Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

juppikПоваренок 1 уровня

6 июля 2016, 17:27
440076

Плюшка сахарная "Московская"

Бюджетный и вкусный вариант. Наверняка вы все помните вкус Московской плюшечки в сахаре.. ммм.. Этот вариант рецепта радует меня своим замечательным в работе тестом и быстротой приготовления. Обычно все используют сливочное масло, но я пользуюсь только подсолнечным: вкус от этого хуже не становится, а рецепт понравится постящимся и тем, кто следит за фигурой :) Обычно любимые уминают всю порцию с пылу - с жару, но плюшечки хорошо хранятся, если есть такая необходимость. Это мой первый опыт добавления рецепта, не судите строго :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Плюшка сахарная "Московская"»:

Дрожжи (сухие) — 11 г
Молоко (любой жирности, у меня 1,5%) — 250 мл
Сахар (плюс еще 100 гр на посыпку) — 5 ст. л.
Масло растительное (это приблизительно 1/3 стакана + плюс еще столько же на обмазку пластов) — 90 мл
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 3 г
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Яйцо куриное (опционально, для придания румянца при выпечке) — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2908.4 ккал	белки 60.9 г	жиры 83.7 г	углеводы 483.4 г
Порции
ккал 363.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 10.5 г	углеводы 60.4 г
100 г блюда
ккал 299.8 ккал	белки 6.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 49.8 г

Рецепт «Плюшка сахарная "Московская"»:

1. Берем молоко и, при возможности, подогреваем в микроволновке (чтобы было теплое, я на 1 минуту разогрева ставлю).
2. Добавляем в молоко дрожжи и 2 столовые ложки сахара, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
Даем дрожжам "ожить".
3. Муку просеиваем, добавляем 3 столовые ложки сахара, соль, ванильный сахар и масло.
4. Жидкую смесь молока с дрожжами тоже вливаем в муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто.
5. Кладём тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме (примерно вдвое).
Поднявшееся тесто вынимаем, выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезаем на кусочки. От размера кусочков будет зависеть количество и размер плюшек, я режу на 8 частей.
Каждый кусочек раскатываем в пласт (чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке), смазываем подсолнечным маслом и присыпаем сахаром по вкусу (я люблю побольше, чтобы послаще было).
Далее пласт сворачиваем в трубочку. По широкой или по узкой стороне - решать вам, попробуйте оба варианта, мне больше нравится сворачивать по узкой стороне, так плюшечка более аккуратной выходит.
Трубочку складываем вдвое, швом во внутрь.
Ставим ее набок и крепко прижимаем концы.
Разрезаем, но не до конца, как на картинке.
Затем разворачиваем разрезанный конец и получаем плюшку в форме сердечка.
Так же поступаем с остальным тестом.
Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и плюшка получается посыпанная сверху сахаром :)
Готовые изделия выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, и даем постоять минут 20 (опционально).
Я всегда выпечку смазываю яйцом, чтобы придать ей глянца, но его можно заменить на молоко или другой ваш любимый вариант.
Отправляем все это чудо в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35. Вынимаем, остужаем и скорее подаем к чаю!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка детям десерт полдник чаепитие

Вкусы: карамельный хлебный хрустящий бесподобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/128981/]Плюшка сахарная "Московская"[/url]
[url=/recipes/show/128981/][img]/data/cache/2016jul/06/27/1635491_91918-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Бюджетный и вкусный вариант.
Наверняка вы все помните вкус Московской плюшечки в сахаре.. ммм.. Этот вариант рецепта радует меня своим замечательным в работе тестом и быстротой приготовления. Обычно все используют сливочное масло, но я пользуюсь только подсолнечным: вкус от этого хуже не становится, а рецепт понравится постящимся и тем, кто следит за фигурой :)

Обычно любимые уминают всю порцию с пылу - с жару, но плюшечки хорошо хранятся, если есть такая необходимость.

Это мой первый опыт добавления рецепта, не судите строго :)

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Сахар, Масло растительное, Ванильный сахар, Соль, Мука пшеничная, Яйцо куриное.
Тэги: выпечка, детям, десерт, полдник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плюшка сахарная "Московская"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/06/27/1635491_91918-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плюшка сахарная Московская" title="Рецепт: Плюшка сахарная Московская"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бюджетный и вкусный вариант.
Наверняка вы все помните вкус Московской плюшечки в сахаре.. ммм.. Этот вариант рецепта радует меня своим замечательным в работе тестом и быстротой приготовления. Обычно все используют сливочное масло, но я пользуюсь только подсолнечным: вкус от этого хуже не становится, а рецепт понравится постящимся и тем, кто следит за фигурой :)

Обычно любимые уминают всю порцию с пылу - с жару, но плюшечки хорошо хранятся, если есть такая необходимость.

Это мой первый опыт добавления рецепта, не судите строго :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плюшка сахарная "Московская"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/128981/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плюшка сахарная "Московская"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Плюшка сахарная "Московская"»:

Дрожжи Молоко Сахар Масло растительное Ванильный сахар Соль Мука пшеничная Яйцо куриное

Тэги: выпечка, детям, десерт, полдник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Булочки с маком

112
1058
23581

592

Американские булочки

105
592
35493

575

Плюшки

108
575
42972

377

Плюшки "Солнечные"

162
377
35128

369

Булочки с корицей

74
369
65862

367

Булочки "Без хлопот"

51
367
29749

331

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки....)

39
331
18497

256

Маковые плюшки

66
256
6097

247

Плюшки "Царские"

66
247
34725

221

Плюшки с корицей

81
221
21989

208

Сладкие плюшки "Из детства"

51
208
35858

198

Плюшки "Хризантемки" с корицей и орешками

24
198
9624

191

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

69
191
43049

185

Царские булочки с корицей

35
185
6534

169

Булочки "Французские розочки"

16
169
4630

149

Плюшки моей бабушки

33
149
13313

139

Плюшки "Привет от Карлсона"

29
139
12442

112

Воздушные плюшки

14
112
13894

Пирог "Октябрины"

69
98
5800

Булочки Челси

22
96
6527

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

16
93
38889

Булочки с корицей "Узелки на счастье"

42
73
19463

Плюшки "Вкус детства"

27
73
9371

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

29
47
8719

Плюшки "Завитушки"

20
47
5108

Плюшки с орехами

73
37
7169

Спиральки

19
31
4797

Плюшки сахарные

19
20
12346

Показать все варианты рецепта (28)

Фотографии «Плюшка сахарная "Московская"» от приготовивших (141)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 июля 2016 года crelov-s #

Рецепт очень старый. Мне достался от бабушки, а ей от её бабушки. Раньше в деревнях пироги пекли часто и помногу, семьи были большие. И когда заканчивалась начинка, а тесто оставалось, то из остатков крутили вот такие плюшки. Без ванили, конечно. Просто раскатывали, смазывали ароматным подсолнечным маслом, посыпали песочком, сворачивали и разрезали. Очень быстро. И вкусно было необыкновенно и красиво.

8 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо вам большое, все так и есть!

12 июля 2021 года davgyn #

↑Ответ для crelov-s

Ароматным? Нерафинированным чтоли? "Вонючим"?

7 июля 2016 года irisska1 #

+25

[+5]

Давно хотела испечь такие плюшки, да все руки никак не доходили.. а тут увидела ваш рецепт и сразу побежала на кухню, так как все необходимые ингридиенты всегда под рукой. Плюшки получились просто шикарные!!! Только вот духовка моя подводит постоянно, не зажаривает сверху, приходится всю выпечку переворачивать.. но от этого плюшечки ни чуть не хуже, хорошенько поджарились!
Дочка 2 года и 3 мес первая оценила, уплетала за обе щечки - мой самый главный критик)
Огромное спасибо вам за рецепт! Он занял почетное место в моей записной кулинарной книге))

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Какая прелесть!!! Спасибо огромное за фото-отчет! Очень-очень рада, что вам понравилось!!

7 июля 2016 года Домовёночка #

↑Ответ для irisska1

Попробуйте печь с огнеупорным кирпичом. Просто положите 1 или 2 кирпича вниз духовки. Моя духовка с этим отлично справилась, выпечка ещё лучше стала.

8 июля 2016 года uggi #

↑Ответ для irisska1

Чтобы хорошо подходило "лицо" выпечки, я обычно ставлю противень на самую верхнюю полку духовки, там самый жар. Ну и смазываю желтком, конечно.

7 июля 2016 года Денискина радость #

+25

[+5]

Плюшки вкусные, особенно с холодным молоком вечерком в беседке! Тесто поделила на 16 частей, люблю небольшие булочки, смазывала растопленным сливочным маслом и посыпала сахаром с маком! Спасибо вам за рецепт!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо за фото-отчет! С молочком, ммммм, вкуснотища!!

7 июля 2016 года olga2121972 #

Какие плюшки! Чудо! Первый рецепт - и сразу в десятку!

Поздравляю с таким удачным дебютом!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

7 июля 2016 года Ласковая кошечка #

вопрос по рецепту

Красивенные плюшки у Вас получились!

А не подскажите, сколько нужно взять прессованных, свежих дрожжей для приготовления плюшек по Вашему
рецепту?

Спасибо

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо большое за комплимент и вопрос!

Если честно, я не пробовала делать эти плюшки со свежими дрожжами

, но обычно при готовке использую соотношение 1:3, если надо заменить. Попробуйте положить 30г свежих дрожжей и поделитесь с нами успехами

7 июля 2016 года E_llena #

Тоже захотелось ваших плюшечек,соблазнили

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте скорее и поделитесь успехами!

7 июля 2016 года Justas81 #

Никогда не любил выпечку, но тут соблазнился

Шикарно!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Очень приятно, спасибо !

7 июля 2016 года Елена-13 #

Красота

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июля 2016 года Angel-Wise #

Какая прелесть, плюшечки, спасибо за рецептик

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо за доверие! Делитесь успехами!

7 июля 2016 года Жен Жен # (модератор)

У меня тоже вопрос по количеству дрожжей. 11гр-это целая пачка, этой пачки мне хватает на 2-3 хлеба. Много дрожжей тоже не очень хорошо...

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос! Если положите 7-8г, это не страшно, конечно. Просто у меня пачка 11г изначально была, и когда я пробовала класть меньше чем всю, тесто не такое мягкое выходило, тоже вкусно получается, но теряется именно "мягкость внутри-хрустуойсть снаружи"

7 июля 2016 года Жен Жен # (модератор)

Понятно, спасибо за разъяснение!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо вам!

7 июля 2016 года Любна-8 #

Спасибо, большое за рецепт

Сегодня прочла Ваш рецепт и сразу решила испечь плюшки. Придерживалась рецепта, дрожжи взвесила 11 г (у меня они в баночке по 300г), только ванильный сахар смешала с сахаром для посыпки пластов, пласты немногожно смазала маслом кисточкой и посыпала ванильно-сахарной смесью. Перед постановкой в духовку смазала кисточкой молоком.

Получились отменные плюшки!!!

Ванильные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри! Вкуснее этих плюшек, ещё не ела

Рекомендую всем!!!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за отзыв и доверие к рецепту!! Очень приятно!

7 июля 2016 года Маргарита Сидорова #

Замечательный рецепт!!!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

7 июля 2016 года Kleine Hase #

Какая прелесть!

Плюшки - сама красота и вкуснота! Меня вот только интересует вопрос о дрожжах. 11 г сухих дрожжей...на какое количество муки они расчитаны? У нас продается пачечка по 7 г для 500 г муки. Спасибо!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос! Муки выходит 420-450 грамм у меня. Если положите 7-8г дрожжей, это не страшно, конечно. Просто у меня пачка 11г изначально была, и когда я пробовала класть меньше чем всю, тесто не такое мягкое выходило, тоже вкусно получается, но теряется именно "мягкость внутри-хрустуойсть снаружи", мне кажется.

Попробуйте с 7г пачкой и поделитесь с нами, у всех мастеров свои секреты, буду рада вашим советам!

7 июля 2016 года Oksunchik #

Ох, мои любимые плюшки!

Спасибо за рецепт

С дебютом

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень приятно!

7 июля 2016 года Тортишка #

Я просто обожаю плюшки!!

Спасибо большое за рецепт, сохранила себе в КК!!!

Очень простой рецепт сладкого удовольствия!!!!

Поздравляю от всего сердца с Рецептом дня!!!!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие! Будем стараться и дальше!

7 июля 2016 года Vishnja #

Аппетитные плюшки!

Замечательный рецепт!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо!!

7 июля 2016 года Демоника #

Будем баловаться плюшками! Я тоже так делаю. Вкуснота!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв, давайте делать плюшки вместе

7 июля 2016 года Демоника #

обязательно! Забрала рецепт для сравнения, отчитаюсь!

6 июля 2016 года Ирушенька #

Восхитительные плюшки!

С дебютом Вас!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо!!

6 июля 2016 года Беннито #

Здоровско! Забрала!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

6 июля 2016 года sozmaria #

Спасибо за рецепт! Буду делать!

7 июля 2016 года juppik # (автор рецепта)

Спасибо! Делитесь успехами!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Плюшка сахарная "Московская"

Ингредиенты для «Плюшка сахарная "Московская"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плюшка сахарная "Московская"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Плюшка сахарная "Московская"» от приготовивших (141)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Рубрикатор рецептов