Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

elena00009Поваренок 3 уровня

28 июля 2016, 14:04
12168

Айлазан

Армянские хозяйки готовили айлазан в очаге-тонире, а сейчас его можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке. Овощное рагу, прелесть которого в том, что его приготовление не требует стояния у плиты. А овощи, пропитавшись соком, становятся очень вкусными и ароматными.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Айлазан»:

Баклажан — 3 шт
Картофель (крупный) — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Перец болгарский — 2 шт
Помидор — 5 шт
Фасоль стручковая (можно взять замороженную) — 1 стак.
Зелень (большой пучок пряной зелени: укроп, петрушка, базилик,чабрец) — 1 пуч.
Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1390.8 ккал	белки 33.8 г	жиры 43.6 г	углеводы 668.2 г
Порции
ккал 231.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 7.3 г	углеводы 111.4 г
100 г блюда
ккал 51.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 1.6 г	углеводы 24.7 г

Рецепт «Айлазан»:

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной около 1 см. При желании можно чуть посолить, а потом промыть и отжать, если считаете, что баклажаны горчат. Я этого никогда не делаю.
Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками.
Лук очистить. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Промыть и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить, мелко порубить или пропустить через пресс.
Стручки фасоли нарезать по 1-2 см. Если фасоль замороженная, то размораживать предварительно не надо.
Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки, нарезать кружками.
Зелень промыть под холодной водой, стряхнуть и крупно нарезать.
В казан или толстостенную кастрюлю влить растительное масло. Выложить слоями: баклажаны, картофель, сладкий перец, лук, чеснок, фасоль, помидоры. Каждый слой немного посыпать солью и молотым черным и красным острым перцем (по вкусу), рубленой зеленью.
Влить в овощи чуть-чуть горячей кипяченой воды, придавить перевернутой керамической тарелкой, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 1 час.
Можно сложить овощи в глиняные горшки или жаропрочную посуду и приготовить в разогретой до 180*С духовке. В этом случае воду к овощам добавлять не надо.
Также можно приготовить айлазан в мультиварке, смазав растительным маслом кастрюлю, выбрав программу "Тушение" 45-50 минут.
Подавать айлазан как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу. Рагу хорошо как в горячем, так и холодном виде.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед ужин гарнир

Вкусы: баклажановый овощной нежный насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130023/]Айлазан[/url]
[url=/recipes/show/130023/][img]/data/cache/2016jul/28/34/1659026_19282-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Армянские хозяйки готовили айлазан в очаге-тонире, а сейчас его можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке. Овощное рагу, прелесть которого в том, что его приготовление не требует стояния у плиты. А овощи, пропитавшись соком, становятся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты: Баклажан, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский, Помидор, Фасоль стручковая, Зелень, Чеснок, Масло растительное, Перец черный, Перец красный жгучий, Соль.
Тэги: обед, ужин, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Айлазан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jul/28/34/1659026_19282-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Айлазан" title="Рецепт: Айлазан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Армянские хозяйки готовили айлазан в очаге-тонире, а сейчас его можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке. Овощное рагу, прелесть которого в том, что его приготовление не требует стояния у плиты. А овощи, пропитавшись соком, становятся очень вкусными и ароматными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Айлазан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130023/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Айлазан

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Айлазан»:

Баклажан Картофель Лук репчатый Перец болгарский Помидор Фасоль стручковая Зелень Чеснок Масло растительное Перец черный Перец красный жгучий Соль

Тэги: обед, ужин, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1695

Сырный суп с галушками

133
1695
197573

1578

Салат "Кореянка"

110
1578
120996

1123

Мешочки «с сюрпризом»

122
1123
94967

Фотографии «Айлазан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 августа 2023 года ntata-2015 #

Узнала ваш рецепт только в этом году, уже готовила несколько раз, в мультиварке, без картофеля, с отварной красной фасолью, мне очень нравится. Сегодня готовлю с картофелем. Благодарю, что поделились!

29 августа 2022 года Jean-V #

+12

[+5]

Лето самое время для таких блюд, спасибо, вкусное рагу!

Овощи порезала мельче, остальное по рецепту

29 августа 2022 года Jean-V #

[+5]

12 января 2018 года тина к #

очень понравилось блюдо

11 февраля 2017 года Людмила Проноза #

обожаю баклажаны и все блюда с ними!.. Очень похоже на овощное рагу, но, действительно, готовить приятнее - не надо все по отдельности пережаривать)))

спасибо за рецепт!

28 августа 2016 года Лена Зайцева #

Большое спасибо Вам за рецепт!!! Получилось всё очень вкусно и сочно! Готовила в мультиварке

11 августа 2016 года Т-пушка #

Готовила блюдо( с небольшими изменениями )и не раз,очень вкусно! Спасибо за рецепт,Еленочка! Приготовлю строго по рецепту,позже отчитаюсь!

11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

На здоровье!

3 августа 2016 года zabar007 #

Очень,очень,очень вкусно,Особенно,если любишь овощи.Гости съели за один вечер.Делала в глиняном круглом горшке,в духовке,Но готовилось духовку больше часа.Спасибо автору1.

4 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

На здоровье!

1 сентября 2016 года i19452012p #

↑Ответ для zabar007

при какой температуре ?

2 августа 2016 года sozmaria #

Делала уже два раза, правда с "усеченным" набором продуктов. Очень-очень вкусно!

Когда сделаю точно по рецепту, выложу фото.

2 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо!

Ждем фото!

29 июля 2016 года veronika1910 #

Замечательно

29 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо!

28 июля 2016 года Raysk #

С дебютным рецептом! Отличное начало

Удачи на сайте

29 июля 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо!

28 июля 2016 года luneva_e #