Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Z OlgaПоваренок 7 уровня

13 августа 2016, 11:52
4001

Кукурузный хлеб на опаре

Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:

Опара

Мука пшеничная / Мука — 140 г
Вода — 200 мл
Дрожжи (сухие) — 1/5 ч. л.

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука кукурузная — 125 г
Вода — 120 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1883.4 ккал	белки 45.3 г	жиры 16.7 г	углеводы 393.5 г
100 г блюда
ккал 216.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 1.9 г	углеводы 45.2 г

Рецепт «Кукурузный хлеб на опаре»:

Для опары:
В удобную мисочку просеять муку.
В теплой воде растворить дрожжи.
Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности.
Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.
На следующий день начинаем готовить тесто.
В теплой воде растворяем дрожжи.
Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворенными дрожжами. Оставляем минут на 20-25.
В миску просеиваем пшеничную муку.
Добавляем к ней опару, соль и сахар, вливаем растительное масло.
Добавляем разбухшую кукурузную муку.
Хорошо вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 2 часа для подъема.
Тесто увеличилось в объеме.
Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой.

Я еще сделала надрезы острым ножом.
Хлеб отдохнул и поднялся. Можно отправлять выпекаться как есть, а можно присыпать верх хлеба кукурузной мукой.

Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке с паром 25-30 минут (на дно духовки поставить противень или мисочку с горячей водой).

Готовый хлеб вынимаем и даем ему полностью остыть.

Ароматный, с аппетитной корочкой!

С пористым, желтеньким мякишем!

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: кукурузный хлебный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130553/]Кукурузный хлеб на опаре[/url]
[url=/recipes/show/130553/][img]/data/cache/2016aug/13/49/1674209_54650-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Мука кукурузная, Соль, Сахар, Масло растительное.
Тэги: выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кукурузный хлеб на опаре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/13/49/1674209_54650-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кукурузный хлеб на опаре" title="Рецепт: Кукурузный хлеб на опаре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130553/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кукурузный хлеб на опаре

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Мука кукурузная Соль Сахар Масло растительное

Тэги: выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кукурузный хлеб на опаре» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

28 апреля 2018 года Ма17рина #

вопрос по рецепту

Оля, это обязательно, чтобы опара стояла сутки? Или можно сократить время?

15 мая 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

я бы не стала рисковать

и сокращать время

28 апреля 2018 года Ма17рина #

вопрос по рецепту

14 января 2017 года Olga_Kov #

вопрос по рецепту

Оля, получился вкусный хлеб с влажным мякишем. Готовила в ХП, но в следующий раз попробую в духовке. У меня нет такого насыщенного желтого цвета, поэтому вопрос - какую кукурузную муку использовать -крупного или мелкого помола?

14 января 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

Оленька, помол наши производители муки не указывают, покупаю, что есть

скорее всего нашу кукурузную муку можно отнести к мелкому помолу и она насыщенного желтенького цвета у нас, на фото видно

может конечно подкрашивают, хотя буду надеяться, что нет

14 января 2017 года Olga_Kov #

Оля, а у нас 2 вида муки- одна, как крупа, я ее использовала, а вторая как пудра. В следующий раз буду делать из второй, посмотрю разницу.

15 января 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

буду надеяться, что всё получится!

14 января 2017 года Olga_Kov #

вопрос по рецепту

25 ноября 2016 года топиарий #

+18

[+5]

Оленька.хлебушек получился вкусным.ароматным и пушистым!!!Спасибо за рецепт!!!

26 ноября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

я очень рада, Анечка!

спасибо большое!

26 ноября 2016 года топиарий #

Оль.спасибо тебе!!!Подскажи мне пожалуйста

почему у меня хлебушек получился бледненьким

у тебя прям такой цыплёночек!!!

26 ноября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Из-за муки, я думаю. У нас бывает в продаже от двух производителей кукурузная мука, одна - чуть-чуть желтенькая, а у второго - прям интенсивно желтого цвета, её стараюсь купить

больше никаких соображений

26 ноября 2016 года топиарий #

Всё поняла

спасибо большое Оленька!!!

26 ноября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

31 октября 2016 года marusjala #

+15

[+5]

Оля, очень вкусный и пушистый хлеб получился. Наша большая семья съела весь за ужином. У меня правда не такой желтый, хотя муку положила по рецепту. Большое спасибо за рецепт.

31 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Мариночка!

аппетитный хлебушек!

31 октября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для marusjala

Мариночка, шикарный мякиш

Спасибо за рекламку

31 октября 2016 года marusjala #

На здоровье

15 августа 2016 года Ирунин #

+14

[+4]

Оль, спасибо, хлеб не такой как твой, но вкусный, пекла на закваске....

15 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Ирочка, что поделилась опытом!

15 августа 2016 года Лепачка #

Оленька,это не хлеб, а ЧУДО солнечное!

Очень пористый мякиш, забираю на пробу

Спасибо за рецепт, дорогая!!!

15 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

забирай, Лилечка!

14 августа 2016 года Olga_Kov #

+20

[+2]

Оля, принимай отчет. Получился прямо каровай! Хлеб вкусный, пушистый, всем понравился. Только для меня он пресноватый, видимо нужно больше соли и сахара. Мои, неискушенные домашним хлебом, родители, вообще, были в восторге. Для меня это был первый опыт выпечки хлеба с паром. Т.к. обычно у меня хлеб печется в ХП, а в этот раз ХП только замешивала тесто. Мне очень понравился сам процесс с опарой. Я сначала испугалась, когда утром увидела, что она покрылась корочкой и хотела даже ее убрать, но потом все заложила в чашу ХП и подумала, что раз ты ничего об этом не писала, значит все в порядке. Думаю, что хлеб до завтра не доживет. Еще раз спасибо и за рецепт, и за приятный процесс!

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

как я рада, Олечка!

хлеб очень красивый! разрез - шикарный!

14 августа 2016 года veronika1910 #

Здорово

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

14 августа 2016 года NataliM-2015 #

Очень красивый хлебушек!

14 августа 2016 года NataliM-2015 #

Очень красивый хлебушек!

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо!

14 августа 2016 года Wera13 #

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Верочка!

14 августа 2016 года Ирушенька #

Олечка, очень красивый, солнечный хлебушек!

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

13 августа 2016 года mariana82 #

Отличный хлеб

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Марианночка, спасибо!

13 августа 2016 года Ирунин #

Оль, красивущий хлебушек!!! попробовать на закваске охота)))

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

с закваской я совсем не дружу, так что ничего не смогу посоветовать

14 августа 2016 года Ирунин #

сама испеку и отпишусь)))

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

такой опыт будет очень полезен

многие девочки пекут на закваске, буду признательна!

14 августа 2016 года Ирунин #

Ок

мне самой интересно что получитс....

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

13 августа 2016 года Olga_Kov #

Оля, очень заинтересовал хлеб, что я уже даже опару поставила!

13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

буду теперь переживать до утра, надеюсь, всё получится!

13 августа 2016 года Olga_Kov #

Ой, Оля, ну уж до утра можно спасть спокойно, процесс сам себе идет!

А завтра, ну, в крайнем случае, послезатра, отчитаюсь с фото!

14 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

жду-жду результата - хлебушка!

13 августа 2016 года Демурия #

Симпатично

13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Оленька!

13 августа 2016 года lelikloves #

Оленька, шикарный хлебушек

Однозначно прихватила на пробу

Фотография насмешила с запиской

У меня сейчас около плиты тоже стоит кастрюлька с молоком (скисает для творога) с запиской "НЕ убирать и Не трогать"

13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

а по другому никак!

обязательно кто-нибудь нос свой любопытный засунет, еще и, не дай Бог, пальцем потрогает!

13 августа 2016 года lelikloves #

Спасибо за позитив

13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

13 августа 2016 года xmxm #

Отличный хлебушек

13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Юрочка, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кукурузный хлеб на опаре

Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукурузный хлеб на опаре»:

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб "Швебский"

Батбуты

Домашний хлеб

Хлеб на ночной опаре

Хлеб подмосковный

Серый хлеб с изюмом и медом

Хлеб домашний "Гармония"

Плетеный венок к чаю

Хлеб по мотивам "Ла тартаруга"

Фотографии «Кукурузный хлеб на опаре» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!