Я влюблена в этот рецепт уже лет 8. Когда-то нашла его в какой-то газете и влюбилась с первого укуса. Кабачки получаются пикантными, хрустящими и очень вкусными.. Зимой, да с жареной картошечкой.. ммм.. красота. Честно просмотрела все рецепты консервированных и маринованных кабачков, такого не нашла. Угощайтесь!
slulesПоваренок 2 уровня
- 15 июня 2016, 14:15
- 8101
Кабачки маринованные
Ингредиенты для «Кабачки маринованные»:
- Кабачок — 5 кг
- Сахар (Стакан - 200 мл) — 2 стак.
- Уксус — 400 мл
- Масло растительное — 500 мл
- Соль (Стакан - 200 мл) — 0,5 стак.
- Вода (Стакан - 200 мл) — 5,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6635 ккал |
белки
30 г |
жиры
414.6 г |
углеводы
590.7 г |
| Порции | |||
| ккал 663.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Кабачки маринованные»:
-
Хочу сразу сказать, что из этого количества ингредиентов получается примерно 10 0,5л банок. Вес кабачков указан в неочищенном виде, но я всегда беру на 50-100 грамм больше с погрешностью на "попки". Для удобства я всегда сначала делаю половину. Кабачки выбираем помоложе и желательно без особых повреждений, так как нам нужны будут кабачки вместе со шкуркой. Тщательно моем кабачки, удаляем повреждения, если такие имеются.
-
И нарезаем кольцами или полосками. Вообще, я больше люблю такие кабачки в виде полосок, но иногда делаю и кольцами. В этот раз для быстроты, я сделала именно кольцами и полукольцами. Но, как по мне полосок в банку влазит больше. Так что здесь на ваше усмотрение - единственное правило - не мельчите.
-
Смешать ингредиенты для рассола в большой кастрюле ( у меня 6 л ): воду, сахар, соль, растительное масло, уксус. Поставить на огонь, дать закипеть. В кипящий маринад аккуратно высыпать кабачки. Вода сначала не покроет кабачки, но затем кабачки "сядут"
-
Дать закипеть. Варить 2 минуты с момента закипания. За это время пару раз аккуратно перемешать. На фотографии видно, что по истечению двух минут практически все кабачки уже в маринаде.
-
Разложить в простерилизованные банки кабачки, обязательно сверху долить маринад до краёв, закатать.
-
Перевернуть и укутать до полного остывания. Готово! Кушать можно уже через пару дней. Но лучше конечно дать настояться. Ах. да.. Выход примерно 10 0,5л банок. Количество банок зависит от способа нарезки и укладки кабачков в банки. В этот раз из половины порции у меня получилось аж 6 0,5л банок. В прошлом году делала полосками - вышло сначала 5, затем еще 6 баночек.
-
Вот такие они на следующий день
-
И поближе.. Приятного вам!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2020 года Rich Cat #
Помимо того, что кабачки по этому рецепту вся семья не оценила, они еще и внешне тоже не очень смотрятся.
7 октября 2020 года slules # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года DrWolF #
Сегодня будем повторять-)
Спасибо за простой и практичный рецепт!
25 сентября 2017 года slules # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Аленка155 #
СПАСИБО за рецепт!
20 февраля 2017 года slules # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Mari82na #
6 августа 2016 года slules # (автор рецепта)
24 июля 2016 года Ольга23 #
24 июля 2016 года slules # (автор рецепта)
24 июля 2016 года Ольга23 #
25 июля 2016 года slules # (автор рецепта)
28 июня 2016 года alekseslesia #
28 июня 2016 года slules # (автор рецепта)
16 июня 2016 года antonina gil53 #
16 июня 2016 года slules # (автор рецепта)
15 июня 2016 года bukashka-2014 #
15 июня 2016 года marimende2002 #
15 июня 2016 года slules # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: