Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

6 июля 2016, 8:12
3475

Окрошка с солеными грибами

Не совсем классический вариант окрошки, но на вкус получается довольно интересно. Когда делаешь окрошку с мясом, всегда не хватает пикантной нотки, которую в этом варианте добавляют соленые грибы и квас с хреном. Ну, и моя маленькая хитрость при приготовлении окрошки и салатов, которой я с вами с удовольствием поделюсь.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка с солеными грибами»:

Говядина (отварная) — 400 г
Картофель (крупные, отварной) — 2 шт
Лук зеленый (немного оставить для украшения) — 1 пуч.
Грибы (соленые, у меня рыжики) — 200 г
Квас (по вкусу (у меня "Семейный секрет" белый с хреном)) — 0,7 л
Сметана (по вкусу) — 100 г
Соль — 2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1243.3 ккал	белки 90.7 г	жиры 71.3 г	углеводы 59.9 г
Порции
ккал 207.2 ккал	белки 15.1 г	жиры 11.9 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 120.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 6.9 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Окрошка с солеными грибами»:

1. В приготовлении окрошки, как и в других салатах, где я использую свежую зелень, особенно зеленый лук, я всегда применяю одну маленькую хитрость. После того, как зелень промыта, слегка обсушена и мелко нарезана, нужно обязательно растереть ее с солью с помощью деревянной толкушки.
Тогда вкус у окрошки будет более насыщенным.
2. Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры и порезать средним кубиком.
Говядину порезать поперек волокон как можно мельче, так окрошка будет нежнее.
3. Грибы промыть от рассола и порезать мелким кубиком.
4. Все перемешать, залить квасом, посолить по вкусу.
Так как я использовала уже готовый квас для окрошки с хреном, то дополнительно хрен я не добавляла.
Если же квас у вас обычный, то можно добавить в квас немного тертого хрена и горчицы и дать немного настояться перед использованием. Рекомендуют дать окрошке немного настояться, но я обычно этого не делаю.
Украсить сверху оставшимся зеленым луком, сметаной и подавать.

И еще один маленький секрет из личного опыта.
Если вы берете окрошку на природу, то очень удобно подавать ее в кружках.
Так не нужно искать, куда пристроить тарелку, меньше вероятности, что тарелка перевернется и окрошка прольется.
Приятного аппетита и хорошего летнего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Квасное лето". Окрошка На обед : На первое На природу

Теги: первое обед

Вкусы: пикантный свежий мясной грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128959/]Окрошка с солеными грибами[/url]
[url=/recipes/show/128959/][img]/data/cache/2016jul/04/52/1633626_26390-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Не совсем классический вариант окрошки, но на вкус получается довольно интересно. Когда делаешь окрошку с мясом, всегда не хватает пикантной нотки, которую в этом варианте добавляют соленые грибы и квас с хреном. Ну, и моя маленькая хитрость при приготовлении окрошки и салатов, которой я с вами с удовольствием поделюсь.

Ингредиенты: Говядина, Картофель, Лук зеленый, Грибы, Квас, Сметана, Соль.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка с солеными грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/04/52/1633626_26390-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка с солеными грибами" title="Рецепт: Окрошка с солеными грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не совсем классический вариант окрошки, но на вкус получается довольно интересно. Когда делаешь окрошку с мясом, всегда не хватает пикантной нотки, которую в этом варианте добавляют соленые грибы и квас с хреном. Ну, и моя маленькая хитрость при приготовлении окрошки и салатов, которой я с вами с удовольствием поделюсь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка с солеными грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128959/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка с солеными грибами

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка с солеными грибами»:

Говядина Картофель Лук зеленый Грибы Квас Сметана Соль

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

345

Бабушкина окрошка с секретами

37
345
7746

293

Окрошка мясная по рецепту 1927 года

84
293
10594

265

Окрошка

66
265
158680

152

Окрошка "Данковская"

69
152
5352

117

Окрошка

63
117
3924

115

Окрошка "Совет да любовь"

12
115
1385

Окрошка любимая

43
76
10850

Окрошка по-вятски

33
75
33197

Окрошка "Ореховая"

30
71
1431

Окрошка деревенская с салом

51
64
2904

Окрошка с яичными блинами

50
57
1306

Окрошка с йогуртом "На бис"

22
55
2220

Окрошка "Всего понемножку"

4
49
7811

Окрошка "Крестьянская" с солеными груздями

Просто окрошка

16
42
14760

Окрошка с красной капустой

22
37
1034

Окрошка с солеными грибами

57
33
1406

Грибная окрошка

Окрошка "Фьюжн"

62
24
1267

Окрошка мясная

6
22
1015

Окрошка дачная

Крошка-окрошка

15
17
3106

Любимая окрошка на квасе "Дача"

27
17
8981

Окрошка с колбасой и соусом песто

Окрошка "Томская" гостиничная

29
16
13244

Окрошка "Городская"

28
13
4779

Зимняя окрошка "2 в 1"

Быстрая окрошка

0
7
5726

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

320

Отбивные с сыром на немецкий лад

122
320
23772

118

Салат "В морской пучине"

138
118
8443

1277

Заварные пирожные с куриным паштетом

173
1277
136164

Комментарии и отзывы

14 июля 2016 года Катуша #

Красиво! Очень по летнему.

16 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо!

9 июля 2016 года Okoolina #

Точно вкусная!

11 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Однозначно! Подтверждаю

8 июля 2016 года Ксения026 #

Чудесный рецепт! Вкууусно!!!

11 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июля 2016 года Mamita SI #

Замечательный рецепт! А фото просто загляденье!

11 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Большое спасибо!

8 июля 2016 года Суслик Маринка #

Отличный вариант окрошки! И очень симпатичные фотки!

11 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно!

7 июля 2016 года mariana82 #

7 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2016 года YOKA #

Прекрасный вариант окрошки!

7 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

7 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Вероника, большое спасибо!

6 июля 2016 года Ирушенька #

Вот это да! Оксаночка, какая интересная окрошка! Красота!

7 июля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Ирочка, большое тебе спасибо!