Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

15 июня 2016, 17:32
11988

Окрошка "Любимая"

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Картофель (отварной) — 4 шт
Колбаса (копченая) — 300 г
Редис — 500 г
Огурец (свежий) — 4 шт
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Кефир — 1,5 л
Вода минеральная (с газом) — 0,5 л
Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сметана — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1942.8 ккал	белки 115.9 г	жиры 75.7 г	углеводы 193.3 г
Порции
ккал 323.8 ккал	белки 19.3 г	жиры 12.6 г	углеводы 32.2 г
100 г блюда
ккал 65.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.5 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Окрошка "Любимая"»:

Вымыть редис, огурцы, зелень, обсушить. Огурцы очистить от кожицы.
Очищенный вареный картофель, огурцы, редис, яйца натереть на терке для моркови по-корейски. Овощи получаются в виде длинной тонкой соломки. Обязательно одеть тканевые перчатки, так как терка очень острая!
Копченую колбасу тонко нарезать электрической ломтерезкой.
Затем нарезать соломкой. Перед нарезкой я кладу нарезанную кружками колбасу в морозильник минут на 20, а потом уже режу, так получается очень тонкая соломка.
Кефир и минеральную воду взбить блендером или миксером, посолить, поперчить.
Лук и укроп вымыть, мелко нарезать. Лук можно слегка потолочь с солью. Выложить в кастрюлю все подготовленные продукты, залить охлажденной кефирной смесью, перемешать.
Разлить по тарелкам, добавить сметану. Можно добавить кубики льда.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: нежный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128042/]Окрошка "Любимая"[/url]
[url=/recipes/show/128042/][img]/data/cache/2016jun/15/22/1614091_62205-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Ингредиенты: Картофель, Колбаса, Редис, Огурец, Яйцо куриное, Укроп, Лук зеленый, Кефир, Вода минеральная, Перец черный, Соль, Сметана.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка "Любимая"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/15/22/1614091_62205-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка Любимая" title="Рецепт: Окрошка Любимая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7325">Вода минеральная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128042/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка "Любимая"

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Картофель Колбаса Редис Огурец Яйцо куриное Укроп Лук зеленый Кефир Вода минеральная Перец черный Соль Сметана

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2267

Окрошка на кефире

206
2267
1912260

352

Окрошка на сыворотке

60
352
290163

288

Лучшая окрошка

17
288
4700

278

Окрошка "Любимая"

189
278
4988

197

Окрошка с курицей

40
197
5596

187

Окрошка "Запахи весны"

24
187
50827

163

Томатный "холодник" с карбонадом

52
163
3938

119

Холодный суп "Натируха"

44
119
2421

118

Окрошка "Похмельная"

44
118
50598

111

Летняя окрошка с колбасой

36
111
47667

110

Окрошка "Шашлычная" с горчицей

36
110
4363

109

Окрошка по-узбекски (чалоп)

47
109
10262

Окрошка на кефире и минеральной воде

26
98
3483

Холодный суп "Без названия"

51
89
10090

Окрошка

24
71
13532

Окрошка на кефире с курицей и шпинатом

33
69
20370

Ужин "Без хлопот"

56
59
40164

Окрошка с редькой "Родом из детства"

11
57
7246

Окрошка на кефире

9
56
2693

Экспресс-обед "Бюджетный"

26
54
17345

Окрошка с таном и ледяным квасом

25
41
1211

Лeгкий ужин-окрошечка

67
26
6664

Окрошка на кефире с сельдереем

7
25
2399

Окрошка с телятиной и куриным филе

16
21
2541

Окрошка "Очень вкусная"

19
15
10659

Моя окрошка

10
15
5029

Окрошка на сыворотке

Окрошка

3
8
5733

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

468

Котлеты мясные с сырым картофелем

47
468
28640

148

Салат"Футбольное поле"

100
148
28218

405

Сырные трубочки с чесноком и орехами

191
405
9828

Фотографии «Окрошка "Любимая"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 июня 2016 года Kuss #

Отличная окрошка!

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа

! И вкусная, и глаз радует свежими овощами

16 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)

Аллочка, я тоже уже много-много-много лет готовлю окрошку так же (только традиционно с вареной колбасой), обязательно отчитаюсь, как только приготовлю.

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Женечка, классно

! Я иногда готовлю колбасное ассорти: и с вареной колбасой, и с копченой колбасой, так вареную я тоже тру на терке для моркови по-корейски , и она выходит такой же стройняшкой, как и остальные продукты

16 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)

Да, да и я варёнку тру на корейской тёрке. А вот с ассорти не догадалась приготовить. Обязательно приготовлю и отчитаюсь.

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

С большой радостью буду смотреть фото твоей окрошки

, наверное, что-нибудь интересное увижу в твоем кулинарном произведении

! Оказывается, у нас с тобой одинаковая концепция окрошки

, круто

16 июня 2016 года kapustka #

Ооооо

хочу окрошку! Но как же глаз режет неформальной укроп

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Даша, укроп - слишком яркая индивидуальность, это ты точно подметила

, ну, не может он быть как все и не хочет

, так что пусть лохматым плавает в окрошке

16 июня 2016 года kapustka #

Да и пусть плавает! Я буду на обычной тёрке тереть. Никак не могу найти хорошую корейскую

это прям моя мечта!

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

У меня есть несколько терок подобного плана, но именно эта терка - из области фантастики

. Купила ее на уличном прилавке, были у нас такие, где все продавалось по одной цене, всякая мелочовка по очень смешным ценам, по-моему, рублей по 15, а она оказалось самой удобной

, хотя остальные по ценовой политике раз в 30 дороже! Так что я свою терочку и холю, и лелею , и берегу

19 июня 2016 года kapustka #

да, я тоже уже поняла, что не всегда дорого-качественно и наоборот. Очень много вещей, которые куплены за копейки и служат годами. Попробую купить копеешную терку, а вдруг повезет

ну, а если нет, то и не жалко. Спасибо за наводку

16 июня 2016 года прошутто75 #

Аллочка, я благодарна тебе, что поделилась рецептом! )))

В принципе, у меня в семье (где я выросла!

) примерно также готовят окрошку.... Но, сама ни разу не готовила (у меня никто есть не станет!

) Но, я теперь по твоему рецепту себе буду готовить окрошку! Вот так!

Спасибо! )))))

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Ирочка, видишь, какие вкусовые пристрастия в твоей семье, но это нормальная ситуация. А меня бросало из одной крайности в другую: на Урале была только окрошка на квасе, я и представить себе не могла, что есть и другие варианты

, а в Тбилиси приехали , там только на мацони или тане. Спасибо, Ирочка, за приятные слова

!!!

16 июня 2016 года прошутто75 #

Да уж..... в Италии к такой еде с большим подозрением относятся! ))))) Моим это наверное генетически передалось

также как и любовь к нашему борщу, к примеру! В общем, компенсировали одно другим!

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Страна другая, отношение другое

. А генетику никто не отменял

, что заложено, то и заложено

15 июня 2016 года julika1108 #

Вкусно

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Есть такая тема

, Юля! Спасибо!

15 июня 2016 года krolya13 #

у нас наконнец-то наступило тепло, так окрошечка в тему

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Зоя, я рада, что лето стало летом

, и можно переходить к летнему меню !

15 июня 2016 года Лисенок #

Ну что ж,вы девушка,нарушили гармонию...укроп соломкой не нарезали...

Окрошка,как бы в нее не резали продукты,всегда вкусна!Но эстетический вид,тоже придает аппетит!

Только сегодня с дочкой говорили про окрошку,придется завтра готовить...

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Света, даже в продуктах есть оппозиция, никуда от нее не убежать

! Ой, ты знаешь, картинка к твоим словам "...как бы не резали продукты...": были в Анапе, зашли в кафе, заказали окрошку, при нас официантка взяла из стеклянной витрины салат "Оливье", залила квасом и подала нам. Мы смеялись, но съели с большим удовольствием, так как только приехали, были голодные

16 июня 2016 года Лисенок #

Ну а чего добру пропадать?Какой "Оливье" в жару?

Очень находчивая девушка!Надо было ей лайк поставить!

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Да, Света, официантка без комплексов

, все в открытую , не стесняясь)))

16 июня 2016 года Лисенок #

Так так и надо!Нахальство-второе счастье в жизни!

15 июня 2016 года veronika1910 #

Замечательно

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Вероника,

спасибо!

15 июня 2016 года xmxm #

Нямка

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Юра, согласная я

16 июня 2016 года xmxm #

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Суслик Маринка #

Очень нежная окрошка получилась! Супер фото!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Спасибо, Марина, и от меня

, и от фото

, и от окрошки!!!

15 июня 2016 года yugai ludmila65 #

Мало того что очень вкусно, и еще и очень красиво.!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Вот есть у меня такая тема: стараюсь , чтобы и блюдо выглядело симпатично, и сервировка не подкачала

. Люда, спасибо

15 июня 2016 года yugai ludmila65 #

Я тоже этим больна, украшаю любое блюдо.

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Как хороша, что эта "болезнь" неизлечима

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Люда, как хорошо, что эта "болезнь"

неизлечима

15 июня 2016 года Людмила НК #

Летом без окрошки никак не обойтись, вкусно и очень красиво получилось преподнести!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Лето и окрошка - друзья не разлей вода

! А у нас и зимой иногда окрошка появляется на обеденном столе

. Спасибо большое, Люда, за приятные слова

15 июня 2016 года Morini #

Вот, у хорошей хозяйки и окрошка элегантно выглядет!!

А с укропом и луком нужны годы тренировки

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Юля, по-моему, укроп и лук никакой дрессуре в виде нарезки не поддадутся

! У меня мелькнула мысль назвать окрошку в названии "элегантная"

, но я пресекла эти мысли

. Хорошее слово не только кошке приятно

, но и мне - тоже

! Спасибо, Юля

16 июня 2016 года Morini #

15 июня 2016 года NataliM-2015 #

Вкуснющая окрошечка!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Наташа, не буду отнекиваться, а просто соглашусь

! Спасибо

15 июня 2016 года angy munteanu #

Как я люблю окрошку

. Аллочка, вкусно

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Анжела, спасибо

! Я заглянула в кулинарную книгу "Рассказы о русской кухне" , автор Н.И.Ковалев, он пишет, что окрошка упоминается в различных изданиях с 18 века. Сейчас 21 век, а окрошка востребована и любима в различных вариациях!

15 июня 2016 года Stroma #

Так же почти что делаю, только соломкой все режу и добавляю в кефирно-минеральную смесь горчичку обязательно, она сильно украшает) А я только собралась окрошку делать, как холода ударили - вот жду тепла.

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Как интересно! Сколько вижу рецептов окрошки, самые распространенные виды нарезки: кубиками и натертые на обычной терке продукты. Хорошая идея - нарезка соломкой! Раньше я готовила на квасе, там добавляла горчицу, а в такого плана окрошку на кефире - не добавляю, даже и не пробовала. Очень необычная идея , все зависит от вкуса

15 июня 2016 года Stroma #

Я на квасе пробовала, но мне нравится меньше, чем на кефире или аналогичном кисломолочном продукте. А горчица такую приятную остринку на языке оставляет. Я вообще горячий окрошечный поклонник, пробую разные варианты. Еще, кстати, бывает какую-либо кислоту добавляю в основу - тоже дает свой вкус. Нужно будет обязательно попробовать ваш вариант с корейской теркой - вдруг будет еще лучше)

16 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Окрошка - это такое блюдо, которое со вкусом и удовольствием примет любые изменения

в продуктах и специях. Я иногда готовлю и на мацони и на тане, хорошо, что сейчас эти кисломолочные продукты продаются везде. Если будете пользоваться теркой такого плана, то обязательно пользуйтесь перчатками тканевыми, терка очень острая. Я несколько раз порезалась, потом до меня дошло, что надо руку обезопасить.

15 июня 2016 года Valushka2003 #

Как я люблю окрошечку на кефире

Аллочка, какая ты умничка, у нас как раз второй день жары, пора готовить!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

А у нас, Валя, не погода, а сплошная нервотрепка: то ливни с грозами, а то жара

, вот и мечемся между серьезными сытными супами и летними легкими супами!

15 июня 2016 года qwerrty121 #

Аллочка, вкусная окрошка на кефире)

я ещё люблю окрошку на свекольном отваре)
любимая летняя еда)

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Вишенка, спасибо

! Я даже свекольник не делала никогда

, смотрю на фото, что девочки размещают, так нравится, а до сих пор на уровне: нравится, так и остановилась

, хотя пора уже переходить к следующему этапу: буду делать

15 июня 2016 года Таня-кофеманка #

Прелестно выполнена окрошечка,Аллочка!

15 июня 2016 года Аллочка-уралочка # (автор рецепта)

Танечка, девочка моя дорогая, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Окрошка "Любимая"

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка "Любимая"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка "Любимая"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Рубрикатор рецептов