Шашлык – это теплая летняя погода, красивая природа, свежий воздух с ароматами жареного мяса и горячих углей... Сегодня будем готовить куриные грудки, а мариновать мы будем их в рассоле, чтобы они получились нежными и сочными.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 14 июня 2016, 19:54
- 4971
Сочные куриные грудки на гриле
Ингредиенты для «Сочные куриные грудки на гриле»:
- Грудка куриная — 750 г
- Цедра лимона (с половины фрукта)
- Цедра апельсина (с половины фрукта)
- Соль — 35 г
- Сахар — 10 г
- Чеснок (средний) — 1 зуб.
- Перец черный (горошком) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 0,5 ст. л.
- Вода — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
915.9 ккал |
белки
178.3 г |
жиры
14.4 г |
углеводы
19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.4 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Сочные куриные грудки на гриле»:
-
Приготовим рассол для маринования грудок. Чеснок раздавим плоской стороной ножа, очистим, крупно нарежем и выложим в сковороду или сотейник. Добавим цедру лимона и апельсина, 2 вида перца, чтобы придать мясу слегка уловимый аромат цитрусовых и легкую остринку. Не забудем положить сахар и соль.
-
Зальем одним стаканом воды (второй стакан нам будет нужен с очень холодной водой), поставим на огонь и доведем до кипения. Затем огонь убавим до минимума и подержим рассол еще 1-2 минуты. Снимем рассол с плиты и дадим настояться в течение 15 минут.
-
Грудку помоем, разделим на две части, отделив от кости и, не снимая кожу, обсушим бумажными полотенцами. В теплый рассол вольем стакан холодной воды, перемешаем и зальем куриные грудки. Накроем крышкой и уберем в холодильник минимум на 1 час. За это время мясо впитает влагу, а соль не позволит ей быстро выпариться, и курица получится сочной и нежной.
-
Для запекания грудок я буду использовать решетку-гриль Forester. Она очень удобная и безопасная. Длинная ручка с надежным обхватом позволяет легко переворачивать решетку и уберегает руки от ожогов. Решетка устойчиво располагается на мангале благодаря изогнутым усикам-фиксаторам. И еще решетка снабжена ограничителем угла раскрытия, что позволяет снимать готовые продукты на весу без посторонней помощи. Кисточкой смажу решетку растительным маслом.
-
По прошествии времени достаем грудки из рассола, обсушиваем их бумажными полотенцами и выкладываем на решетку-гриль, кожей вниз. Запекаем до готовности около 15-20 минут (зависит от размера грудок), не забывая время от времени переворачивать решетку.
-
Готовым грудкам даем "отдохнуть" 5 минут. Грудки получаются нежные, сочные, румяные и невероятно аппетитные. Очень вкусное мясо в горячем виде, но и в холодном виде оно прекрасно.
За рецепт спасибо Анне Людковской.
К готовым куриным грудкам подойдут любые сезонные овощи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2016 года Покусаева Ольга #
21 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
18 июня 2016 года Gerardina #
18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
18 июня 2016 года Gerardina #
15 июня 2016 года mariana82 #
16 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Rencha1 #
16 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Демурия #
16 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
15 июня 2016 года прошутто75 #
16 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Tatanj #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Мария По #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Ирушенька #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года veronika1910 #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Mary Stone #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Марина Мармеладинка #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Ася-нн #
Итоговое фото просто бомба
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
14 июня 2016 года тататима #
15 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: