Вкуснейшая утиная печень. Рецепт авторский.
Ханмурзин ПавелПоваренок 2 уровня
- 22 мая 2016, 17:55
- 7061
Печень утиная «Сливочная»
Ингредиенты для «Печень утиная «Сливочная»»:
- Печень утиная — 800 г
- Лук репчатый (чуть крупнее среднего) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (20%) — 150 мл
- Вермут (белый сладкий) — 100 мл
- Корица (или по вкусу) — 0,3 ч. л.
- Орех мускатный (или по вкусу) — 0,2 ч. л.
- Перец черный (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Соль (без горки, или по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2469.8 ккал |
белки
156.8 г |
жиры
160.7 г |
углеводы
71.1 г |
| Порции | |||
| ккал 494 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.6 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Печень утиная «Сливочная»»:
Печень утиная «Сливочная»
Утиную печень обсушить, зачистить от крупных жил, разделить на порционные части.
Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Подрумянить на растительном масле.
Печень обжарить на сильном огне /буквально 2 – 3 минуты/.
Свести овощную поджарку и печень в одну сковороду. Посолить, добавить перец, корицу и мускатный орех.
Влить мартини. Прокипятить минуты две - три. Добавить сливки, сливочное масло, довести до закипания и сразу снять сковороду с огня. Дать настояться минут пять.
Приятного аппетита!!!
Утиную печень обсушить, зачистить от крупных жил, разделить на порционные части.
Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Подрумянить на растительном масле.
Печень обжарить на сильном огне /буквально 2 – 3 минуты/.
Свести овощную поджарку и печень в одну сковороду. Посолить, добавить перец, корицу и мускатный орех.
Влить мартини. Прокипятить минуты две - три. Добавить сливки, сливочное масло, довести до закипания и сразу снять сковороду с огня. Дать настояться минут пять.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2016 года Europe_13 #
29 сентября 2016 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
Небольшой бонус: если сделать всё то - же самое, но масла положить 180 гр, а сливок 100 гр. и затем прокрутить всё в блендере - получите обалденный паштет из утиной печени. Делаю его очень давно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: