Я не профессионал в кулинарном деле, это мое хобби. А если я не профессионал, то где-то надо черпать новую информацию, видеть новые рецепты, т. к. нет возможности ходить на всевозможные курсы или тренинги. Вот для этого, по-моему мнению, и существуют такие сайты, как наш. Где люди могут поделиться информацией, своим опытом. Вот и я позволила себе поделиться своим экспериментом, вдруг кому это понадобится. Решила провести эксперимент. Заморозила муссовый торт, простоял в морозилке 3 недели. После разморозки совершенно не изменил своих вкусовых качеств, оказался таким же вкусным как свежеприготовленный торт. Если раньше я только читала, что такое возможно, то вот теперь, сама убедилась на своем опыте, да возможно. Очень удобно, если времени нет на готовку торта, готовишь заранее, замораживаешь, потом на ночь оставляешь его в холодильнике размораживаться, украшаешь по желанию и подаешь гостям. В данном торте я использовала последнюю баночку вишни в собственном соку, надо было ее уже утилизировать. Но я уверена, что с замороженной или свежей вишней было бы намного вкуснее, не говоря уже о том, что цвет начинки был бы красивее/изысканнее. Но для моего эксперимента сошла и вишня в собственном соку, я осталась довольна.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 25 мая 2016, 15:46
- 5306
Вишневый муссовый торт без выпечки
Ингредиенты для «Вишневый муссовый торт без выпечки»:
Бисквитный корж
- Бисквит (по любимому рецепту) — 1 шт
Вишнево-сливочная начинка
- Маскарпоне — 500 г
- Вишня — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Сливки — 500 мл
- Сахар (по вкусу) — 100 г
- Желатин (у меня желатин от Откера) — 3 ч. л.
Украшение
- Крем (у меня масляный )
- Шоколад темный (у меня на глазурь и шоколадные орхидеи) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5085.3 ккал |
белки
61 г |
жиры
434.3 г |
углеводы
237.9 г |
| Порции | |||
| ккал 508.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 43.4 г |
углеводы 23.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 30 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Вишневый муссовый торт без выпечки»:
-
Приведенных ингредиентов хватит на большую форму диаметром 26-28 см. Я же использовала форму 20 см, т. к. хотела сравнить на вкус свежеприготовленный торт и торт после заморозки. Поэтому часть начинки у меня была охлаждена без бисквита, в виде десерта, которую мы съели как только она застыла и охладилась, остальная часть пошла в торт, который заморозила.
И так, готовим вишню:
Выложить консервированную вишню в дуршлаг, дать стечь соку. Если вишня замороженная, разморозить и слить сок. Если свежая, вынуть косточки.
Засыпать сахаром и измельчить в блендере.
Желатин замочить в воде, дать набухнуть минут 10, распустить на водяной бане. Шоколад растопить на водяной бане.
В маскарпоне добавить измельченную вишню, перемешать. Добавить растопленный и остывший шоколад, перемешать. Также добавить распущенный желатин и все тщательно перемешать. -
Взбить сливки и аккуратно ввести в сливочно-вишневую начинку. Перемешать.
В разъемную форму (у меня 20 см), выложить корж, пропитав его свежеприготовленным кофе с ложечкой коньяка. Бисквит я готовила по рецепту lada l09 http://www.povarenok .ru/recipes/show/120 680/, вернее, у меня осталась часть бисквита от приготовления торта "Малиновый бриз". Его то я и использовала для эксперимента.
-
Поверх пропитанного коржа выкладываем сливочно-вишневую массу, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания, желательно на ночь, но минимум на 4 часа.
В моем случае, я накрыла пищевой пленкой и отправила в морозилку, забыв о нем на 3 недели. За сутки до подачи, я вытащила торт из морозилки, переставила в холодильник, где он провел ночь. Утром я украсила, как говорится, чем бог послал. Т. к. я часто пеку торты, то у меня остаются какие-то заготовки. К примеру, в виде шоколадных цветов, сделанных при помощи силиконовых молдов. Или же есть часть крема, которую я также замораживаю, а потом использую по надобности. Вы же можете украсить тортик по своему желанию и фантазии.
В итоге вот такой торт у меня получился.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2020 года lila piskaridze #
22 мая 2020 года virgola71 #
[+5]25 мая 2020 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Tata0330 #
27 марта 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
6 января 2017 года MilkaJogurt #
Подруга не поверила, что я его собственными руками слепила )))
6 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
А вы не пропитывали бисквит (Поверх пропитанного коржа выкладываем сливочно-вишневую массу) - я же писала
В любом случае, я рада, что вам удалось удивить свою подругу и Новый Год удался
Поздравляю с Наступающим Рождеством и пусть у вас все в жизни будет прекрасно
6 января 2017 года MilkaJogurt #
Корж пропитала вишневым сиропом с коньяком, но думаю, что, скорее всего, мало сиропа было, поэтому пропиталась лишь поверхность. И на Ваших фотографиях я вижу, что корж абсолютно не сухой, а воздушный. Поэтому смею винить только лишь случайность и свою неопытность. Ищу повод, чтобы повторить в ближайшее время )))
26 мая 2016 года maraki84 #
27 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
27 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 мая 2016 года julcook #
Ну а сочетание, беспроигрышное
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 мая 2016 года NataliM-2015 #
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
26 мая 2016 года Бабушка Забота #
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года veronika1910 #
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Мила-Людок #
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Юта-2015 #
26 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года NastyuShik #
25 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
Ты же клялась, что нету у тебя тортиков в загашнике...типа не приезжай, нет торта, а тут.....ндааа.....не ожидал....
25 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
25 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
а торт на стене это круто
25 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
25 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: