Ароматный, яркий хлеб с пористым мякишем и приятной корочкой! Приготовление этого хлеба конечно требует времени, но когда разрезаешь уже готовую, хрустящую буханочку хлеба, понимаешь, что время было потрачено не зря! За рецепт спасибо кулинару Сергей!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 13 августа 2016, 11:52
- 4001
Кукурузный хлеб на опаре
Ингредиенты для «Кукурузный хлеб на опаре»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Вода — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 1/5 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука кукурузная — 125 г
- Вода — 120 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1883.4 ккал |
белки
45.3 г |
жиры
16.7 г |
углеводы
393.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Кукурузный хлеб на опаре»:
-
Для опары:
В удобную мисочку просеять муку.
В теплой воде растворить дрожжи.
Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности. -
Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.
-
На следующий день начинаем готовить тесто.
В теплой воде растворяем дрожжи. -
Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворенными дрожжами. Оставляем минут на 20-25.
-
В миску просеиваем пшеничную муку.
-
Добавляем к ней опару, соль и сахар, вливаем растительное масло.
-
Добавляем разбухшую кукурузную муку.
-
Хорошо вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 2 часа для подъема.
-
Тесто увеличилось в объеме.
-
Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой.
Я еще сделала надрезы острым ножом. -
Хлеб отдохнул и поднялся. Можно отправлять выпекаться как есть, а можно присыпать верх хлеба кукурузной мукой.
Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке с паром 25-30 минут (на дно духовки поставить противень или мисочку с горячей водой).
Готовый хлеб вынимаем и даем ему полностью остыть.
Ароматный, с аппетитной корочкой!
С пористым, желтеньким мякишем!
Всем приятного аппетита!
С пористым, желтеньким мякишем!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2016 года laka-2014 #
13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Виктория2911 #
13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Виктория2911 #
13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Просто Дуня #
для кого написано,
13 августа 2016 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: