Чуть хрустящая фасоль, нежные, ароматные клёцки и наваристый, бульон из баранины. Впрочем, на баранине совершенно не настаиваю, мясо можно использовать по своему вкусу, да хоть и совсем без него, приготовить на овощном бульоне. Суп очень понравился моим сыновьям. Они и предложили выставить рецепт на "Поварёнке".
Nata-987Поваренок 3 уровня
- 6 июля 2016, 23:48
- 1501
Суп с туршовой фасолью и клёцками
Ингредиенты для «Суп с туршовой фасолью и клёцками»:
- Мясо (любое (у меня баранина)) — 400 г
- Фасоль стручковая — 200 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Пастернак (по желанию) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (по желанию) — 1 шт
- Томатная паста (у меня томат домашний 180 мл.) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Зелень (петрушка. укроп, зелёный лук, базилик (3-4 листика)) — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2654 ккал |
белки
55.9 г |
жиры
56.8 г |
углеводы
284.4 г |
| Порции | |||
| ккал 265.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Суп с туршовой фасолью и клёцками»:
-
Фасоли я нарвала вот такой пучок, сколько поместилось в руку. Кастрюля 3 литра. К тому времени, как я решила, что буду готовить, бульон был готов. Продолжительность приготовления бульона может отличатся в зависимости от мяса и его возраста, поэтому это время я не учитывала. Овощи у меня все молодые, с грядки, так что варятся быстро.
-
Почистить и вымыть овощи. У фасоли обрезать кончики. Прошлый раз готовила без болгарского перца и пастернака, ( ещё не выросли) получилось не хуже. Молодую картошку чищу (соскребаю) под струйкой воды, чтобы кожура не окрасила реки в тёмный цвет.
-
Порезать соломкой пастернак, морковь, перец. Измельчить лук. Фасоль порезать или поломать на 2-3 части. Пастернак отправить в кастрюлю. Бульон тихонько кипит.
-
Половину моркови и лука обжарить на растительном масле. Вторую половину выложить в бульон и посолить.
-
К поджарившимся овощам добавить томат или томатную пасту.
-
Томат необходимо выпарить. Это займёт минуты 3, томат пасту прожарить около минуты.
-
Порезать зелень. Весь базилик ( можно сушёный) и половину зелени, яйца соль, перец
-
Измельчить блендером. Добавить муку.
-
Тесто должно быть как густая сметана. Порезать картошку и отправить к овощам. которые кипели уже минут 10. Следом за ней болгарский перец.
-
Минут через 5 добавить фасоль. Закипит, попробовать на соль. Выложить пассеровку. Измельчить чеснок.
-
Ещё через 4-5 минут (картошка уже готова) чайной ложечкой (смочить в бульоне), набирая меньше половины, быстро опустить клёцки в кипящий бульон. Следом чеснок, зелень. Выключить газ. Суп готов.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2016 года vera1 #
7 июля 2016 года Nata-987 # (автор рецепта)
6 июля 2016 года bigmama62 #
7 июля 2016 года Nata-987 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: