Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

ДемурияПоваренок 9 уровня

28 июня 2016, 12:38
10654

Харчо по-мегрельски

Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:

Телятина (без кости) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Аджика (или острый красный молотый перец) — 2 ст. л.
Специи (по 0,3 ч л: уцхо-сунели, паприка, кориандр)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 880.1 ккал	белки 117.7 г	жиры 14.8 г	углеводы 73.7 г
100 г блюда
ккал 95.7 ккал	белки 12.8 г	жиры 1.6 г	углеводы 8 г

Рецепт «Харчо по-мегрельски»:

Телятину нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать.
Воды в кастрюлю налить столько, чтобы только покрыть мясо с луком. Добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне до мягкости мяса.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавить к мясу. Быстро перемешать, добавить полстакана воды. Огонь уменьшить и варить минут 10.
Чеснок пропустить через пресс, добавить томат-пасту. Перемешать, влить еще полстакана воды и варить еще минут 10.
Добавить все специи и аджику, перемешать и дать закипеть. Выключить огонь и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: острый пряный пикантный ореховый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128601/]Харчо по-мегрельски[/url]
[url=/recipes/show/128601/][img]/data/cache/2016jun/28/40/1626918_88661-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из телятины
Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!

Ингредиенты: Телятина, Лук репчатый, Орехи грецкие, Томатная паста, Чеснок, Соль, Лист лавровый, Аджика, Специи.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо по-мегрельски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/28/40/1626918_88661-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Харчо по-мегрельски" title="Рецепт: Харчо по-мегрельски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/59/">
          Горячие блюда из телятины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128601/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо по-мегрельски

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Харчо по-мегрельски»:

Телятина Лук репчатый Орехи грецкие Томатная паста Чеснок Соль Лист лавровый Аджика Специи

Тэги: горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5131

Харчо

287
5131
1297205

2410

Харчо от Роксаны Бабаян

269
2410
354471

1974

Харчо

125
1974
89624

1818

Харчо из говядины

99
1818
652711

1040

Суп "Харчо"

194
1040
433262

954

Харчо

191
954
556513

859

Харчо

69
859
123618

781

Настоящий суп харчо

88
781
510917

728

Суп харчо с курицей

72
728
497658

641

Суп "Харчо" упрощeнный

42
641
197577

423

Суп "Харчо"

48
423
42098

405

Постный харчо

55
405
97102

400

Харчо "И опять баранина"

77
400
182175

337

Суп харчо с бараниной

55
337
354126

304

Харчо по-мегрельски

70
304
6709

299

Грузинский суп-харчо

32
299
185896

227

Харчо

29
227
25224

165

Харчо на украинский лад

32
165
27240

129

Украинский харчо

16
129
32705

100

Суп "Харчо"

37
100
135698

Харчо с курицей

50
98
10306

Суп харчо

19
85
20178

Суп "Харчо" универсальный

7
70
9966

Харчо на гранатовом соке

37
52
10564

Харчо из говядины с орехами

13
39
13934

Харчо с соусом сацибели

9
33
9967

Суп харчо

17
17
25456

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

388

Салат "Креветки в сливках"

43
388
34184

939

Трубочки закусочные

155
939
362970

1629

Печенье "Ствол дерева"

188
1629
63242

Фотографии «Харчо по-мегрельски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 ноября 2019 года АллаЛар #

Никогда мне в харчо не нравился рис! Я пробовала заменить его на пшеничную крупу. Моим всем понравилось намного больше. Я у Вас вообще без круп

Спасибо большое!

7 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

6 ноября 2019 года superlaky #

Частенько делаю такое харчо, только беру индюшатину. Свекровь научила делать именно с нею, когда мы жили в Абхазии. Очень вкусно и ароматно.

6 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

31 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

+25

[+5]

Потрясающий колорит, замечательный аромат!!!! Это очень вкусно! Оленька, спасибо большое тебе, от фанатки твоих грузинских рецептов))))!!!!

31 октября 2016 года mtata #

вах,вах,вах

Женечка как же сочно и красиво

31 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Танечка, спасибо за похвалу

31 октября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Обалденно красиво и колоритно

. Спасибо моя хорошая за доставленное удовольствие от просмотра аппетитного блюда. На здоровье мои хорошие

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЯ,У ВАС ПРАВИЛЬНЫЙ И ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ,Я ЖИВУ В СОЧИ,МЫ ТАКОЕ ГОТОВИМ,ДОПОЛНЮ,ОРЕХИ ДОБАВЛЯЮТСЯ В КОНЦЕ,ИХ ДОЛГО ВАРИТЬ НЕЛЬЗЯ,ЧУТЬ МЕНЬШЕ ТОМАТА И ПОДАЮТ СО СВЕЖЕЙ КИНЗОЙ И КУСОЧКАМИ ГОРЬКОГО ПЕРЦА,А В АБХАЗИИ ЕСТЬ ТАКОЕ БЛЮДО,ТОЛЬКО БЕЗ МЯСА,ЛУК ОБЖАРИВАЮТ,ПОТОМ ТОМАТ,ПРИПРАВЫ,ОРЕХ,НЕМНОГО БУЛЬОНА И В КОНЦЕ ВБИВАЮТ СЫРЫЕ ЯЙЦА,НО ЖЕЛТОК НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ И КУШАЮТ С ЛАВАШОМ И ЕЩЕ,ВМЕСТО ТЕЛЯТИНЫ МОЖНО БРАТЬ ГОВЯЖЬЮ ВЫРЕЗКУ,ОНА ГОТОВИТСЯ 10 МИНУТ

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за развернутый комментарий и слова поддержки

. Да, в Абхазии делают с яйцом, но у меня рецепт мегрельский и у нас делают так

27 сентября 2016 года золоторучка #

Я РАБОТАЛА ШЕФ-ПОВАРОМ В НЕПТУНЕ-ЭТО РЕСТОРАН БЫЛ НА ПЛЯЖЕ ГОСТИНИЦЫ ЖЕМЧУЖИНА И У НАС БЫЛА ХОЗЯЙКА ИЗ ЗУГДИДИ,ТАК,ЧТО МЫ МНОГО ГОТОВИЛИ НАСТОЯЩИХ МЕГРЕЛЬСКИХ БЛЮД,ОЧЕНЬ НРАВИЛСЯ АКТЕРАМ РУЛЕТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ И РУЛЕТ ИЗ СЫРА С ЧЕСНОКОМ И МЯТОЙ,ВЫ МОЛОДЕЦ,ТОЧНО ОПИСАЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЕНЬКА,НАПИШИТЕ СОЛЯНКУ ПО-ГРУЗИНСКИ,МОЖЕТ КОМУ ПОНРАВИТСЯ

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для золоторучка

ну так муж у меня зугдидский и свекровь готовит так, много блюд от нее почерпнула

27 сентября 2016 года золоторучка #

ОЛЕНЬКА,ДАЙ БОГ,ЧТОБЫ ВАШИ ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ ЕЩЕ ДОЛГО ГОТОВИЛИ ВСЯКУЮ ВКУСНЯТИНУ ДЛЯ СЕМЬИ И МУЖА

27 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

23 августа 2016 года Полина Штыхно #

Понравилось. Пикантно, особенно вкусно, когда горячее. А еще здорово, что необычно(ведь харчо у меня ассоциируется с супом

))На мой вкус солоновато, видимо томат.паста или аджика дают свое. В следующий раз попробую без соли.

24 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

16 августа 2016 года Бэбита #

+13

[+5]

Оленька, потрясающе нежное и ароматное мясо!!! Очень вкусный и шикарный рецепт!!!

16 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Как же я рада, что ты опробовала этот рецепт и он тебе понравился

. Спасибо солнышко за доверие и столь высокую оценку

5 июля 2016 года masha vet #

Просто невероятно!

Какой шикарный харчо!

Супер рецепт!

Роскошные фото!

5 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая

1 июля 2016 года Ирушенька #

Оленька, до чего аппетитное и соблазнительное блюдо! Красота!

1 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо