Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

mashka684Поваренок 3 уровня

30 июня 2016, 22:14
34880

Тесто на простокваше и варианты выпечки

Предлагаю вам испечь вкусную выпечку из теста на простокваше: пирог с начинкой из квашеной капусты, пышные сладкие булочки с корицей и хлеб! Тесто воздушное, мягкое, пушистое! Оно подходит, ну, просто ко всей выпечке!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше, +на раскатку) — 750 г
Простокваша — 500 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
Вода (теплая) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт

Для пирога

Капуста квашеная (примерно) — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Масло растительное (для смазки противня и пирога) — по вкусу
Соль — по вкусу

Для булочек

Сахар (для посыпки) — по вкусу
Корица (для посыпки) — по вкусу
Масло растительное (для смазки формы) — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3209.7 ккал	белки 106.6 г	жиры 38.5 г	углеводы 621.5 г
Порции
ккал 214 ккал	белки 7.1 г	жиры 2.6 г	углеводы 41.4 г
100 г блюда
ккал 196.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 2.4 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:

Дрожжи разводим в воде и даем постоять минут 10.
Муку смешиваем с солью и сахаром, вливаем простоквашу и дрожжи. Замешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем на 1.5-2 часа в тёплое место без сквозняков.
Через полтора часа тесто увеличилось втрое.
На рабочую поверхность посыпаем немного муки и выкладываем тесто, формируя будущую выпечку.
Вот хлебушек. Раскатываем тесто и сворачиваем рулетом. Делаем надрезы и даем расстояться 1 час.
Смазываем взбитым яйцом и выпекаем 30-40 минут при 200*С.
Даем отдохнуть под полотенцем 20-30 минут.
Для булочек формируем небольшие шарики, даем расстояться час. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и корицей.
Выпекаем полчаса при 200*С
Для пирога делаем начинку. Я предлагаю попробовать начинку из квашеной капусты. Обжариваем лук, добавляем капусту и обжариваем 2 минуты, смешиваем с варёным яйцом и солим по вкусу.
Раскатать два прямоугольника из теста, один чуть больше. Меньший уложить в форму, выложить начинку и накрыть большей частью теста, заправляя края под нижнюю. Дать расстояться, смазать яйцом и выпекать также 30 минут при 200*С.

Вот наш хлебушек!

И сынок годовалый уплетает за обе щеки!

Булочки! Воздушные и с хрустящей сладкой корочкой! Можно сделать с изюмом или маком, да вообще с чем угодно!

Пирог! Начинку можно любую!

Надеюсь, рецепт вам пригодится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный капустный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128681/]Тесто на простокваше и варианты выпечки[/url]
[url=/recipes/show/128681/][img]/data/cache/2016jun/30/06/1629243_47044-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Предлагаю вам испечь вкусную выпечку из теста на простокваше: пирог с начинкой из квашеной капусты, пышные сладкие булочки с корицей и хлеб! Тесто воздушное, мягкое, пушистое! Оно подходит, ну, просто ко всей выпечке!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Простокваша, Сахар, Соль, Дрожжи, Вода, Яйцо куриное, Капуста квашеная, Лук репчатый, Масло растительное, Корица.
Тэги: выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто на простокваше и варианты выпечки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jun/30/06/1629243_47044-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто на простокваше и варианты выпечки" title="Рецепт: Тесто на простокваше и варианты выпечки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам испечь вкусную выпечку из теста на простокваше: пирог с начинкой из квашеной капусты, пышные сладкие булочки с корицей и хлеб! Тесто воздушное, мягкое, пушистое! Оно подходит, ну, просто ко всей выпечке!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1466">Простокваша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128681/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто на простокваше и варианты выпечки

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:

Мука пшеничная Простокваша Сахар Соль Дрожжи Вода Яйцо куриное Капуста квашеная Лук репчатый Масло растительное Корица

Тэги: выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2970

Пирожки с яблоками из пушистого теста

212
2970
34758

2220

Ленивое дрожжевое тесто

181
2220
29896

2150

Самое вкусное дрожжевое тесто

190
2150
178705

1003

Пирог "Первоуральский"

255
1003
25451

767

Тесто "Удобное"

152
767
41318

758

Кубанский вариант теста для пирожков

65
758
12885

686

Тесто для пирожков в духовке

52
686
83574

554

Тесто для пирожков на кефире

91
554
182660

439

Тесто на простокваше и варианты выпечки

20
439
12883

375

Семейное счастье, или любимое тесто моего мужа

17
375
15986

220

Сдобное тесто "The best"

42
220
18517

184

Дрожжевое тесто на кефире

15
184
4396

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

3
52
2482

Вкусные пирожки

8
39
5323

Тесто для булочек

7
27
7366

Ленивый пирог

10
26
7675

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Тесто на простокваше и варианты выпечки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 июня 2021 года Alenairis #

[+1]

Решила попробовать этот рецепт теста,т.к. как раз приготовила 0,5 л. простокваши. Как раз по рецепту. Ушло сначала действительно 750 гр муки, при замесе была хорошая консистенция,тесто хорошо поднималось,обрадовалась (всегда при подъеме прикрываю тесто плёнкой,не заветривает,на фото видно) . И вот тут то после первого подъема я решила тесто обмять-а тесто как глина... Добавила еще мукИ,ушло ещё не меньше стакана,вымесила-опять стала вроде хорошая консистенция,тесто поднялось медленнее-уже пирожки собралась лепить-тесто опять как глина и плывёт.

Расстроилась. Ладно,у меня опыт работы с разным тестом большой,пирожки налепила всё таки,смазывала руки маслом, нажарила пирожков со щавелем в карамельной заливке. И из остатков теста поставила в духовку булочку. Никаких надрезов конечно сделать не получилось,ибо тесто плыло,а добавлять ещё муки-забивать тесто я не захотела. Итог:жареные пирожки получились,но тесто кисловатое на вкус и клёклое,обычно при жарке другие виды теста раздуваются и становятся более пышными, а здесь-нет. Спасла вкус только моя фирменная карамелизованная заливка. На втрой день тесто у этих пирожков стало еще плотнее,увы... Булочку разрезали только на следующий день- вкус кисловатый,съедобно,но... Я понимаю-ну тесто на простокваше же,физику и химию не обманешь... При этом одно тесто на кефире делаю(здесь же на Поварёнке рецепт нашла)-совершенно другой вкус у него и консистенция прекрасная. Конечно булочка на простокваше на «магазинную» булку не похожа ни разу. Возможно в горячем виде булка была бы и вкусной,пеку разный хлеб в хлебопечке-тоже бывают и неудачные рецепты-но в горячем виде любой хлеб вкусен. Съедим,конечно эту булочку, будем поджаривать в тостере ломтики. Минусить рецепт не буду,но на простокваше по этому рецепту тесто делать больше не буду тоже. Расстроилась,конечно,но бывает.

20 сентября 2018 года Нюютичка #

+15

[+2]

Получился как в пекарне😊

9 августа 2016 года Галина Героева #

СПАСИБО! утащила в кк.

25 августа 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

На здоровье)

2 июля 2016 года YOKA #

На простокваше еще не делала дрожжевую выпечку, спасибо за идею!

1 июля 2016 года anilah #

2 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

1 июля 2016 года Kuss #

Отличная пушистенькая выпечка!

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Спасибо!

1 июля 2016 года joop7 #

у дегустатора такие сладкие губки

сразу пришла мысль - "верю!!" и утащила рецепт)))) Огромаднейшее спасибо!

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

30 июня 2016 года любительница поесть #

спасибо за рецепт, никогда не сочетала дрожжи и простоквашу. Этим и заинтересовали! Тесто, наверное, полупресное получается, как раз для вариаций?

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Да-да. Вообще, можно вместо сахара добавить мед для сладкой выпечки, вкус будет не такой пресный)

30 июня 2016 года Домовёночка #

Делаю такое тесто, но на кефире. Правда, из этого теста можно выпекать что угодно. Очень вкусное и легкое в работе тесто. Всем советую.

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

30 июня 2016 года Елена Превкусная #

Замечательно! И совсем без масла?

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Совсем без)))

1 июля 2016 года Елена Превкусная #

Спасибо! Будем печь!

30 июня 2016 года bigmama62 #

СУДЯ ПО ФОТОЧКЕ ЕДОКА, ПИРОЖОК УДАЛСЯ!

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Ещё как)

30 июня 2016 года laka-2014 #

А сыночек какой классный!!!

Ну а рецепт само - собой!!!

1 июля 2016 года mashka684 # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Тесто на простокваше и варианты выпечки

Ингредиенты для «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Тесто на простокваше и варианты выпечки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов