Очень вкусные, шоколадные пирожные со сливочной начинкой)Текстура у них очень влажная, даже сочная)И вполне не сложно приготовить.
Рыжая Лиса77Поваренок 6 уровня
- 2 августа 2016, 10:49
- 2673
Пирожное сливочное
Ингредиенты для «Пирожное сливочное»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 390 г
- Какао-порошок — 6 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 320 г
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Вода (тёплая) — 400 мл
- Ванилин — 1 щепот.
- Уксус — 1,5 ст. л.
Крем
- Ванилин — 1 щепот.
- Молоко (3,2%) — 200 мл
- Сливки (20%) — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 35 г
- Вода — 50 мл
Украшение
- Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Посыпка кондитерская — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5937.6 ккал |
белки
99.5 г |
жиры
236.1 г |
углеводы
862.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Пирожное сливочное»:
-
Мука+какао+сода+соль =смешать.
-
Вода (тёплая)+масло+уксус +сахар+ванилин =смешать и взбить венчиком до растворения сахара
-
Влить жидкость в сухие ингредиенты. Размешать до однородности, чтобы не было комочков.
-
Формочки смазать маслом, и вливать в них тесто )у меня формочки маленькие, я наливала почти до краёв)
Тесто жидкое, и для удобства я вылила его в кулинарный мешок, срезала уголок и наполняла тестом формочки таким образом. Удобнее, чем ложкой. Ну это мне так.)
Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 минут до сухой зубочистки. -
Вынуть кексики из духовки, немного остудить и вынуть из формы, чтобы не отсырели снизу.
-
У остывших кексиков вырезать крышечку, отступая 1 см от края. Отложить крышечки в сторону. Вынуть из кексиков аккуратно мякиш и отложить его в отдельную посуду.
-
Теперь начинка.
Развести крахмал в холодной воде до однородности.
Молоко +сливки+сахар+цедра лимона=довести до кипения и снять с огня.
Перемешать крахмал с водой снова и через сито влить крахмальную жидкость в горячую молочно-сливочную смесь. Обязательно интенсивно помешивая её при этом, что бы не образовывались комочки.
Влив весь крахмал в молочно-сливочную смесь, поставить снова на небольшой огонь кастрюлю и интенсивно помешивая проварить на небольшом огне 1 минуту.
Снять кастрюлю с огня и накрыть пищевой плёнкой, что бы не образовывалась корочка.. -
Когда молочно-сливочный пудинг почти остынет, взять мякиш, который удалили из кексиков и раскрошить его достаточно мелко в пудинг. Перемешать.
-
Начинить наши кексики начинкой плотненько, оставляя чуть -чуть места для того, что бы было можно плотно прикрыть их крышечками, которые срезали..
-
Вот так вот, начинили и накрыли. Желательно плотно.
А потом покрыть глазурью. Любой, на Ваше усмотрение.
Я просто поломала молочный шоколад на кусочки, добавила молока и нагрела на водяной бане. Перемешав до однородности смесь, смазала пироженки получившейся глазурью, при помощи силиконовой кулинарной кисти. Посыпала кондитерской посыпкой. А потом поставила в холодильник в формах для выпечки с высокими бортиками, и сверху на формы натянула пищевую плёнку. Ночь пироженки настаивались и от этого только выиграли. -
Вот такие получились пироженки))
на самом деле всё просто и очень вкусно)
Угощайтесь! -
Вот разрезик... видна начинка)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! УГОЩАЙТЕСЬ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2016 года masha vet #
2 августа 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года masha vet #
2 августа 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года masha vet #
2 августа 2016 года tasik22 #
2 августа 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: