• 18 мая 2016, 1:27
  • 4060

Кусочки курицы в хрустящей панировке

Рецепт: Кусочки курицы в хрустящей панировке

Очень люблю экспериментировать с панировкой. Нашла этот рецепт в каком-то номере журнала "Отдохни" прошлого века.))) В панировке готовится не только курица, но и различные овощи. Можно хрустеть всем одновременно, а можно и по очереди. В рецепте предлагалось сделать в панировке кусочки филе, но у меня... что было-голени. Очень переживала, что не прожариться мясо у кости. Но напрасно. Все отлично прожарилось и мясо было очень сочным.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Кусочки курицы в хрустящей панировке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4768.2 ккал
белки
199.3 г
жиры
374 г
углеводы
153.7 г
100 г блюда
ккал
305.7 ккал
белки
12.8 г
жиры
24 г
углеводы
9.9 г

Рецепт «Кусочки курицы в хрустящей панировке»:

  • Голени помыть, обсушить и замариновать на 1 час в соевом соусе.

  • Для кляра смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перец. Соль можете и не добавлять, т. к. будет еще соевый соус.

  • В сухие компоненты добавить воду, соус соевый от маринования голени и 6 ст. л. растительного масла. Все смешать венчиком. Оставить тесто она 30 минут.

  • Миксером взбить белок и добавить к тесту (после отстаивания теста).
    Массу еще раз перемешать венчиком. Тесто похоже на опару, как по мне. Или на тесто для оладий.

  • В толстостенной кастрюле или казанке растопить смалец и влить растительное масло. Хорошенько прогреть. При попадании брызг воды, фритюр должен шипеть. В тесто добавляем кунжут. Голени хорошенько обмазываем тестом. Я их просто хорошо "купала" в кляре. И опускаем во фритюр. Жарим до золотистой корочки.
    Готовые голени выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

  • А еще я порезала небольшими кусочками капусту и морковку. Так же обмакивала в кляр и жарила вместе с голенью.

  • Получилось очень вкусно, сочно, хрустяще!!!



P.S. Количества ингредиентов для кляра многовато для 4 шт. голени и нескольких кусочков овощей. У меня кляр остался. Поэтому можете смело половинить продукты.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кусочки курицы в хрустящей панировке
Рецепт: Кусочки курицы в хрустящей панировке

Очень люблю экспериментировать с панировкой. Нашла этот рецепт в каком-то номере журнала "Отдохни" прошлого века.))) В панировке готовится не только курица, но и различные овощи. Можно хрустеть всем одновременно, а можно и по очереди. В рецепте предлагалось сделать в панировке кусочки филе, но у меня... что было-голени. Очень переживала, что не прожариться мясо у кости. Но напрасно. Все отлично прожарилось и мясо было очень сочным.

Ингредиенты для «Кусочки курицы в хрустящей панировке»:

Комментарии и отзывы

Оооо!!!!божественный кляр!!!!супер-рецепт в целом. Спасибо Вам! Жарила крылышки во фритюрнице
Спасибо большое за доверие!Мне очень приятно!!!
А курочку саму ну солить?
Нет,не нужно.Соевый соус отдаст свою соль.
Какая румяная вкуснятина
Спасибо,Виолушка! Попробуй испытать кляр!
Очень недурен,доложу я тебе!
Светик, от меня приветик! Вкусно несомненно, надо есть, непременно!
Да ты,Светуля,поэт!!!Пишешь стихами!
Спасибо,дорогая,за оценку!
Я не поэт, я просто Светик... Светику от Светика, большой, большой приветик... Лисёнка обнимаю, а рецептик забираю. Вот.
Ну,а говоришь не поэт!!!
Светуля-лапуля,рецептик забирай,на здоровье лопай!
Ну а как проголодаешься,за добавкой топай!!!
Светуль, мне за тобой не угнаться, но я буду стараться.
Куда не угнаться?За рецептами?
Ага...
Да не беги быстро,а то успеешь!
Я хочу вперёд... но мне Лисёнок не даёт...
Неправда!!!Лисенок Светика всегда в гости ждет!!!
УрЯ! Иду в гости... Буду в ровно в восемь!
Жду-жду,Светулю_лапулю!!!
Я иду... Букет несу... Не смущайся, что с утра... :"А!"
Да хоть утро,хоть ночь!!!
Светик, я тебя обожаю. Счастья желаю!!!
Светик мой,Светлана
Свет горит в окне
Времени так мало
Я спешу к тебе....
Помнишь такую песенку?
Нет. А слова чудесные...
Хрустяще красивейшая курочка!!!
Да уж,похрустели знатно...
Спасибо,Викуся!
Светочка, очень аппетитная курочка!
Ирочка,спасибо большое!
"в каком-то номере журнала "Отдохни" прошлого века." Даааа...вот мы древние , мы это самый прошлый век отлично помним и нежно лелеем эти воспоминая!
А курочка хороша, хрустит и с кунжутом!
Мы не древние,мы давние!!! А то что лелеем,тут ты,Ксюшенька,права!!!
Спасибо за оценку моих трудов!
Мы-то? Мы вечно молодые! Просто с хорошей памятью!
И это правильно!!!Нашей памяти позавидовать можно!!!
Ахха!
Светуленька, как аппетитно и привлекательно. Я всегда опасаюсь мясо в кляре готовить. А ты такая умничка! Овощи, а особенно баклажаны, очень любим. Попробуем твой кляр. Спасибо.
Светуля,я,если честно,только ради кляра и заморачивалась!
Очень уж хотелось попробовать,каким он будет.
Нам всем понравилось очень.Так что смело жарь хоть баклажаны,хоть кабачки!
спасибо большое,что зашла на огонек!
Светуль,очень аппетитная курочка!
Иришкин,спасибки!!
а сколько примерно жарить?
Не засекала время...смотрела по цвету корочки.
Главное не пережарить,чтоб тесто не сгорело.
Но если будете брать мясо без кости,много времени не нужно.
Какая хрустящая, соблазнительная курочка!
Очень хрустящая!!!Спасибо,Наташенька,за визит ко мне !!!
Света,прекрасный рецепт!
Премного благодарна,Вероника,за внимание!
Светик, Какая вкуснотища! Курочка, да в хрустящей панировке!!! Объедение!
Светусик,спасибо!!!
Очень вкусно получилось!
Света, очень аппетитно!
Спасибр,Ирочка!!!
Очень аппетитно! :
Танечка,спасибо! И очень хрустяще!
Ух тышечки... Сегодня снова есть повод
Такая птичка нам нужна
Повод есть всегда,было бы чем горло смочить!
ща начнемс.... наливай
Неее...сегодня без меня....мне в путь....
Ты меня уважаешь, братан?
УВАЖАЮ!!!Но...баста!!!
эээххх....запой....виртуальный..это опасно
Отож!!!
как нас выводить оттудава то?
Твоими освежающими роллами!
Ща нароллим
на посошок?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки