Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные

alarm clockПоваренок 7 уровня

12 июля 2016, 17:50
80637

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем? Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:

Огурец (свежие, желательно тонкие) — 2.5 кг
Соль (без горки и не йодированная!) — 2.5 ст. л.
Сахар — 3.5 ст. л.
Кунжут — 70 г
Чеснок (средних) — 7 зуб.
Перец красный жгучий — 3 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Масло растительное (масло без запаха) — 10 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Уксусная эссенция (70%,нужна именно эссенция!) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2634.4 ккал	белки 52 г	жиры 171.3 г	углеводы 223.3 г
100 г блюда
ккал 83.1 ккал	белки 1.6 г	жиры 5.4 г	углеводы 7 г

Рецепт «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:

Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см.
Складываем в емкость.
Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.
Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.
Кунжут обжарить на сухой сковороде.
Чеснок очистить и выдавить в огурцы.
Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус.
Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать.
Если хотите полакомиться огурчиками сейчас - отложите часть сразу без стерилизации - просто уберите в холодильник.
Остальные огурцы разложить в простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать с момента закипания банки вместительностью 0.5 л 30 минут.
Закатать крышки.
Хранить в подвале или кладовке.
Делала из 1.5 кг огурцов - выход 1.5 литра плюс немного на вечернюю пробу)

Ну как не оставить таких огурчиков на ужин???
Убираем в холодильник и остужаем!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска пикник заготовка

Вкусы: пикантный кисло-сладкий свежий острый кунжутный огуречный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129234/]Универсальные острые кисло-сладкие огурцы[/url]
[url=/recipes/show/129234/][img]/data/cache/2016jul/12/26/1641854_49406-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Огурцы консервированные
Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем?
 Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!

Ингредиенты: Огурец, Соль, Сахар, Кунжут, Чеснок, Перец красный жгучий, Паприка сладкая, Масло растительное, Соевый соус, Уксусная эссенция.
Тэги: закуска, пикник, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Универсальные острые кисло-сладкие огурцы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/12/26/1641854_49406-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Универсальные острые кисло-сладкие огурцы" title="Рецепт: Универсальные острые кисло-сладкие огурцы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающе вкусные огурцы! Почему универсальные? Потому что это заготовка на зиму и на сейчас - просто охладить и можно есть! Пикантные, острые, с кисло-сладким вкусом! Шикарный рецепт от Леночки Калугиной (ботакоз) - огромнейшее ей спасибо! Пробуем?
 Скажу сразу - проба на сейчас прошла с восторгом, зимний вариант стоит и дожидается своего часа - но я безоговорочно доверяю рецептам Лены, поэтому делать буду не одну порцию точно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/126/">
          Огурцы консервированные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129234/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Категория: Заготовки › Маринады › Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:

Огурец Соль Сахар Кунжут Чеснок Перец красный жгучий Паприка сладкая Масло растительное Соевый соус Уксусная эссенция

Тэги: закуска, пикник, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2152

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

147
2152
33865

1351

Пикули из огурцов для бутербродов

135
1351
23569

Фотографии «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 июля 2016 года olga2121972 #

Очень аппетитные и фотогеничные огурчики!

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо, Оля!

13 июля 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Суслик Маринка #

Отличные огурчики!

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Манюша #

Знакомо, знакомо...

Я на сейчас люблю!

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

а у нас по всякому

13 июля 2016 года Аня2712 #

Интересный рецепт, попробую сделать. Спасибо

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Magister SZB #

Так и не понял, почему именно эссенция? У меня 10%-й раствор. Уже нельзя?

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

уже нельзя.
вы кладете 1 ст л эссенции, а сколько Вам нужно будет 10%, чтобы не изменить насыщенность - у Вас огурцы просто плавать будут

13 июля 2016 года Skolopendra2 #

Так уксусной эссенции одну чайную (как в рецепте) или одну столовую ложку?

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

чайную, просто описалась - читайте рецепт

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для alarm clock

1 ч л эссенции

16 июля 2016 года Magister SZB #

↑Ответ для alarm clock

Фи. Неубедительно. Вместо 1 ч.л.(5 мл) я налью 7 ч.л.(35мл). Так ведь там и так жидкости до чёрта - никак Вы насухо не отожмёте огурцы. Так что лишние 30мл картины не изменят. Не будем спорить.

16 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

так я Вас и не убеждаю - не вижу смысла тк дело вкуса

- Ваш тон и манера комментария очень неприятны- давайте как-то с уважением друг к другу,ок ?

16 июля 2016 года Din07ka #

↑Ответ для Magister SZB

Согласна на все 100%. Зачем портить хороший продукт химией (уксусной эссенцией), когда есть столовый натуральный уксус? Рецепт однозначно хорош, тем более с натуральным уксусом, который явно не ухудшит вкус. Обязательно сделаю "для сейчас". Спасибо автору за версию

16 июля 2016 года aist21 #

Согласна на все 100%. Зачем портить хороший продукт химией (уксусной эссенцией), когда есть столовый натуральный уксус? Рецепт однозначно хорош, тем более с натуральным уксусом, который явно не ухудшит вкус. Обязательно сделаю "для сейчас". Спасибо автору за версию

Вы думаете, что столовый уксус натуральный? Это та же пищевая уксусная эссенция, разбавленная водой в определенной пропорции и никакой разницы нет, что добавлять в огурцы. Почитайте как производят уксусную кислоту в промышленности в журнале " Наука и жизнь ".
http://www.nkj.ru/archive/articles/4506/

17 июля 2016 года Din07ka #

Вы неверно трактуете. Есть разные столовые уксусы. Я веду речь именно о натуральном, фруктовом. В конце концов, это легко проверяется. Да и по цене видно. Понятно, что столовый уксус за 12 рублей это разведённая синтетика. Впрочем, сделать свой яблочный уксус абсолютно не сложно

17 июля 2016 года aist21 #

Впрочем, сделать свой яблочный уксус абсолютно не сложно

Если использовать фруктовый уксус собственного изготовления, то можно быть 100% уверенным в его натуральности. Если покупать даже дорогой уксус, то нет гарантии, что это та же разведенная уксусная эссенция, с добавлением ароматизаторов . Сейчас каких только ароматизаторов нет.

12 июля 2016 года Nienulka #

Аллочка, до чего же они аппетитные

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Уже поставила еще чтобы сейчас лакомиться

12 июля 2016 года Юта-2015 #

Вкусненькие огурчики!

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень!

12 июля 2016 года прошутто75 #

До чего же огурчики аппетитные, Алла! ))) Мне здесь такие и не снились!

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Так надо осуществить сон!

13 июля 2016 года прошутто75 #

Так если бы были такие огурцы, осуществила бы!))))

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

аааа, дошло до меня, как до жирафа

12 июля 2016 года Маргарита Сидорова #

Масло прокалить и сразу кипящим залить? Спасибо за рецепт. Воспользуюсь, узнаю ответ только

13 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

прокалить и сразу влить

12 июля 2016 года Mary Stone #

Без лишних разговоров забираю и готовлю!

Главное,чтоб "всегда мало" не было!

12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

вот как у меня сегодня - закрутила, оставила на вечер немного - и чего я только не выслушала - и зачем мне это зимой когда я сейчас хочу - завтра сделаю просто на еду, не на зиму

много!

12 июля 2016 года victoria ms #

Чудесные огурчики!!!

12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Викуля, спасибо!

12 июля 2016 года Демурия #

Супер

12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

12 июля 2016 года luneva_e #

Аллусь! Очень интересные огурчики!

Но они ещё и остренькие?

12 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Остренькие-

остренькие

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Ингредиенты для «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы»:

Другие варианты рецепта

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Пикули из огурцов для бутербродов

Похожие рецепты

Маринованные нарезанные огурцы остро-сладкие

Огурцы маринованные "Мамины"

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Маринад универсальный

Огурцы маринованные "Любимые"

Маринованные огурцы на зиму

Пикули из огурцов

Огурцы с кетчупом на зиму

Огурцы маринованные

Фотографии «Универсальные острые кисло-сладкие огурцы» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!