Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры

JeSeKiПоваренок 7 уровня

5 августа 2016, 9:09
43867

Консервированные помидоры "Чуйские"

Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидор (на 3 3х литровые банки)
Перец болгарский — 3 шт
Чеснок (головки, средние) — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 6 шт
Кориандр (семена) — 3 ч. л.
Перец душистый (смесь перца-горошка: белый, душистый, черный, розовый.) — 30 шт
Вода (из расчета примерно 1, 5 литра на 3-х литровую банку) — 4,5 л
Уксусная эссенция (70%) — 3 ч. л.
Перец красный жгучий (перец горький, небольшие стручки) — 3 шт
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Сахар (с горкой) — 12 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1411.1 ккал	белки 13 г	жиры 1.2 г	углеводы 339.4 г
100 г блюда
ккал 28.1 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидоры желательно брать мясистые, с толстой, плотной кожурой.
У меня все ингредиенты указаны из расчета на 3 3-х литровые банки.
Итак, помидоры хорошо помыть, болгарский перец (не обязательно, но я всегда добавляю) тоже хорошо промыть и разрезать на дольки, укроп и петрушку (петрушки брать больше, чем укропа), промыть, очистить чеснок и разобрать на зубчики.
Банки и крышки простерилизовать.
На дно каждой банки положить соцветия укропа, петрушку, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 шт. перца-горошка, 3 зубчика чеснока, 1 горький перец.
Выкладываем плотно в каждую банку помидоры и кусочки болгарского перца.
Закипятить 4, 5 - 5 литров воды и залить помидоры, накрыть крышками и оставить на 10 мин.
Затем слить воду в кастрюлю и повторно закипятить.
Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Чтобы не было вопросов, вот так я набираю соль и сахар.
Заливаем помидоры кипятком, закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем на сутки (я использую старое ватное одеяло).

Вот такие помидорчики получаются!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация закуска

Вкусы: овощной пикантный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130344/]Консервированные помидоры "Чуйские"[/url]
[url=/recipes/show/130344/][img]/data/cache/2016aug/04/35/1665963_11834-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Помидоры
Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Укроп, Петрушка, Лист лавровый, Кориандр, Перец душистый, Вода, Уксусная эссенция, Перец красный жгучий, Соль, Сахар.
Тэги: заготовка, консервация, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Консервированные помидоры "Чуйские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/04/35/1665963_11834-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Консервированные помидоры Чуйские" title="Рецепт: Консервированные помидоры Чуйские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/131/">
          Помидоры
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130344/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Консервированные помидоры "Чуйские"

Категория: Заготовки › Маринады › Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Помидор Перец болгарский Чеснок Укроп Петрушка Лист лавровый Кориандр Перец душистый Вода Уксусная эссенция Перец красный жгучий Соль Сахар

Тэги: заготовка, консервация, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Консервированные помидоры "Чуйские"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 августа 2018 года Амурочка #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста , в какой момент надо добавлять уксусную эссенцию? В рецепте не увидела. Спасибо за ответ.

27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

шаг 5

Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.

8 августа 2018 года Маргарита2512 #

Женя,спасибо ра рецепт. Может поможете рассчитать уксус на 9%. Спасибо.

8 августа 2018 года DrakonTS #

Если в рецепте 1 чайная ложка эссенции на 3-х литровую банку, то 9% уксуса нужно 8 ЧАЙНЫХ ложек на 3-х литровую банку.

8 августа 2018 года t v h 2016 #

Соль, сахар уксус обязательно вбанку, не кипятить?

6 сентября 2017 года yugai ludmila65 #

+33

[+5]

В прошлом году сделала на пробу, в этом году повторяю. Очень вкусные, всего в меру. Женя, спасибо большое.

7 сентября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Люда, и тебе спасибо за повтор рецепта.

4 августа 2017 года ирпенчанка #

Плюсую!

А уксусную эссенцию придётся поискать в продаже. Практически везде, именно она, требуется!

11 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

2 марта 2017 года Fiona001313 #

+32

[+5]

Женечка, вот они - помидорчики! Последняя баночка осталась. Сглупила - мало закрыла.

2 марта 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Леночка! Ох и аппетитные помидорчики

Пошла-ка я в погреб, за помидорками. Уж глядя на твои очень их захотелось.

25 января 2017 года Fiona001313 #

Я очень пожалела, что закрыла только пять банок. Помидоры получились супер! У меня таких вкусных еще не было ни разу

Острый перец не добавляла, не люблю да и дети....
Мама летом велела побольше помидор закрыть....

25 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Как же здОрово, Леночка

26 сентября 2016 года galinka-luchik #

Девочки! А что, у всех дома в наличии уксусная эссенция есть? Никто не пишет сколько нужно 9% уксуса брать

Нашла калькулятор для расчета уксуса, вреде 8.2 ст. ложки получается. Как вы считаете, правильно ли расчет сделала? Очень хочу закатать такие помидорки, да сомнения одолевают с этим уксусом...

26 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я делаю именно с уксусной эссенцией. Это что проблема? Она во всех магазинах продается.

27 сентября 2017 года siffkaburka #

В Беларуси, например, с 2010 года уксусная эссенция запрещена к продаже.

8 августа 2018 года budusya #

↑Ответ для galinka-luchik

Можно заменить лимонной кислотой, в данном случае- половину чайной ложки

15 октября 2019 года selena56 #

↑Ответ для galinka-luchik

Уже лет 20 закатываю подобным образом, беру 4 столовых ложки 9% уксуса на 3-х литровую банку. Ещё ни разу не взорвались.

13 сентября 2016 года Жменька ИИ #

+18

[+4]

Женечка, выбрав твой рецепт уверенна не ошиблась. Готовила практически без отступлений, только кислоту заменила на уксус в нужных пропорциях, и перца не оказалось под рукой. Зимой попробуем, сразу же отпишусь о вкусе!

13 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Женечка, я очень рада твоему доверию. Жду зимы.

20 октября 2016 года Жменька ИИ #

Женечка, неделю назад открывала твои помидорки, расчудеснейшие, отправляются в КК на постоянное МЖ. Рассол выпился весь. Жаль, что не могу 4 на 5 поменять, а так все 10+!

20 октября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ой, Женечка! Как же мне приятно-то. Рада очень что помидорки и рассол понравились.

3 сентября 2016 года shostak123 #

Закрыла помидорки по Вашему рецептику! Зимой снимем пробу.Спасибо!

7 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

1 сентября 2016 года valitova77 #

В этом сезоне почти половину своих заготовок закрыла по вашему рецепту, правда сначала не было в наличии горького перца,закрывала без него. Спасибо за рецепт.

1 сентября 2016 года Галина Нагаева #

Подскажите пожалуйста если эссенции уксусной не найду, в каком кол-ве уксус брать 9% ?

1 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Не подскажу. Этот рецепт делаю только с эссенцией.

11 августа 2018 года Норелав #

↑Ответ для Галина Нагаева

1ч.л эссенции 70%+7ч.л воды будет 9% уксус

23 августа 2016 года Fiona001313 #

Женечка, закрыла три баночки по твоему рецепту.

26 августа 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, ты мне такой приятный подарок сделала.

Спасибо! Надеюсь не разочаруешься в рецепте.

11 сентября 2016 года Fiona001313 #

Жень, тебе я доверяю. Подумала и еще две закрыла.

11 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Как здОрово!

14 августа 2016 года Просто Мэри #

+23

[+5]

Доброго времени суток! Сегодня использовала Ваш маринад, закрывая помидорчики со стручковой фасолью. На вкус маринад мне понравился, он очень сбалансированный, я бы даже сказала деликатный. О вкусе помидоров отчитаюсь после ноябрьских праздников, когда начнем пробовать летние закаточки. Спасибо за рецепт!

14 августа 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт. Буду ждать ноября

14 августа 2016 года Ирушенька #

Женечка, очень аппетитные помидорки! Ароматные и, безусловно, вкусные!

14 августа 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, спасибо.

8 августа 2016 года luneva_e #

Отличный рецепт, Женечка!

7 августа 2016 года Олеся Петрова #

А вы помидоры прокалываете?

9 августа 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Нет, не прокалываю

7 августа 2016 года Wera13 #

6 августа 2016 года Фекла Баранкина #

Закрываю таким способом помидоры уже много лет, очень вкусно получается, вот только некоторые специи как у Вас не кладу, надо будет попробовать с ними. Спасибо! Рекомендую рецепт всем т.к помидоры получаются супер!

6 августа 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо. Да, я это рецепт пока ни на какой другой (вот уже столько лет готовлю) менять не хочу.

6 августа 2016 года Олеся Петрова #

Красота

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Консервированные помидоры "Чуйские"

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные помидоры "Чуйские"»:

Похожие рецепты

Помидоры в чесночно-хреновом соусе

Консервированные помидоры "Мамины"

Помидоры с вишневыми листьями

Живые помидоры на зиму

Помидоры по-итальянски на зиму

Маринованные помидоры

Помидоры по-французски

Мамины помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму

Фотографии «Консервированные помидоры "Чуйские"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!