Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

victoria msПоваренок 7 уровня

18 мая 2016, 18:34
2746

Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой

Творожно-черёмуховый торт с йогуртовым кремом и меренгой. Творожно-черёмуховый бисквит с добавлением амаретто и какао, йогуртово-маскарпоновый крем из натурального йогурта домашнего производства, взбитого с маскарпоне, амаретто и сахарной пудрой и смешанным с кедровыми орехами и вяленой клюквой, и украшенный итальянской меренгой, посыпанной тёртым молочным шоколадом и украшенной коктейльной вишней... Для мамы в её День Рождения!!! Угощайтесь...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:

Йогурт

Молоко (3,2% пастеризованное) — 1 л
Закваска (закваска для приготовления натурального йогурта от компании Орсик) — 1 пакет.

Бисквит

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар тростниковый — 250 г
Крем (мягкий творожный крем с какао(творог, сметана, какао)) — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука черемуховая (с верхом) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 90 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ликер (Амаретто) — 3 ст. л.

Крем

Йогурт (Натуральный йогурт, приготовленный из молока и закваски для приготовления натурального йогурта от компании Орсик) — 150 г
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ликер (Амаретто) — 2 ст. л.
Клюква (вяленая) — 1 горст.
Орехи кедровые — 1 горст.

Меренга

Белок яичный — 4 шт
Сахар тростниковый — 240 г
Соль — 1 щепот.
Вода — 50 мл
Вишня (коктейльная для украшения) — 15 шт
Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 15 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7060 ккал	белки 147.3 г	жиры 269.9 г	углеводы 972.7 г
Порции
ккал 882.5 ккал	белки 18.4 г	жиры 33.7 г	углеводы 121.6 г
100 г блюда
ккал 191.3 ккал	белки 4 г	жиры 7.3 г	углеводы 26.4 г

Рецепт «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:

Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Подготавливаем все ингредиенты. Яйца моем и вытираем насухо.
Выбиваем по одному яйцу и переносим в миску для смешивания. Добавляем тростниковый сахар.
Взбиваем миксером около 5ти минут. Включаем разогрев духовки 180*.
Добавляем мягкий творожный крем. Или заменяем его мягким творогом со сметаной и какао, смешанными до состояния густой сметаны. Продолжаем взбивать на небольших оборотах миксера.
Добавляем мягкое сливочное масло. Взбиваем.
Добавляем черёмуховую муку. Тщательно вымешиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и вымешиваем на небольших оборотах тягучее тесто.
Выкладываем дно разъёмной формы диаметром 26 см бумагой для выпечки и выливаем в форму тесто. Разравниваем лопаткой. Выпекаем в разогретой духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!!
Даём бисквиту пару минут остыть в форме. Снимаем боковушку. И переворачиваем бисквит остужаться на решётку. Остывший бисквит заворачиваем в пергамент и убираем дозревать в холодильник.
Йогурт я приготовила из пастеризованного молока 3,2% жирности и закваски для приготовления натурального йогурта от компании Орсик.
Смешала теплое молоко с закваской, перемешивала ложкой закваску в молоке около трёх минут. Разлила молоко с закваской в стерильные керамические баночки, накрыла баночки пергаментом и закрепила его резиночками.
Поставила баночки с будущим йогуртом в мультиварку на режим йогурт на 10 часов.
После завершения программы мультиварки я вынула баночки с йогуртом и поставила их в холодильник. Через несколько часов йогурт был готов!!! Превосходный результат!!! Густой белоснежный йогурт с лёгкой кислинкой...
Приготовим крем. В удобную для взбивания посуду выкладываем йогурт, добавляем маскарпоне и ликёр, взбиваем постепенно увеличивая обороты миксера. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру. Крем готов.
Добавляем кедровые орехи и порезанную на небольшие кусочки вяленую клюкву. Осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Разрезаем корж на несколько частей. Я разрезала на 2 части. Смазываем кремом нижний корж, накрываем его верхним коржом и смазываем верх. При желании можно промазать кремом боковушки торта. Разравниваем крем и убираем торт в холодильник. На этом этапе он уже очень вкусный. Но я решила украсить верх торта итальянской меренгой.
Меренга. Я приготовила итальянскую меренгу с тростниковым сахаром, но можно взять обычный белый сахар. Заливаем водой сахар, постепенно нагреваем и доводим до кипения.
У меня такой термометр. Сироп нужно довести до температуры чуть больше, чем 120*.
Пока сироп варится начнём взбивать белки. Я добавляю в белки щепотку соли, ловлю помощника (в данном случае мужа), начинаем взбивать белки. Постепенно увеличиваем обороты.
Когда сироп достигнет нужной температуры, снимаем ковшик с плиты и вливаем тонкой струйкой сироп в белки, не прекращая взбивания. Белковая масса сразу начнёт увеличиваться в объёме. Взбиваем ещё несколько минут до состояния как на фото.
Аккуратно перекладываем итальянскую меренгу в кондитерский мешок. Достаём торт из холодильника и украшаем его меренгой согласно Вашей фантазии.
Мне захотелось присыпать меренгу молочным шоколадом, натёртым на мелкой тёрке.
И украсить коктейльной вишней. В идеале нужно отправить торт в холодильник на часок...
Торт готов!!! Приятного чаепития!!!

Можно загадать желание...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка праздник

Вкусы: нежный молочный сливовый ореховый шоколадный необычный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126701/]Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой[/url]
[url=/recipes/show/126701/][img]/data/cache/2016may/18/26/1582253_27611-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Творожно-черёмуховый торт с йогуртовым кремом и меренгой. Творожно-черёмуховый бисквит с добавлением амаретто и какао, йогуртово-маскарпоновый крем из натурального йогурта домашнего производства, взбитого с маскарпоне, амаретто и сахарной пудрой и смешанным с кедровыми орехами и вяленой клюквой, и украшенный итальянской меренгой, посыпанной тёртым молочным шоколадом и украшенной коктейльной вишней... Для мамы в её День Рождения!!! Угощайтесь...

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Яйцо куриное, Сахар тростниковый, Крем, Мука пшеничная, Мука черемуховая, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Ликер, Йогурт, Маскарпоне, Сахарная пудра, Клюква, Орехи кедровые, Белок яичный, Соль, Вода, Вишня, Шоколад молочный.
Тэги: десерт, выпечка, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/18/26/1582253_27611-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой" title="Рецепт: Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Творожно-черёмуховый торт с йогуртовым кремом и меренгой. Творожно-черёмуховый бисквит с добавлением амаретто и какао, йогуртово-маскарпоновый крем из натурального йогурта домашнего производства, взбитого с маскарпоне, амаретто и сахарной пудрой и смешанным с кедровыми орехами и вяленой клюквой, и украшенный итальянской меренгой, посыпанной тёртым молочным шоколадом и украшенной коктейльной вишней... Для мамы в её День Рождения!!! Угощайтесь...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/878">Крем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/19098">Мука черемуховая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126701/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:

Молоко Закваска Яйцо куриное Сахар тростниковый Крем Мука пшеничная Мука черемуховая Масло сливочное Разрыхлитель теста Ликер Йогурт Маскарпоне Сахарная пудра Клюква Орехи кедровые Белок яичный Соль Вода Вишня Шоколад молочный

Тэги: десерт, выпечка, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 мая 2016 года Манюша #

Классный торт!

Мои поздравления маме!

22 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Манюша, спасибо дорогая!!!

21 мая 2016 года Violl #

Викочка, невероятно аппетитный тортик

21 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Виолушка, спасибо!!! Я очень старалась!!!

21 мая 2016 года Violl #

21 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

20 мая 2016 года Svetlanka snezok #

Ух

ах

ваще слов нет какая красота

20 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Светланка, спасибо!!! Я старалась!!!!

19 мая 2016 года veronika1910 #

Прекрасный десерт

Маму с Днем рождения!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Вероникушка, спасибо!!!

19 мая 2016 года Таня-кофеманка #

ПОЗДРАВЛЯЮ маму с Днём рождения!

Тортик великолепен!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!!

19 мая 2016 года maraki84 #

Какой шикарный торт! Для мамочки только такой!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!!! Меренге ты научила

у меня, конечно так красиво не получится, как у тебя

но я очень старалась!!!!

19 мая 2016 года maraki84 #

Очень красиво получилось! Не лукавь!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Красиво...потому что хаотично...

...а у тебя всё тютелька в тютельку...загляденье!!!

19 мая 2016 года krolya13 #

ещё раз мои поздравления мамочке и крепкого здоровья

а тортик просто зыбанский

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Зоенька, спасибо!!!

19 мая 2016 года Юта-2015 #

Милый, нежный, такой девчоночий тортик!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!!

Это точно!!!

Но ни один мальчишка тоже не отказался!!!

19 мая 2016 года Юта-2015 #

Я думаю, кто ж откажется!

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Дурных не ма!!!

19 мая 2016 года Юта-2015 #

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

19 мая 2016 года NataliM-2015 #

Викуль,от одного описания можно понять,что торт божественный!

Мамочку с Днем Рождения! Здоровья ей и долгих лет жизни

19 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Натали, спасибо милая!!!

Описание да....моя мелкая вчера прочитала и пошла ещё кусок торта умяла!!!

18 мая 2016 года Ксения026 #

Какой красавец торт!!!

Мамочку с Днем рождения!!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ксения, спасибо!!!

18 мая 2016 года Dahlia Noir #

Мои поздравления имениннице!

Спасибо мамочке за такую дочь!

Викуля! Волшебно! Искусно! И вкусно!

Обалденный тортик! Я тоже никогда не делала меренгу, ее еще называют мокрым зефиром, кажется.

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Маришенька, спасибо солнце!!!

Мама такая довольная, вчера как торт увидела, обрадовалась!!! Как-то не попадала она у нас на итальянскую меренгу, только слышала о ней...И черёмуха в выпечке очень необычный вкус даёт, бесподобный просто....

18 мая 2016 года Dahlia Noir #

Ох, Вика, что ты со мной делаешь!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

18 мая 2016 года yugai ludmila65 #

Вика, первые слова маме : поздравления и самые наилучшие пожелания, здоровья, долгих - долгих лет в кругу родных и близких, удачи и радости за деток.

А вот теперь тебе : торт обалденный ( другой бы ты и не пекла) с таким набором : Амаретто, шоколад, клюква, орехи - это же запредельно вкусно . БРАВО !!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Людочка, спасибо!!! Такие замечательные пожелания...

Моя мамочка очень рада!!!!

Спасибо!!!

18 мая 2016 года Анастасия АГ #

Викуленька, какая красотища и вкуснотища!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Настёна, спасибо милая!!!

18 мая 2016 года julcook #

Нежный тортик!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Юленька, спасибо!!!

18 мая 2016 года топиарий #

Шикарный тортик!!!!

Мамочку с Днём Рождения!!!Здоровья и долгих лет жизни!!!!!Молодец!!!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Анечка, спасибо милая!!!

18 мая 2016 года xmxm #

Ексель. Викусик...ты кудесница...

Правда ты забыла написать, что торт называется "Юрий"

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Я подумывала над тортом для тебя....

18 мая 2016 года xmxm #

спасибо кончно. Но я же просто шучу, Викушка.

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

как скажешь, Юрочка...

18 мая 2016 года xmxm #

18 мая 2016 года astrakhan81 #

Какой красивый тортик! Просто обалдеть можно!!!

И меренга! Просто шикарный рецепт!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Женечка, спасибо!!! Мне очень приятно твоё внимание и такая щедрая оценка моего рецепта!!!

18 мая 2016 года astrakhan81 #

18 мая 2016 года Ирушенька #

Виктория, очень красивый и интересный торт!

Столько любви в нем чувствуется!

С Днем рождения Вашу маму! Крепкого здоровья, счастья и радости!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ирушенька, милая, спасибо за Ваши прекрасные пожелания моей маме!!! Вы замечательный, чуткий и лучезарный человек!!!

18 мая 2016 года Ирушенька #

Вам спасибо огромное, Виктория, за такие добрые слова!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

18 мая 2016 года лялич #

Вика,замечательный торт и подарок.Маме долгих лет жизни.

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное!!! Мне очень приятно Ваше внимание!!! И спасибо за доброе пожелание, это самое главное!!!!

18 мая 2016 года лялич #

Вика,а давай на ты.

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!! Хорошо!!!

18 мая 2016 года IrikF #

Шикарный подарок!!!

18 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ириша, спасибо!!! Я очень старалась!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой

Ингредиенты для «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-черёмуховый торт с йогуртом и меренгой»:

Похожие рецепты

Торт "Бабочка"

Торт "4 ноября" или "Единство"

Торт "Птичка"

Торт "Лукошко с нитками"

Вишня в коньяке под сливками

Итальянский лимонный торт с вертикальными коржами

Торт "Вишневая сказка"

Торт "Клубничный венок"

Торт "Сникерс"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!