Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Яна БорлисПоваренок 1 уровня

11 июля 2016, 3:54
101265

Шведские булочки с корицей

KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:

Тесто

Молоко (3 dl (децилитра)) — 300 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Соль — 1 г
Сахар (1/2 dl) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (8 dl) — 500 г
Дрожжи (сухие, если свежие 25 г. ) — 5 г

Начинка

Сахар (1/2 dl) — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Корица — 2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3008.6 ккал	белки 60.3 г	жиры 91.1 г	углеводы 494.1 г
Порции
ккал 120.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 19.8 г
100 г блюда
ккал 295 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.9 г	углеводы 48.4 г

Рецепт «Шведские булочки с корицей»:

50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало)))
Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать.
Всыпать муку 500 г через сито.
Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть.
Оставить подходить на 30-40 минут.
А пока можно приготовить начинку.
Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности.
Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать.
Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет.
Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук.
Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу.
Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно)))
По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее.
А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт полдник быстро

Вкусы: сладкий коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129163/]Шведские булочки с корицей[/url]
[url=/recipes/show/129163/][img]/data/cache/2016jul/11/39/1639848_96787-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!

Ингредиенты: Молоко, Масло сливочное, Соль, Сахар, Мука пшеничная, Дрожжи, Корица.
Тэги: выпечка, десерт, полдник, быстро.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шведские булочки с корицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/11/39/1639848_96787-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шведские булочки с корицей" title="Рецепт: Шведские булочки с корицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129163/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шведские булочки с корицей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:

Молоко Масло сливочное Соль Сахар Мука пшеничная Дрожжи Корица

Тэги: выпечка, десерт, полдник, быстро

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шведские булочки с корицей» от приготовивших (45)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 апреля 2020 года Ира-Икра #

Достойная замена синнабонам! Тесто очень легкое в работе, действительно не разворачивается! Делается быстро, просто и получается очень вкусно! Спасибо автору и шведам!

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

спасибо

29 марта 2020 года блю перл #

+15

[+5]

Не так красиво конечно, но очень вкусно. Помогала мне внучка, она же не могла никак дождаться когда остынут .

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

главное, что вместе и вкусно

15 мая 2020 года блю перл #

19 марта 2020 года Hanna21 #

+21

[+5]

Замечательные булочки

. Приятное в работе тесто.
Пекла при температуре 210 градусов 10 Минут . Сверху посыпала коричневым сахаром.

Очень-очень вкусно.

Огромнейшее Спасибо за такой замечательный рецепт.

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

рада, что понравилось, сама в восторге от этого теста

9 марта 2020 года inna_2107 #

+23

[+5]

Спасибо огромное за рецепт вкусных булочек!
Тесто замешивала в хлебопечке,
Сахар использовала коричневый для начинки, яйцом не смазывала.
Фото заменила по-моему мнению на более удачное.

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

очень красово, спасибо за отзыв

27 февраля 2020 года Маруся Цимбалий #

+22

[+5]

Вот фотоулика. Приготовте не пожалеете!!!

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

классная улика, наверно не долго хранилась в базе данных

27 февраля 2020 года Маруся Цимбалий #

ВКУСНЯШКА! Спасибо автору за рецепт(кстати тесто без яиц), прочитав комментарии ,замесила полторы нормы, сахар белый. Один Протвино уже достала, дегустируем, второй у меня с измельчёнными грецкими орехами и маком. Вкусное тесто

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

ух, как я скучаю по маку, у нас тут нет

31 мая 2020 года Маруся Цимбалий #

ух, как я скучаю по маку, у нас тут нет

А я в восторге от жемчужного сахара на ваших фото ))

29 января 2020 года olgadenis22 #

+11

[+5]

Очень вкусные булочки! Спасибо за рецепт! Буду готовить ещё)

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

здорово, спасибо!

28 октября 2019 года Ole4_ka #

Спасибо за рецепт, пекла несколько раз, уходили в лет, даже не успевала фотографировать😍 тесто очень понравилось, забрала его в принципе для булочек с разными начинками, очень удачное! Спасибо ещё раз!

11 мая 2020 года Яна Борлис # (автор рецепта)

конечно, можно хоть что делать из него, я и рулетом просто оставляю)

18 октября 2019 года Сурик #

+25

[+5]

Великолепные булочки! Очень вкусные, мягкие, ароматные! С кофейком…!!! Тесто делала в ХП. Спасибо большое за рецепт!

18 октября 2019 года funtik5 #

17 октября 2019 года Vicentina #

+27

[+5]

Превосходные булочки! Очень вкусные! Благодарю автора за хороший, простой рецепт!

10 октября 2019 года Goodnight #

+17

[+5]

Спасибо за рецепт. Просто и очень вкусно

7 апреля 2019 года акчуч #

+20

[+5]

Тесто замешивала в ХП, муки ушло на 50 г. меньше. Получилось 16 булочек. Вкусные с хрустящей корочкой. Но все же края рекомендую закреплять, некоторые так и норовили убежать. Пекла 25 минут при 180 градусах.

7 апреля 2019 года lioliy1967 #

Хорошенькие булочки

7 апреля 2019 года акчуч #

Спасибо, Лилечка! Нам очень понравились!

7 апреля 2019 года felix032 #

↑Ответ для акчуч

Олечка, шикарные булочки

, красивые , вкусные и оочень ароматные

!!!

7 апреля 2019 года акчуч #

Спасибо моя дорогая, рада, что тебе понравилось

8 апреля 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для акчуч

Олечка, мои булочки, надеюсь, не убежали???

Какие красивые они у тебя!

Шикарное исполнение!

8 апреля 2019 года акчуч #

Не,не, успела! Угощайся, моя хорошая! У нас сейчас едоков мало, так что пока не все съели. Спасибо, Оленька, что не прошла мимо и оценила!

8 апреля 2019 года Покусаева Ольга #

9 апреля 2019 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Олечка! Шикарные булочки! Такие красивые!!!

9 апреля 2019 года акчуч #

Людочка, спасибо за высокую оценку!

11 апреля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

очень красивые, а то мне тут написали однажды, что сухарики вышли

а я всегда переживаю, если у кого-то не выходит. Рада, что у Вас получилось и все понравилось

11 мая 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для акчуч

Олечка, шикарнейшие булочки у тебя, загляденье

11 мая 2019 года акчуч #

Галочка, спасибо за твое внимание и добрые слова!

3 апреля 2019 года lioliy1967 #

+31

[+5]

Замечательный рецепт булочек!!! Супер, тесто великолепное в работе! Сахаром посыпала обычным, белым. Делала полуторную норму, разошлись быстренько! Большое спасибо автору! Рекомендую, поварята!

4 апреля 2019 года PYMA-2016 #

Очень аппетитные булочки!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Настя, спасибо за похвалу!

4 апреля 2019 года virgola71 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка! Шикарные булочки!

Румяные, ароматные и очень аппетитные!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Спасибо дорогая Юленька!!!

4 апреля 2019 года Глушец #

↑Ответ для lioliy1967

Какие Красивые розочки, Лилечка!!! Суперрр!!!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

СПАС?БО!!!!

4 апреля 2019 года Larrissa1 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля, красивые какие булочки получились...

Класс!!!!

Тоже прихватила рецепт

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Лариса, благодарю за похвалу! Удачи

4 апреля 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиличка, какая красота у тебя!

Браво, дорогая!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Валечка, благодарю милая!!!!

4 апреля 2019 года Лилек3011 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля, я прям аромат булочек ощущаю через монитор!!!

Просто замечательные вкусняшки!!!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Лилечка, спасибо тебе за добрые слова!

4 апреля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

↑Ответ для lioliy1967

спасибо за отзыв и добрые слова, очень приятно)

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

СПАС?БО!!!

4 апреля 2019 года lina0710 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, какие красотули у тебя!

Роскошные булочки получились!

Просто загляденье!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Линочка, благодарю тебя милая!

4 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #

↑Ответ для lioliy1967

Чудесные, румяные булочки получились!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Спасибо, Танюшка! Очень приятно!

4 апреля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для lioliy1967

Очень аппетитное фото, Лилечка!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Спасибо большое!

4 апреля 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка,красивые булочки с коричкой

Представляю как же ароматно было в доме ,когда они готовились.

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Аленька, милая! Спасибо тебе большое за добрые слова поддержки!

4 апреля 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для lioliy1967

Неее, ну это же шедевр Лилечка, а не булочки, такие красивенькие

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Благодарю, Галенька, очень-очень приятно!

4 апреля 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, до чего красивые булочки! Чудесная, солнечная фотография!

4 апреля 2019 года lioliy1967 #

Спасибо большое, ?риша! Очень приятно!

6 апреля 2019 года акчуч #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, шикарные румяные булочки! представляю, как было вкусно. Ищу рецепт для завтрашнего кулинарного творчества. Скажи, при какой температуре и сколько по времени ты пекла?

7 апреля 2019 года lioliy1967 #

Спасибо Олечка! Вопрос конечно интересный! Я всю дрожжевую выпечку ставлю на 180°, редко на 200 И смотреть как румянятся. Здесь автор указала 250! Это жуть! Моя тётя всегда хорошо румянила, а родители нет. Редко мама зазевалась.. Мне очень нравится не бледная выпечка! Тесто быстро печется! Удачи тебе! Пеки их, всё получится у тебя!

7 апреля 2019 года акчуч #

Спасибо, успокоила. Я тоже всегда при 180 пеку

5 марта 2019 года happydog37 #

+20

[+5]

Яна, мы как раз читаем третью часть Карлсона, ну как тут без плюшек, да еще по оригинальному шведскому рецепту

. Огромное спасибо. Теста хватило и на булочки с корицей, и с маком. Наконец-то отделалась от огромной банки с маковой начинкой

. Единственное, у меня ушло немного больше муки. Муж уже счастлив, для дочки иду варить какао

. Ещё раз спасибо!

7 марта 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

Качая красота! И с сахарком крупным сверху! Шведы бы заценили и слопали) Молодец!

7 марта 2019 года happydog37 #

Спасибо

. Яна, я много готовлю, часто пеку, но этот рецепт моих просто очаровал, точное вкусовое попадание

. Вот так бывает, в воскресенье повтор!

20 января 2019 года Лепачка #

+20

[+4]

Хороший не сложный рецепт. Булочки получились вкусные, приятно коричные, если можно так сказать. Спасибо за рецепт!

21 января 2019 года wise1288 #

Лилечка! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

7 февраля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

↑Ответ для Лепачка

очень рада, что понравились) спасибо за отзыв!

13 декабря 2018 года Sorrel #

+20

[+5]

Вкуснейшие и ароматнейшие плюшки! Приятное в работе тесто. Благодарю за простой и очень удачный рецепт.

14 декабря 2018 года wise1288 #

Анна! Великолепный результат затраченных стараний

14 декабря 2018 года Sorrel #

Спасибо, Светлана

7 февраля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

↑Ответ для Sorrel

красивенькие получились) спасибо

12 декабря 2018 года julia chernigiv #

+16

[+5]

Спасибо за рецепт вкуснейших булочек! Муки тесто взяло почти в 2 раза больше, из-за чего и начинки пришлось добавлять еще порцию. Ну и сахара я добавляла раза в 2 больше в тесто и в начинку, любим сладкое. Выпекали в эл.духовке при 230 градусах 8 минут, при 250 подгорело. Сахаром сверху не посыпала и ничем не мазала. Очень вкусно получилось! Тесто не забитое, корицы в меру.

14 декабря 2018 года wise1288 #

Юлия! Великолепный результат затраченных стараний

7 февраля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

↑Ответ для julia chernigiv

импровизация приветствуется)

приятного аппетита)

1 ноября 2018 года ann frost #

+18

[+5]

Булочки супер! Мягчайшие, нежные, вкусные. Я тесто готовила в хлебопечке.
Спасибо за рецепт!

7 февраля 2019 года Яна Борлис # (автор рецепта)

класс!

8 октября 2018 года Matros7 #

+18

[+5]

Очень вкусно! Как мама в детстве готовила

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шведские булочки с корицей

Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шведские булочки с корицей»:

Похожие рецепты

Данубио со сладкой начинкой

Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

Многослойные треугольники

Гречневые пампушки

Ночные булочки к завтраку «Венецианская любовь»

Овсяные булочки с чесноком и петрушкой

Булочки с капустой и морковью

Булочки "Тройное удовольствие"

Бухтельн с шоколадом

Фотографии «Шведские булочки с корицей» от приготовивших (45)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!