Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ннатали_DПоваренок 4 уровня

10 июня 2016, 19:06
9601

Диннеле

Давным-давно в немецких деревнях хлеб пекли в дровяных печах, как правило, раз в неделю. Запах теста стоял умопомрачительный, и, конечно же, ребятишки просто не могли дождаться, когда из печи вынут каравай. Еще нужно было ждать, когда печь немого остынет после того, как прогорят дрова. И тогда мамочки придумали из остатков хлебного теста печь лепешки, тонко растянув тесто, намазав его сметаной и посыпав луком и шпеком или тем, что было под рукой. Заодно печь остывала до нужной температуры для выпечки хлеба. Отсюда и пошло название этих лепешек - от слова dünn "тонкий". В разных регионах они называются Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dinnele oder Dinnele. Рецепт и описание от Lerele с хлебопечки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Диннеле»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Мука полбяная — 100 г
Дрожжи (прессованные) — 30 г
Вода (я взяла молоко) — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 щепот.
Масло растительное — 1 ст. л.

Начинка

Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Колбаса (или шпек) — 100 г
Зелень (по желанию) — по вкусу
Сыр твердый — 50 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2588.7 ккал	белки 99.9 г	жиры 67.7 г	углеводы 405.6 г
Порции
ккал 431.5 ккал	белки 16.7 г	жиры 11.3 г	углеводы 67.6 г
100 г блюда
ккал 217.5 ккал	белки 8.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Диннеле»:

Если Вы будете использовать оба вида муки, то взвешиваем муку пшеничную и спельту (полбяную), перемешиваем. Грамм 100 мучной смеси, дрожжи, щепотку сахара и 150 мл теплой воды, перемешать. Ставим опару на полчаса в теплое место. Я использовала только пшеничную муку, не встречала у нас полбяную.
Когда опара поднимется, добавляем остальную муку, соль, воду и в самом конце растительное масло. Количество воды регулируйте, потому что мука у всех разная.
Замесить мягкое тесто. Смазать миску растительным маслом и выложить в нее тесто. Ставим на расстойку на 1 час.
Через час подошедшее тесто опять обмять и еще раз дать ему подойти.
А пока подходит тесто, приготовим начинку: мелко нарезать лук и колбасу (шпек). Смешать яйцо, сметану, соль и перец.
Подошедшее тесто обмять, разделить на одинаковые куски. Руками растянуть в лепешки. Каждую лепешку щедро смазываем яично-сметанной смесью, посыпаем луком и колбасой. Сверху присыпаем сыром.

Сыром посыпают не всегда, часто кладут лук и колбасу (шпек) и все. У меня еще оставалась заливка и я равномерно разлила ее поверх начинки.

Духовку разогреть до 250*С, ставим в нее лепешки и сбавляем температуру до 200*С. Печем 20-30 минут, но в любом случае ориентируемся на свои агрегаты.
Готовые диннеле я присыпала мелко нарезанной зеленью.

Угощайтесь!

Словами не передать, как вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: закуска завтрак обед ужин

Вкусы: сырный мясной луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/127768/]Диннеле[/url]
[url=/recipes/show/127768/][img]/data/cache/2016jun/10/39/1608431_66326-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Давным-давно в немецких деревнях хлеб пекли в дровяных печах, как правило, раз в неделю. Запах теста стоял умопомрачительный, и, конечно же, ребятишки просто не могли дождаться, когда из печи вынут каравай.
Еще нужно было ждать, когда печь немого остынет после того, как прогорят дрова. И тогда мамочки придумали из остатков хлебного теста печь лепешки, тонко растянув тесто, намазав его сметаной и посыпав луком и шпеком или тем, что было под рукой. Заодно печь остывала до нужной температуры для выпечки хлеба.
Отсюда и пошло название этих лепешек - от слова dünn "тонкий". В разных регионах они называются Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dinnele oder Dinnele. Рецепт и описание от Lerele с хлебопечки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука полбяная, Дрожжи, Вода, Соль, Сахар, Масло растительное, Сметана, Яйцо куриное, Перец черный, Лук репчатый, Колбаса, Зелень, Сыр твердый.
Тэги: закуска, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Диннеле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/10/39/1608431_66326-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Диннеле" title="Рецепт: Диннеле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давным-давно в немецких деревнях хлеб пекли в дровяных печах, как правило, раз в неделю. Запах теста стоял умопомрачительный, и, конечно же, ребятишки просто не могли дождаться, когда из печи вынут каравай.
Еще нужно было ждать, когда печь немого остынет после того, как прогорят дрова. И тогда мамочки придумали из остатков хлебного теста печь лепешки, тонко растянув тесто, намазав его сметаной и посыпав луком и шпеком или тем, что было под рукой. Заодно печь остывала до нужной температуры для выпечки хлеба.
Отсюда и пошло название этих лепешек - от слова dünn "тонкий". В разных регионах они называются Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dinnele oder Dinnele. Рецепт и описание от Lerele с хлебопечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Диннеле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22687">Мука полбяная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/127768/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Диннеле

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Диннеле»:

Мука пшеничная Мука полбяная Дрожжи Вода Соль Сахар Масло растительное Сметана Яйцо куриное Перец черный Лук репчатый Колбаса Зелень Сыр твердый

Тэги: закуска, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Диннеле» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 августа 2016 года marusjala #

+17

[+5]

Наташа, большое спасибо за вкуснейшие лепешки. Вместо полбяной муки использовала мультизерновую. В начинке - колбаса и колбасный сыр. лепешки со сметанной заливкой сверху получились вкуснее.

28 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Маришка, спасибо большое за прекрасный отчёт и доверие к рецепту!

6 августа 2016 года mzaharka #

+22

[+5]

Наташенька,спасибо за рецепт,очень и очень вкусно! Замечательное тесто,я очень люблю именно такое тесто и вкусная начинка.Я использовала смесь вареной и копченой колбасы.Мужчины одобрили.

6 августа 2016 года Pilligrimka #

Ух, Мариш, красота-вкуснота!!!

500 раз уже пекла, и все мало

6 августа 2016 года mzaharka #

Оксаночка,тебе спасибо за наводочку!

У тебя увидела.У меня сын любит всякие такие вещи с колбасой,пиццу к примеру,так что рецептик для нас!

6 августа 2016 года Pilligrimka #

Ой, здОрово, что я тебе пригодилась!

Даа, мужчины особо ценят такие вещи

7 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

↑Ответ для mzaharka

Маришка, ой какие красивые лепешки! Спасибо большое за отчёт! Я очень рада что твоим мужчинам они пришлись потвкусу!

4 августа 2016 года Oksunchik #

Очень аппетитные лепешки!

3 августа 2016 года Лилия 22 85 #

+16

[+5]

Меня очень заинтересовал ваш рецепт, а так как диннели родственники эльзасскому тарту фламбе, у меня получилось что-то среднее!!! Очень понравились лепешки!!! Точно буду готовить ещё, в следующий раз сделаю потолще (как у вас), но на своем тесте (чтоб быстрее). Большое спасибо за рецепт!!

5 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Лиля, спасибо большое Вам за доверие к рецепту! Мне очень приятно что Вы так высоко их оценили!

5 августа 2016 года Лилия 22 85 #

Ко мне лучше на "ты"))))) А лепешки действительно интересные!

5 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ко мне тоже на "ты" желательно)))

5 августа 2016 года Лилия 22 85 #

Отлично!!!

5 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

22 июля 2016 года Pilligrimka #

+22

[+5]

Классные, сытные лепешки! Главное-заливки сметанной не жалеть, очень вкусно и интересно получается! Пеку не знаю в который раз и всегда мало. Наташ, спасибо за классную идею!!!

22 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Радость моя, спасибо большое за фото!

22 июля 2016 года Pilligrimka #

23 июня 2016 года suliko2002 #

+24

[+4]

Наташа, спасибо за рецепт! Вкусные лепешечки получаются, заливка очень понравилась. Я использовала сыровяленую колбаску. С таким удовольствием съели!

23 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Оленька, спасибо за фото

! такие красивые лепешечки получились!

я очень-очень рада, что вам они понравились !

15 июня 2016 года Ириха73 #

+18

[+5]

Спасибочки за замечательный рецепт! Это очень-очень вкусно! И опять...диета к черту

15 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное!

какие красивые лепешки получились!

ааа, диета, сама никак не могу на нее присесть

11 июня 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо, Вероника!

11 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Интересно

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо!

11 июня 2016 года Solovushka_03 #

+13

[+5]

Прям сегодня и сделала. Очень вкусно, напоминает наши смаженки. В тесто положила 100 гр ржаной муки, присыпала сухим базиликом и итальянскими травами. Вышло 5 больших лепёшек, доедаем.

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Юлечка,

вот это оперативность! СПАСИБО большущее

! мне очень приятно, что лепешки понравились Вам

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

наши смаженки

а что такое смаженки?

12 июня 2016 года Solovushka_03 #

У нас в Беларуси такие лепёшки (в форме сметанников) с начинкой из колбасы, сыра, грибов. Именно с такой заливкой. Тоже очень вкусные. Как мне, так ваши диннеле понравились очень, старший сын две большие вчера ухомячил. Младшие у бабушки гостили, не пробовали ещё.

12 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое!

11 июня 2016 года Наталья Вознюк #

Наташенька!

какие аппетитные лепешки!

Голодному смотреть нельзя!

можно захлебнуться,,,,

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большущее!

11 июня 2016 года Анастасия АГ #

Вкуснейшие лепешечки!!

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Настенька, спасибо!

11 июня 2016 года Юта-2015 #

Супер лепешечки!

Очень люблю, когда толстенькая основа,

свежеиспеченная лепешечка - это вкуснота, а начинка как раз добавит нотку вкуса, но не перебьет

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое!

11 июня 2016 года Суслик Маринка #

Лепешечки суперские!

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо, Маринка!

11 июня 2016 года julcook #

Как интересно и оооочень аппетитно!!!

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Юля, спасибо!

и очень очень вкусно!

11 июня 2016 года Kuss #

Отличные лепешечки!

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо!

11 июня 2016 года прошутто75 #

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ира, спасибо!

10 июня 2016 года Ange77 #

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

10 июня 2016 года wowan5 #

я больше люблю такой пирог на тоненькой лепешке.в 2008 году и рецепт выкладывала

но у нас их в Баден-Вюртемберге и продают тоненькими.может в других землях и толстые лепехи бывают.

10 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

может у меня лепехи получились

старалась как можно тоньше растянуть

10 июня 2016 года wowan5 #

их у нас раскатывают как можно тоньше

и если что попробуйте сначала лук потушить вместе со шпеком а потом сметану.нежнее получается и еще яблоки добавляют,но это разные варианты есть.

11 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое!

10 июня 2016 года NataliM-2015 #

Очень вкусно и аппетитно!

10 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Натали, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Диннеле

Ингредиенты для «Диннеле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Диннеле»:

Похожие рецепты

Пирог со штрейзелем "Смородинка"

Ватрушка пасхальная

Пирог "Кабачок в сыре"

Абрикосовый пирог с орехами

Пирог с брусникой

Песочной пирог "Из ничего"

Пирог "Баноффи пай"

Яблочно-ванильный тарт

Медовый пирог с творогом, маком и грушами

Фотографии «Диннеле» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!