Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

13 июля 2016, 19:33
2463

Хлеб и лепешки ячменные на квасе

Очередной результат моих экспериментов в хлебопечении, конечно же на квасе. Лепешки получились самобытные что ли, крестьянские. Очень вкусные. А хлеб еще вкуснее, вкуснее вкусного - и такое бывает.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:

Квас (квас двойного брожения от ТМ Очаково) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Мука ячменная — 200 г
Йогурт — 250 мл
Мед — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Смалец — 1,5 ст. л.
Мак — 2 ч. л.
Брусника — 1 горст.
Кориандр — 1 ч. л.
Масло растительное (для формовки лепешек) — по вкусу
Дрожжи (сухие) — 10 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2764.6 ккал	белки 74.7 г	жиры 37 г	углеводы 542.7 г
Порции
ккал 460.8 ккал	белки 12.5 г	жиры 6.2 г	углеводы 90.5 г
100 г блюда
ккал 223 ккал	белки 6 г	жиры 3 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:

Квас и йогурт заранее достать из холодильника, довести до комнатной температуры.
Смешать квас и йогурт, дрожжи и мед.
Оба вида муки просеять, смешать, кориандр слегка столочь в ступке.
В муку всыпать мак и кориандр.
Влить жидкую смесь и всыпать бруснику.
Вымесить тесто, 5 минут на средней скорости.
Добавить смалец и вновь вымесить.
Выпечка на смальце дольше не черствеет.
Тесто липкое и рыхлое, работать с ним надо на масляной поверхности, масляными руками.
Отщипнуть кусочек и расплющить по размеру Вашей сковороды, толщиной 1 см..
Жарить на сухой сковороде, на среднем огне.
Как только лепешка начнет схватываться, перевернуть.
Жарить по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны.
Снимать с огня и подавать с пылу с жару.
Можно смазать сливочным маслом или брусничным джемом.
Я же подавала с грибами.

Ячменная мука имеет довольно грубый вкус, поэтому я всегда добавляю в выпечку с ней разные ароматы.
Хруст мака, кислинка брусники и своеобразный вкус кориандра сделали довольно вкусными эти лепешки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

А вот и новая история о лепешках :

Так получилось, что всю порцию теста я не перепекла.
И было решено испечь хлеб.
Оставила я на расстойке, в форме на 1,5 часа.
Затем испекла при 200 градусах, за 40 минут.
Оставила на решетке под полотенцем. А наутро : b]

Замечательный хлеб, вкусовой букет зашкаливает, абсолютно отличается от лепешек...
невесомый мякиш и хрустящая тонкая корочка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Квасное лето". Блюдо под квас На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: хлеб детям выпечка завтрак обед ужин полдник

Вкусы: хлебный брусничный маковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/129291/]Хлеб и лепешки ячменные на квасе[/url]
[url=/recipes/show/129291/][img]/data/cache/2016jul/13/33/1643034_18776-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очередной результат моих экспериментов в хлебопечении, конечно же на квасе. Лепешки получились самобытные что ли, крестьянские. Очень вкусные. А хлеб еще вкуснее, вкуснее вкусного - и такое бывает.

Ингредиенты: Квас, Мука пшеничная, Мука ячменная, Йогурт, Мед, Соль, Смалец, Мак, Брусника, Кориандр, Масло растительное, Дрожжи.
Тэги: хлеб, детям, выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб и лепешки ячменные на квасе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/13/33/1643034_18776-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб и лепешки ячменные на квасе" title="Рецепт: Хлеб и лепешки ячменные на квасе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очередной результат моих экспериментов в хлебопечении, конечно же на квасе. Лепешки получились самобытные что ли, крестьянские. Очень вкусные. А хлеб еще вкуснее, вкуснее вкусного - и такое бывает.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10343">Мука ячменная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/129291/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб и лепешки ячменные на квасе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:

Квас Мука пшеничная Мука ячменная Йогурт Мед Соль Смалец Мак Брусника Кориандр Масло растительное Дрожжи

Тэги: хлеб, детям, выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 июля 2016 года LNataly #

Лепешки просто прелесть!

14 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

14 июля 2016 года veronika1910 #

Супер

14 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника.

14 июля 2016 года Ирушенька #

Людочка, очень аппетитные лепешки!

14 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ириш, спасибо.

13 июля 2016 года Суслик Маринка #

Очень интересные лепешки!

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Мариш.

13 июля 2016 года Вика-camomile #

Интересный какой рецепт

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

13 июля 2016 года victoria ms #

Классные квасные лепёшечки!!!

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Викуля.

13 июля 2016 года Kuss #

Скорее лепешечки, но очень аппетитные!

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ну, они 18 см., не маленькие. Спасибо, Наташа.

13 июля 2016 года Демурия #

Симпатично

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оля, спасибо большое.

13 июля 2016 года mariana82 #

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Марианна.

13 июля 2016 года xmxm #

Обожаю всякого рода лепехи

13 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

И я люблю, спасибо , Юра.

13 июля 2016 года xmxm #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб и лепешки ячменные на квасе

Ингредиенты для «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб и лепешки ячменные на квасе»:

Похожие рецепты

Хлеб с овсяными и рисовыми хлопьями

Овсяный хлеб на молоке

Курдская лепешка "Фясали"

Хлеб с характером

Хлеб из кабачков

Хлеб сдобный с корицей

Хлеб "Осенняя тыква"

Кольца-фокачча

Хлеб без замеса

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!