По-домашнему вкусное и сытное блюдо традиционной латышской кухни. Классический и адаптированный, исходя из предпочтений моей семьи, варианты.
KussПоваренок 6 уровня
- 15 июля 2016, 7:16
- 22436
Латышский луковый клопс
Ингредиенты для «Латышский луковый клопс»:
- Телятина — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сметана — 100 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Приправа — 0,5 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Кардамон — 1 щепот.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1357.4 ккал |
белки
183 г |
жиры
50 г |
углеводы
43.4 г |
| Порции | |||
| ккал 452.5 ккал |
белки 61 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.5 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 2.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Тушение (80 минут)
Рецепт «Латышский луковый клопс»:
-
Это наши основные ингредиенты.
-
Телятину или молодую говядину порезать на тонкие порционные куски, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и запанировать в муке.
-
Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле.
-
Кусочки мяса быстро обжарить на большом огне и выложить в чашу мультиварки, посыпав сверху луком.
-
На этом этапе Вы можете выбрать один из вариантов дальнейшего приготовления лукового клопса.
В классической интерпретации сметану (200-300 мл) надо развести водой и залить этим соусом мясо.
В моем варианте 1 ст. л. муки надо обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, постепенно, постоянно перемешивая соус, добавить 500 мл молока. Посолить, поперчить и приправить соус 1 щепоткой тертого мускатного ореха и 1 щепоткой кардамона.
Соус не должен быть слишком густым, следует учитывать, что он еще загустеет в процессе тушения. В завершении заправить соус 100 мл сметаны, вылить его на мясо в чашу мультиварки и установить режим "Тушение" на 1 час. 20 мин. -
За 5 минут до готовности добавить 2 лавровых листа и 4 горошины душистого перца.
-
Вот и готовое блюдо! Благодаря очень вкусному соусу к такому мясу можно подать самый простой гарнир. У нас сегодня это отварная молодая картошка и малосольные огурцы.
-
Мясо получилось ароматное, сочное и очень мягкое, буквально распадающееся на волокна.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2016 года mariannika99 #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Вика-camomile #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года victoria ms #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года victoria ms #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Николай2405 #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Юта-2015 #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года xmxm #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года xmxm #
15 июля 2016 года Kuss # (автор рецепта)
15 июля 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: