Запечённый сладкий перец консервированный в масле, в итальянском стиле, с ароматными травами, чесноком и острым перцем. Слегка хрустящий, так как запекается только до мягкости, с легкой яблочной кислинкой, немного острый от чеснока и перчика. И очень-очень ароматный! Отличная закуска, можно использовать в салаты (и перец и масло), отлично сочетается с мясом.
elena00009Поваренок 3 уровня
- 6 августа 2016, 7:19
- 4472
Запечённый сладкий перец в масле
Ингредиенты для «Запечённый сладкий перец в масле»:
Основной ингредиент
- Перец болгарский (желательно красного или желтого цвета) — по вкусу
Специи на одну 0,5 л банку
- Чеснок (1-2 зубчика, по вкусу) — 1,5 зуб.
- Базилик (использовать только листочки) — 2 веточ.
- Петрушка — 2 веточ.
- Мята (листочки) — 6 шт
- Перец чили (маленький стручок) — 1/3 шт
- Уксус (яблочный) — 1/2 ч. л.
- Соль (морская) — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое (сколько войдёт в банку, можно растительное, без запаха) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
67.9 ккал |
белки
6.2 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Запечённый сладкий перец в масле»:
1. Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко.
2. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
4. Зелень вымыть и обсушить.
5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
6. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
7. На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец.
8. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
9. Добавить морскую соль (или простую, но только без добавок!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
10. Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизации. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
11. Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
12. Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в темном прохладном месте (до +15*С стоят прекрасно).
13. Можно произвести стерилизацию в СВЧ-печи - до сильного закипания масла, после чего закрыть герметично стерильными крышками. Но при этом способе стерилизации хранила только в холодильнике, про прочие температурные режимы сказать не могу.
В рецепте указано только количество специй на банку, а перца столько - сколько войдёт в банку!
2. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
4. Зелень вымыть и обсушить.
5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
6. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
7. На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец.
8. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
9. Добавить морскую соль (или простую, но только без добавок!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
10. Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизации. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
11. Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
12. Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в темном прохладном месте (до +15*С стоят прекрасно).
13. Можно произвести стерилизацию в СВЧ-печи - до сильного закипания масла, после чего закрыть герметично стерильными крышками. Но при этом способе стерилизации хранила только в холодильнике, про прочие температурные режимы сказать не могу.
В рецепте указано только количество специй на банку, а перца столько - сколько войдёт в банку!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2016 года Венса #
17 августа 2016 года Марина Леоненко #
21 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Марина Леоненко #
14 августа 2016 года Ирушенька #
14 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
8 августа 2016 года Юта-2015 #
8 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Юта-2015 #
У меня терпенья не хватает ждать, пока эти поздние сорта перца в открытом грунте поспевают, рассаду перца оставляю в теплице, да еще лошади помогают, удобрением снабжают
9 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Юта-2015 #
9 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Юта-2015 #
Надо расширяться, трехэтажку подвигать
9 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Юта-2015 #
7 августа 2016 года Wera13 #
7 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Демурия #
7 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Лисенок #
Тут я могу спать спокойно,успею!
Перец только спеет на даче.Ну рецептик я конфискую!
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Лисенок #
7 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Суслик Маринка #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года veronika1910 #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Ange77 #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Максим Гарин #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Максим Гарин #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Юта-2015 #
Я бы закрыла такой с удовольствием!
Хранить буду в подвале, он теплей, чем погреб, градусов 12-15, пол чайной ложки уксуса немного, тем более яблочный. Если я правильно поняла, ты стерилизовала в микроволновке и держала в холодильнике, по моему варианту хранения подскажешь, стерилизовать думаю в кастрюле с горячей водой?
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Надеюсь, что перец понравится! Его можно запечь и посильнее, если такой нравится больше.
7 августа 2016 года Юта-2015 #
7 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Таня-кофеманка #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года bibibom #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года lelikloves #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ogiway #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ogiway #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ira ivanckova2016 #
6 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: