Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки
  • 3 октября 2008, 12:12
  • 26054

Лимонно-апельсиновые цукаты

Рецепт: Лимонно-апельсиновые цукаты

Этот вкусный десерт – спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновые цукаты»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1866 ккал 		белки
1.8 г 		жиры
0.3 г 		углеводы
466.1 г
Порции
ккал
186.6 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
46.6 г
100 г блюда
ккал
196.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
49.1 г

Рецепт «Лимонно-апельсиновые цукаты»:

  • Корочки лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо, после обработки она не горчит).

  • Складываем полоски в подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т. е. 6 раз).

  • На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть.
    Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки.
    Проделать эту процедуру 4 дня.
    Проверяем, готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим: поверхность должна быть глянцевой, сироп - очень густым, медленно стекающим.
    Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
    Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него – цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге, на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше – попробуйте сами. Цукаты не должны липнуть, но и не должны быть, как сухая лапша.
    Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на храние. Храниться цукаты могут долго. Или съесть (что мы благополучно и сделали))).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: терпкий сладкий цитрусовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонно-апельсиновые цукаты
Рецепт: Лимонно-апельсиновые цукаты

Этот вкусный десерт – спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновые цукаты»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонно-апельсиновые цукаты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень давно искала этот рецептик.Спасибо
Ленок, отличная идея! Спасибо! +++
Спасибо за подробный рецепт!
Какая оригинальность! Всё-в дело! Даже кожуру!
люблю такое++++
очень люблю цукаты а теперь бцуду знать как делать.
Классный рецептик!Спасибо!!!
Такими цукатами хорошо украшать кексы!
хорошо, но вот не дожили они уже у меня))
Спасибо,Деночка,что напомнила этот рецепт,скоро он несомненно пригодится!!! +++++++++++++++
во-во, НГ не за горами))
Класс!+
ochen xoroshiy retseptik! Spasibo! I foto ochen krasivie! Bery k sebe, mi tyt potom pirogi k rojdestvu pechem s tsykatami raznimi i orexami! )))))))))))))
завидую))) а я так слопала(((
Мы очень много едим цитрусовых каждый день, Лен, а если подсобирать с недельку(хранить в холодильнике???) ++++++++
ага, но там много не надо - у меня с 6 фруктов 300 г кожи набралось.
Все, приступаю к сбору, отчитаюсь!!!
↑Ответ для Мама М-и А
Леночка, а куда сироп потом деваешь(который остается??)
да там его 3 капли остается - я детям в компот
представляю какой чудный запах у етого десерта
Вкусно конечно, но долговато... +++
есть быстрые цукаты, но качество сильно страдает((
Будем ждать холодов. Вкусные цукаты.
Здорово, надо обязательно попробовать
Когда такое делала мама.А теперь мы наверное разленились.Спасибо что напомнили.Надо будет попробовать.
Оксаночка, это такая вкуснятина. Тоже так делаю. Уходят очень быстро!
Леночка, я очень извиняюсь
Знаем,знаем такое делали +
Вот думаю после НГ хоть что-то на хранение останется)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки