Я выросла в интернациональной семье, поэтому на столе у нас всегда было немыслимое сочетание блюд. Например, кавказские чебуреки мы с удовольствием запивали русским квасом. Причем, теперь к квасу я делаю их маленькими, на один-два укуса и из ржаной муки. Фарш тоже использую не совсем привычный.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 29 июля 2016, 13:09
- 7874
Мини-чебуреки ржаные
Ингредиенты для «Мини-чебуреки ржаные»:
Тесто
- Мука ржаная — 300 г
- Молоко — 150 мл
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Фарш
- Фарш мясной (говядина/баранина) — 200 г
- Корнишоны (маринованные) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Горчица — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 30 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
- Масло растительное (для фритюра)
- Квас (Очаково, для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1470.3 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
14.7 г |
углеводы
252.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Мини-чебуреки ржаные»:
-
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Влить молоко и вымесить тесто.
По консистенции оно должно напоминать обычное тесто для чебуреков. Только чуть более липкое.
Разрыхлитель я добавляю потому, что изделия из ржаной муки получаются более плотными, чем из пшеничной. -
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Можно прокрутить лук с мясом, но я делаю так, чтобы он был слаще и нежнее.
Добавить в фарш обжаренный лук, нарезанные корнишоны, горчицу, кориандр и воду.
Посолить и поперчить по вкусу. -
Тесто раскатать тонко и нарезать на квадраты со стороной примерно 5 см.
-
Выложить на каждый квадратик немного фарша и сформовать треугольнички. Не нужно стараться положить его побольше.
Во-первых, изделия мелкие и нужно, чтобы фарш успел прожариться.
Во-вторых, тесто не такое эластичное, как из пшеничной муки, будет рваться от обилия начинки. -
Обжарить мини-чебуреки в кипящем масле.
Выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. -
Приятного аппетита!
В прошлый раз мы готовили свинину, поэтому и рассказ был про счастливо спасшуюся свинью.
В этот раз речь пойдет о барашке.
Мой папа был очень горячим человеком, хотя при этом обладал невероятной широтой души.
В молодые годы похулиганил, конечно.
Историй забавных столько, что я и рецептов в таком количестве не насобираю))
Вспомнилась мне вот какая.
Однажды папа с товарищами решили проучить одного из них.
Чем уж этот человек провинился, не помню, врать не стану.
А подрабатывал он летом тем, что пас овец.
Вот и решили украсть из отары барашка, посмотреть, как будет выкручиваться пострадавший, а потом потихоньку подпустить животное обратно.
Загвоздка была в том, что чабану помогал огромный лохматый пёс.
Подумав, решили подъехать на машине, когда стемнеет, открыть дверь,
схватить барашка и сунуть его в мешок, не выходя из машины.
Нужно отметить, что сделать это не так сложно, потому что овцы не разбегаются, как другие животные, а бегают толпой, если можно так выразиться.
Задумано-сделано! Подъехали, схватили за шиворот овцу, замотали в мешок и деру!
Овца попалась активная, суетилась и дергалась в мешке всю дорогу.
Отъехав на порядочное расстояние, остановились, чтобы вынуть овцу и дать ей подышать.
Каково-же было их удивление, когда обнаружилось, что стащили они не овцу, а грозного лохматого сторожа!
Папа с товарищами остались стоять, разинув рты, а сконфуженный пес помчался восвояси.
В этот раз речь пойдет о барашке.
Мой папа был очень горячим человеком, хотя при этом обладал невероятной широтой души.
В молодые годы похулиганил, конечно.
Историй забавных столько, что я и рецептов в таком количестве не насобираю))
Вспомнилась мне вот какая.
Однажды папа с товарищами решили проучить одного из них.
Чем уж этот человек провинился, не помню, врать не стану.
А подрабатывал он летом тем, что пас овец.
Вот и решили украсть из отары барашка, посмотреть, как будет выкручиваться пострадавший, а потом потихоньку подпустить животное обратно.
Загвоздка была в том, что чабану помогал огромный лохматый пёс.
Подумав, решили подъехать на машине, когда стемнеет, открыть дверь,
схватить барашка и сунуть его в мешок, не выходя из машины.
Нужно отметить, что сделать это не так сложно, потому что овцы не разбегаются, как другие животные, а бегают толпой, если можно так выразиться.
Задумано-сделано! Подъехали, схватили за шиворот овцу, замотали в мешок и деру!
Овца попалась активная, суетилась и дергалась в мешке всю дорогу.
Отъехав на порядочное расстояние, остановились, чтобы вынуть овцу и дать ей подышать.
Каково-же было их удивление, когда обнаружилось, что стащили они не овцу, а грозного лохматого сторожа!
Папа с товарищами остались стоять, разинув рты, а сконфуженный пес помчался восвояси.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2018 года alfiaalfia #
14 сентября 2017 года FinnNick #
P.S. Кто нибудь овощи (помидоры, перец) для сочности добавлял?
15 сентября 2017 года Gerardina # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года FinnNick #
17 сентября 2017 года Gerardina # (автор рецепта)
31 октября 2016 года toma555 #
2 ноября 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
31 июля 2016 года Суслик Маринка #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
31 июля 2016 года veronika1910 #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Ирушенька #
А история до того позитивная! Читала вслух. Насмеялись мы от души.
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Анастасия АГ #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Galchonok22 #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Просто Дуня #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Лисенок #
Вкусно и сытно.
Хорошо,что еще вместо овцы чабана в мешок не засунули!
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Один Три #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Morini #
29 июля 2016 года Светусенька #
30 июля 2016 года Morini #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Morini #
29 июля 2016 года Мила-Людок #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Демоника #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Наточкаа #
11 августа 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: