рано ,но я прям не могу ,реально очень вкусно...
Готовила из домашнего молока ,теперь этот сыр наш самый любимый
Спасибо за рецепт) )]

25 февраля 2018 года GourmetLana #

5 октября 2017 года ksandra16 #

Вкусно получилось. Готовила из 2 л. домашнего молока. Молоко было замороженным на короткий срок. Из такого молока, тоже все получилось

Створаживала старой сывороткой, у меня в холодильнике хранится.

Сейчас лежит в холодильнике в рассоле, но я уже пробывала

Вкусно...
Спасибо)

9 августа 2017 года korztat #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, сколько такой сыр можно хранить,в холодильнике, разумеется? СПасибо!

8 августа 2017 года Т-пушка #

Прекрасный рецепт сыра!Спасибо,Леночка,обязательно приготовлю,позже отпишусь!

8 августа 2017 года laka-2014 #

Ух, красотища какая, обязательно пробовать буду!

8 августа 2017 года Kcuxen #

Прелесть какая!!

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

+27

[+5]

Леночка, сырок замечательный!! Минимум продуктов, максимум вкуса! Буду готовить часто!

8 августа 2017 года Kcuxen #

Ого, увесистый кусочек!!

Классно получилось, Настюш!!

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Ага! Спрессовала как следует!!

8 августа 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для Анастасия АГ

Настюш, необыкновенно аппетитный кусман сыра, сделаю обязательно!

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Спасибо большое! Очень рекомендую!

8 августа 2017 года laka-2014 #

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для Анастасия АГ

Настя, какая у тебя вкуснятина. Ах и Ох! Ты в рассоле выдерживала , а потом ЧТО?

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

А потом кушали. У меня же пресс для сыра есть специальный, мне удается очень хорошо спресовать сыр. И я прямо в формочке в рассол. Поэтому он такой красивый! Если ты об этом.

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

А у меня ведь тоже есть формочки, пусть маленькие, но ведь спец. для сыра. Надо в сл.раз сделать. Очень уж у тебя классный.

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Мне эта форма очень нравится. Хочу еще несколько штук побольше заказать.

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Размер какой у тебя? Грамм на 300?

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Да, где то так примерно.

8 августа 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для Анастасия АГ

Настюш, прекрасное фото!

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Спасибо большое!!

9 августа 2017 года гошлена # (автор рецепта)

↑Ответ для Анастасия АГ

Настенька

, дорогая, на здоровье!

30 августа 2017 года Navely #

↑Ответ для Анастасия АГ

Настюш, какой аппетитный кусочек получился.

Подскажи пожалуйста, переливать створоженное молоко и прессовать нужно прям горячим, не ждать пока остынет? Что то я не пойму этот момент.

30 августа 2017 года Анастасия АГ #

Я всегда дожидаюсь пока остынет, примерно до комнатной температуры. Так и сыворотка лучше отделяется и створоженная масса посуше получается, как мне кажется.

30 августа 2017 года Navely #

Спасибо, понятно. И еще просьбочка, если не жалко, кинь в личку ссылку, какая у тебя форма для сыра, никак не определюсь какую лучше купить, пока пользуюсь все подручными средствами.

30 августа 2017 года Анастасия АГ #

Не жалко. Сейчас

кину!

30 августа 2017 года Navely #

3 июня 2019 года batanya2008 #

↑Ответ для Анастасия АГ

Настенька! Сыр обалденный, я подобные давно делаю, но этот - вкусняшка! Но я даже не подозревала, что есть формочки для домашнего применения..

вы их где приобретаете, просветите, пожалуйста.

3 июня 2019 года Анастасия АГ #

Спасибо большое за теплые слова!
Формочку в интернет-магазине для сыроваров заказывала.

22 июля 2017 года yugai ludmila65 #

+36

[+5]

Отличный сыр! Сделала без вымачивания в солевой сыворотке, но при подаче приправила ореховой солью.
И еще такие сыры люблю рвать , а не резать.

22 июля 2017 года veronika1910 #

Люда, прекрасное фото!

22 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Вероника, дорогая, спасибо.

23 июля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, восхитительное фото!!!! Какой сыр!!! Мо ло дец!

23 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Наташа, спасибо огромное.

23 июля 2017 года гошлена # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, милая, на здоровье!

24 июля 2017 года АленкаВ #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, какой сыр аппетитный

спасибо за наводку

25 июля 2017 года yugai ludmila65 #

На здоровье.

8 августа 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Люд, и у тебя красота какая!

Я тоже хаотичные куски люблю.

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Он такой пластичный был, так классно рвался пластами...

8 августа 2017 года laka-2014 #

Твоим способом тоже попробую!

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

↑Ответ для yugai ludmila65

А у тебя даже другая структура получилась, да?

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Я не сильно прессовала и вовсе не держала в рассоле, он в рассоле тоже как бы прессуется, плотнее и другого цвета становится.

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Тогда понятно. Но думаю, на вкусе это не отразилось.

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Мой совсем нежный был, не соленый, но с ореховой солью было вкусно.

8 августа 2017 года Анастасия АГ #

Могу себе представить!!

5 июля 2017 года elena kr82 #

+29

[+5]

Очень вкусный сыр получился, спасибо большое за рецепт.

5 июля 2017 года гошлена # (автор рецепта)

Леночка, на здоровье!

Рада, что сыр понравился!

1 июля 2017 года aquavita #

Очень вкусный сыр получился. Делала первый раз, до этого долго не решалась. Оказалось все не так страшно

. Люблю такие сыры, в магазине в два раза дороже. Спасибо за рецепт. А в рассоле просто выдержать и убрать или можно хранить несколько дней?

2 июля 2017 года гошлена # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие к рецепту!

Рассольные сыры положено держать в рассоле, но я заворачиваю в фольгу, у нас он долго не залеживается

2 ноября 2016 года HEF-COC530 #

очень вкусный сыр спасибо за рецепт

2 ноября 2016 года гошлена # (автор рецепта)

На здоровье!

22 июля 2016 года Притулинская25 #

Очень понравился этот рецепт, обязательно приготовлю ПАНИР, спасибо!

22 июля 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

28 мая 2016 года Dinni #

Класс!!

Спасибо за супер-идею!!

28 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

24 мая 2016 года Violl #

Леночка, замечательный сыр

Спасибо!

24 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Виолочка, большое спасибо!

19 мая 2016 года ГурманЧенок #

вопрос по рецепту

А можно ли соль сразу в молоко насыпать или обязательно в сыворотке вымачивать?

19 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Не знаю, по рецепту надо в сыворотке

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сыр "Панир"

Ингредиенты для «Сыр "Панир"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сыр "Панир"»:

Другие варианты рецепта

Сыр "Панир"

Сыр "Панир"

Похожие рецепты

Домашний плавленный шоколадный сыр

Сырок "К завтраку"

Сыр по-домашнему

Домашний сыр "Моцарелла"

Домашний сыр со вкусом облепихи и ореха

Зерненый творог "Коттедж чиз"

Сыр "Рикотта салата"

Домашний сыр "Нежный"

Белпер

Фотографии «Сыр "Панир"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!