Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

victoria msПоваренок 7 уровня

25 мая 2016, 10:48
11363

Рис по-арабски с московским акцентом

Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище!!! Подробно опишу нюансы приготовления, а акцент - рис жасмин от ТМ Мистраль, лёгкая обжарка и оливковое масло!!! Угощайтесь, мои дорогие!!!

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Рис по-арабски с московским акцентом»:

Рис (жасмин ТМ Мистраль) — 500 мл
Вермишель — 2 горст.
Масло оливковое (для жарки) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Вода — 800 мл

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2031.8 ккал	белки 38.1 г	жиры 82.6 г	углеводы 283.6 г
Порции
ккал 254 ккал	белки 4.8 г	жиры 10.3 г	углеводы 35.5 г
100 г блюда
ккал 148.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 6 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Рис по-арабски с московским акцентом»:

Вот и начинаются нюансы. В Египте рис белый мелкий и круглый, именно такого я у нас не встречала, но по вкусовым качествам больше всего соответствует рис жасмин. Поэтому я готовлю рис по-арабски в основном из него. Мыть рис не нужно!!!
Для этого блюда подходит кастрюля с толстым дном, в которой рис не прилипнет ко дну при обжарке. Разогреваем кастрюлю, наливаем оливковое масло, в Египте готовят в идеале на топлёном сливочном масле, но в последнее время оно всё чаще разбавлено пальмовым... Итак, разогреваем масло. Кидаем пару рисинок в кастрюлю, если масло вокруг риса начинает шипеть, как на фото, добавляем часть риса, закрывая полностью им дно кастрюли.
Постоянно помешивая обжариваем рис до желаемого цвета, я не люблю пережаренный коричневый рис, поэтому слегка обжарив часть риса, добавляю весь остальной рис и постоянно помешивая обжариваю ещё пару минут.
Вот до такого состояния риса. Далее закидываем в кастрюлю пару горсток вермишели, обычной мелкой вермишели, которую мы привыкли класть в суп. И, постоянно помешивая, обжариваем вермишель с рисом ещё пару минут.
Будьте внимательны, вермишель начинает подгорать очень быстро. Но, если вдруг, пару вермишеленок слишком подгорят, их можно будет удалить из кастрюли, осторожно...
Обжарив до такого состояния рис с вермишелью, сдвиньте кастрюлю на соседнюю комфорку или выключите плиту.
Через пару минут залейте аккуратно рис кипятком и включите плиту.
Дело в том, что если Вы сразу начнёте наливать воду в раскалённое масло... можно ошпариться и неплохо залить плиту... не советую даже пробовать...
Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и варим 10 минут. Оставляем рис под крышкой ещё минут на 10.
Рис по-арабски с московским акцентом готов!!! Приятного аппетита!!!

Традиционно такой рис подаётся на большом блюде.

С уткой просто бесподобно!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мир, Май, Мистраль" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: второе обед ужин горячее гарнир

Вкусы: рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126952/]Рис по-арабски с московским акцентом[/url]
[url=/recipes/show/126952/][img]/data/cache/2016may/25/53/1589108_38984-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Гарнир из круп
Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище!!! Подробно опишу нюансы приготовления, а акцент - рис жасмин от ТМ Мистраль, лёгкая обжарка и оливковое масло!!! Угощайтесь, мои дорогие!!!

Ингредиенты: Рис, Вермишель, Масло оливковое, Соль, Вода.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рис по-арабски с московским акцентом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/25/53/1589108_38984-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рис по-арабски с московским акцентом" title="Рецепт: Рис по-арабски с московским акцентом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище!!! Подробно опишу нюансы приготовления, а акцент - рис жасмин от ТМ Мистраль, лёгкая обжарка и оливковое масло!!! Угощайтесь, мои дорогие!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/79/">
          Гарнир из круп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рис по-арабски с московским акцентом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/337">Вермишель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126952/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рис по-арабски с московским акцентом

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Гарнир из круп

Ингредиенты для «Рис по-арабски с московским акцентом»:

Рис Вермишель Масло оливковое Соль Вода

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4251

Ароматный жареный рис

541
4251
75127

429

Египетский рис

28
429
19645

358

Рассыпчатый рис по-турецки

16
358
10441

317

Турецкий плов с курицей по-хатайски

40
317
3054

287

Рис по-арабски с московским акцентом

114
287
4999

153

Плов "Озорник"

38
153
7521

133

"Рис по Киприотски"

33
133
10820

100

Рис с мелкой вермишелью

16
100
12558

Вермишель с рисом

28
89
10300

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

727

Салат "Ракушка"

153
727
124968

712

Закуска "Зажаренные рулетики"

48
712
17192

1240

Печенье "Рогалики творожные"

24
1240
26931

Фотографии «Рис по-арабски с московским акцентом» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 мая 2016 года Таня-кофеманка #

Пробовала такой гарнир и это правда необычно и вкусно!

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!!!

Мои дети такой рис обожают!!!

Даже без кетчупа!!!

25 мая 2016 года ArNika69 #

А почему рис в миллилитрах?

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!!!

Я привыкла отмерять все крупы мерным стаканом. Можно положить 500 г, будет чуть больше, не принципиально.

25 мая 2016 года Ирушенька #

Виктория, как интересно! Замечательное блюдо, очень аппетитное!

25 мая 2016 года Svetlanka snezok #

Божественный рисик

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Светик!!!

25 мая 2016 года xmxm #

Хоть рис что ли поклюю, раз коктель только для юбчатых существ

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Вот вреднючий ты, иногда, котяра, ну кто тебе откажет в коктейле, да и рис поклюй, да утки возьми, с ней вобще зачётно!!!

25 мая 2016 года xmxm #

Утку завтра погрызу...Сегодня постный у меня день

25 мая 2016 года Ольга Федюнина #

Очень даже Московский акцент у твоего риса

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ну да, акает немного!!!

25 мая 2016 года ogiway #

Хм...как интересно у тебя, Викуша!

Рис варю-жарю, вермишель жарю-варю...вместе...не-не варю! Надо попробовать! По-арабски, говоришь? Учтем!

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

В Египте так готовят, токо жарят нещадно!!!

25 мая 2016 года ogiway #

Подгоняют под цвет!

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Вероятно!!!

25 мая 2016 года ogiway #

25 мая 2016 года pchelka3343 #

Представила рис и вермишелька вместе:это моё,т.к. рис часто делаю на гарнир и разными вариантами обжарки,и вермишель тоже как гарнир всегда подходит к любому блюду.А тут....находка:два в одном.Класс!!!!!Беру на заметку.

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Светлана, спасибо!!! Очень рекомендую Вам попробовать!!!

Мы года три рис только так и готовили, как впервые попробовали!!!

25 мая 2016 года pchelka3343 #

Вот и меня,думаю,"подсадите" на это.

Даже уверена.

25 мая 2016 года Olga_Kov #

вопрос по рецепту

А в чем заключается московский акцент?

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ольга, спасибо за внимание к рецепту!!!

Оливковое масло, рис жасмин, обжарка вермишели после обжарки риса и обжариваю не до коричневого цвета.

25 мая 2016 года Kuss #

Как гармонично! Рассыпчатый рис и уточка!

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

И не говори!!! Натуся ты умничка!!! Сплошной позитив!!!

25 мая 2016 года wowan5 #

извините вкусно это.но вроде бы по условиям конкурса рецепт не должен повторяться а таких рецептов уже имеется

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Именно такого я не нашла!!!

Но, спасибо за внимание к рецепту!!! Рис, действительно, очень вкусный!!!

Посмотрела приложенные варианты, ну совсем не айс, даже по фото!!!

25 мая 2016 года wowan5 #

не знаю кто минусил ваш ответ.но при чем тут фото других рецептов.я ничего против вас не имею.рецепт хорош я много раз его делала еще с 2008 г.когда вышел первый рецепт.просто не пойму в чем отличие

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Понятно. Я тоже ничего против не имею. Приготовила так как готовлю я и выложила, в предложенных аналогах схожести не нашла, но раз поварята пишут, что не знали о таком способе приготовления, значит всё не напрасно!!! Не обижайтесь, просто я очень старалась подробно написать рецепт и сфотографировать и это не так быстро и легко, как выглядит в итоге. Спасибо Вам за цветочек!!!

25 мая 2016 года wowan5 #

я не удивляюсь что не знали

многие дальше 20 страниц и не заглядывают.через месяц два рецепт выложи по новой и опять будут удивляться

ну это уже мои размышлизмы

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Сложно найти то, чего не знаешь, т.е. если никогда не слышал о блюде, то и не найдёшь...да и сайт, не книга рецептов, а общение, обмен опытом...и это прекрасно!!!

25 мая 2016 года Dahlia Noir #

Это вкусно! Турки тоже так готовят

Шапочку дашь поносить?

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Шапочка Лёвушкина, правда сфоткать так и не дался!!!

Такой смешной в ней!!!

25 мая 2016 года Dahlia Noir #

Ладно, раз Левушкина, то просить не буду. А рис давай!

25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

А давай!!!

25 мая 2016 года Dahlia Noir #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рис по-арабски с московским акцентом

Ингредиенты для «Рис по-арабски с московским акцентом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис по-арабски с московским акцентом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис по-арабски с московским акцентом» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Рубрикатор рецептов