Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 15 августа 2016, 18:22
  • 85299

Маринованные сливы

Рецепт: Маринованные сливы

Это совершенно потрясающий рецепт, которым меня одарила теперь уже моя хорошая подруженька Лена! За что я ей безмерно благодарна. Так вот, прелесть этого рецепта в том, что он абсолютно не трудоемкий. Результат - превосходный! Прекрасная закуска. За столом просто улетает) Для рецепта нам понадобится слива угорка (может она известна вам под название венгерка). Она обязательно должна быть немного недозрелой! Чем крупнее слива - тем лучше) Но в этом году у нас на угорку неурожай. Ее очень мало и она очень дорогая. Сегодня мне повезло и я купила 2 кг мелкой. Косточка у такой сливы не будет легко выниматься. Так что советую обязательно приобрести именно крупные сливы. Еще один бонус этого рецепта - маринад. Ему можно часами петь дифирамбы))) Это лучший маринад для мяса, который я когда - либо пробовала! К сожалению, об этом я узнала, когда открывала последнюю баночку, и с досадой вспоминала, как этот эликсир из 12 баночек уплыл в раковину ( ( ( Им можно мариновать и грибы, и овощи, балык, подчеревок (на буженину). Маринад очень долго может стоять в холодильнике, без ущерба для своих качеств. Приступим.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Маринованные сливы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5275.6 ккал 		белки
24.4 г 		жиры
9.4 г 		углеводы
1292.6 г
100 г блюда
ккал
123.8 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
30.3 г

Рецепт «Маринованные сливы»:

  • Сливы моем, накалываем вилкой 3 раза в разных местах. Из таких слив я готовила.

  • А вот такие сливы должны быть в идеале.

  • Готовим маринад: сахар, уксус и специи закипятить.

  • Залить кипящим маринадом сливы. Не беспокойтесь, что его окажется мало. В дальнейшем сливы пустят сок и его будет больше.

  • Вот столько маринада через 12 часов после заливки.

  • Теперь эту процедуру нужно повторить еще 11 раз). Да-да 11. Сливаете маринад, кипятите его и снова заливаете кипящим сливы. И так до вечера или следующего утра. В некоторые дни я делаю утром и вечером. В некоторые - всего один раз. Уверяю вас, на качестве это не отразится. Сливы пускают сок и приобретают свой неповторимый вкус и аромат. Конечно, проще делать утром и вечером.

  • Но всего нужно 12 заливок.

  • В последний день я кипячу два раза подряд. Залила, дала сливам прогреться, слила минут через 10, сливы разложила по баночкам, снова прокипятила маринад и снова залила сливы, но уже в банках. Закатала. Все.

  • Получилось очень долгое описание, но на самом деле хлопот - минимум. После у вас обязательно останется маринад. Разлейте его в баночки и храните в холодильнике или в пакеты и заморозьте. При случае - обязательно попробуйте его использовать! Уверена, вам понравится. Готовьте на здоровье!

На всякий случай укажу количество ингредиентов на 2 кг слив: сахар - 650 гр, уксус - 170 мл, перец горошком - 7 шт, гвоздики - 9шт, лавровый лист - 7 шт.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: гости закуска праздник украшение консервация заготовка

Вкусы: изысканный пряный сливовый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные сливы
Рецепт: Маринованные сливы

Это совершенно потрясающий рецепт, которым меня одарила теперь уже моя хорошая подруженька Лена! За что я ей безмерно благодарна. Так вот, прелесть этого рецепта в том, что он абсолютно не трудоемкий. Результат - превосходный! Прекрасная закуска. За столом просто улетает) Для рецепта нам понадобится слива угорка (может она известна вам под название венгерка). Она обязательно должна быть немного недозрелой! Чем крупнее слива - тем лучше) Но в этом году у нас на угорку неурожай. Ее очень мало и она очень дорогая. Сегодня мне повезло и я купила 2 кг мелкой. Косточка у такой сливы не будет легко выниматься. Так что советую обязательно приобрести именно крупные сливы. Еще один бонус этого рецепта - маринад. Ему можно часами петь дифирамбы))) Это лучший маринад для мяса, который я когда - либо пробовала! К сожалению, об этом я узнала, когда открывала последнюю баночку, и с досадой вспоминала, как этот эликсир из 12 баночек уплыл в раковину ( ( ( Им можно мариновать и грибы, и овощи, балык, подчеревок (на буженину). Маринад очень долго может стоять в холодильнике, без ущерба для своих качеств. Приступим.

Ингредиенты для «Маринованные сливы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные сливы» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересно про совет брать крупные сливы. Я два года мариную по рецепту с сайта ничиненные чесноком сливы, и брала как раз некрупные и плотные плоды. А нынче мне достались сливы очень мясистые, зрелые, крупные, я весь ящик и пустила на варенье... Эх! Что ли еще прикупить, пока недороги, уж очень мне нравятся маринованные сливы к баранине!
Всегда мариновала крупные сливы. Они выглядят лучше при подаче и вкуснее) Но в этом году неурожай) Поэтому, при случае, взяла, какие были. Минус мелких слив, которые я мариновала - у них косточка не отходит от мякоти! У крупных слив таких проблем нет) А если недорогие сливы у Вас - конечно берите и не отказывайте себе в таком удовольствии))) Спасибо за внимание к рецепту!
По фото наши сливы очень похожи на те, что у вас на первом фото, только гораздо темнее, почти черные. У них косточка вынимается так же отлично, как и у крупных. Я фаршировала их долькой чеснока и укладывала в маленькие баночки, замечательно гарнируют и холодные мясные закуск, и горячее мясо. Но идея с большими мясистыми сливами меня ооочень привлекает тоже. Надо обязательно попробовать!
Здорово! Повезло Вам со сливой!!! Я таких и не пробовала) Те, что у меня на первом фото - это дичка. А Ваш рецепт есть на сайте? Хочется ознакомиться) И еще, с крупных слив, даже цвет маринада в итоге другой получается, темный, насыщенный, благородный. Так что попробуйте, надеюсь, Вам понравиться! И спасибо Вам за комментарии!!!
Знаете, Марина, я сейчас разглядела еще раз повнимательнее ваш первый снимок, увеличив его, и мне кажется, что это та же венгерка, только, возможно, дикая, и просто еще неспелая. Мои были один-в-один такой формы и вида, но окрашены как ваши крупные сливы. Рецепт слив с чесноком не мой, его разместила Таня Водолейка, вот ссылка /recipes/show/31679/, горячо его рекомендую тоже, только на мой вкус чеснок лучше вкладывать не полными дольками, а кроить их вдоль вдвое или даже втрое, если зубки толстые. Иначе они полностью не промариновываются и дисгармонизируют вкус готовых слив. А вот с тонкой пластинкой самое то!
Анна, возможно, по вкусу она была спелой, сладкой. А вот цвета ей действительно не хватает. Даже маринад не очень красивый на вкус. Сегодня замариновала партию крупных слив, которые на втором фото, так маринад после первой же заливки - бесподобного цвета. И аромат - не сравнить). За рецепт спасибо! Сохраню его. Возможно, в следующем году сделаю, но без чеснока. Не люблю его. Отзывы о рецепте впечатляют) Благодарю Вас за комментарий и общение!!!
Жаль! чеснок - изюминка этих слив. Но у меня в семье тоже есть такие нелюбители, и я подумала еще, что можно бы начинить их абрикосовыми зернышками, а чеснок просто добавить в маринад для вкуса, ну или не добавлять совсем, если совсем не приемлете... Но это будет уже другая песня
А мне кажется, что все равно будет вкусно!))) Вообщем, приготовлю - узнаю) С чесноком всегда дружила, но последнее время прямо беда)
↑Ответ для Марина Леоненко
Вот к этому рецепту Иры Ирушенька /recipes/show/46570/ есть и моя фотография приготовленного мяса, оно гарнировано теми самыми сливами. Правда, фотография очень неважного качества , но все же сливы видно.
Красота!!!! Анна, Вы почти меня уговорили)))
А вы сделайте несколько маленьких баночек, маринад-то один будете разливать, но в одну баночку положите фаршированные чесноком - и не прогадаете, и попробуете. Я действительно горячо хвалю эти сливы, ну оооочень они мне нравятся! А вот маринад пробовала использовать для маринования мяса, как вы, - именно этот, с чесноком как-то не очень пошел, слишком насыщенный какой-то вкус, не плохо, мясо съели, но больше так не готовила.
И давайте на ты?!
Давай, конечно!)) Ань, маринад из этих слив шикарен! Сначала для мяса пробовала, после для грибов и овощей. В том рецепте с чесноком мне интересен именно маринад. Мы с тобой уже столько вариантов перепробовали придумать))) Ну, если попадутся сливы - сделаю) Отпишусь потом)) Рада знакомству!!
так и не поняла: а воды для маринада сколько нужно?
Света, а похоже, что здесь без воды - сироп из кг сахара и стакана уксуса, остальнную жидкость даст сама слива. В рецепте даже оговаривается, чтоб не пугаться малого объема маринада
о! теперь яснааа) мерси, Анечка)
↑Ответ для специалист
А вода не нужна)
&
Класс!
Спасибо!
Спасибо вам за ответ! Завтра забегу в супермаркет за сливами и буду творить чудеса на кухне)! Обожаю сливы маринованные, пару раз делала, понравились. Хочу попробовать и по Вашему рецепту! А Вам от меня этот скромный букетик за ваш рецепт!
Благодарю Вас, мне очень приятно! Желаю Вам вдохновения и отличного настроения!
Рецепт интересный, но как представишь процесс.... точно ареал обитания переместится на кухню , а за рецепт спасибо , возможно любопытство и сподвигнет приготовить
Это все только кажется! У меня в моей кулинарной тетрадке он записан так: ингредиенты ( перечислены) и внизу: заливать кипящим маринадом 12 раз.))) Все! Это намного проще, чем я описала, просто описала все очень подробно. Получилось, что вроде бы и сложно. Но я уже писала Юре, что закипятить дважды в день маринад занимает 5 минут! Надеюсь, Вы попробуете, и Вам понравиться) Благодарю за внимание к рецепту и комментарий !
Здорово у вас в тетрадке записано, но вы правы, поварятам нужно поподробнее, бывает, вопросы возникают Вообще, "у страха глаза велики", будем пробовать!!! Спасибо Вам за теплый и доброжелательный ответ!
Ну что Вы, это Вам спасибо!!!
Интересный рецепт! То что несколько раз кипятить, это не страшно, варенье тоже, бывает, так варится, но вот по поводу соли вопрос- она не нужна? И косточки вынимать или нет?
Соли в рецепте нет. Косточки не вынимать) Спасибо за комментарий! Если еще будут вопросы - пишите, отвечу с удовольствием!
Спасибо!
Интересно и необычно! Славный рецепт. Жаль в этом году урожай слив не радует...
Да, Мариш, не только у вас не радует. То ли было в прошлом году! Я три порции делала))) Спасибо за комментарий!
И у нас в прошлом году было море! И варили, и сушили, и замораживали... А они никак не кончались
Надо было как и абрикосы, на несколько лет заготавливать))) У нас на них урожай раз в 5 лет)
Если я правильно поняла, залив сливы маринадом, вы их оставляеете при комнатной температуре? Просто у нас жара, не буду ли сливы "бродить"? Хочу на пробу сделать 1 кг слив, сезон слив только начался, потом можна и ещё приготовить.
Да, Вы все правильно поняли, при комнатной. Нет, бродить не будут. У нас тоже жара. За много лет ни разу не забродили) Так что не переживайте!
↑Ответ для virgola71
Решила предложить Вам, если так переживаете, прокипятите маринад, залейте. Повторите часа через 3, когда он остынет, и повторите еще несколько раз. Таким образом, за день Вы зальете сливы 3-4 раза, они быстрее пустят сок, и покроются маринадом полностью. Тогда уж им точно ничего не грозит. А дальше продолжайте заливать 1-2 раза в день. Это как вариант)
Благодарю!
Марина, добрый вечер! Про сорт Угорка ни разу не слышала. В саду растет что-то напоминающее чернослив. Еще не перезрелый. Не подойдет? Очень Ваш рецепт понравился.
У нас ее так называют. В других регионах говорят Венгерка или чернослив) Думаю, подойдет. Если бы фото, наверняка бы ответила) А мои сливы на фото похожи или нет на те, которые растут у вас?
Похоже на то, что в тазике - второе фото сверху. Обязательно буду делать. Прямо завтра и начну. Процесс совсем не беспокоит. Спасибо Вам большое за идею, рецепт и пояснение.
На здоровье! Обращайтесь, буду рада ответить) Спасибо за доверие!
Ах какая вкуснятинка
Спасибо!!!
Я конечно плюсанул... Но столько раз делать... И не трудоемкий?
Слить, закипятить и залить - это 3 минуты! Если дважды в день - 6))) Описание просто очень продробное
Ааа... Ну тогда я диван на кухню перетащу
Ну можно еще так )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки