Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

16 августа 2016, 0:46
41594

Яблочный пирог "Премиальный"

Пирог сочинила Мария Заставская, моя виртуальная подруга из Питера, вернее, она его воспроизвела. Однажды она зашла в кафе, увидела такой кусочек яблочного пирога. Попробовала. Пирог оказался очень вкусным и, конечно, заинтриговал. Захотелось повторить. На ценнике было написано: Яблочный пирог на ореховом коржике с яблочным суфле и яблоками, сваренными в сахарном сиропе с корицей. В описании, практически, была подсказка рецепта. Маша вызвала директора, поблагодарила за пирог и выяснила, что это американский пирог, который они получают в замороженном виде. Перед подачей его размораживают, нарезают и продают. Такой же пирог можно увидеть и в "Макдональдс" под названием "Премиальный яблочный пирог". Марию вся эта история вдохновила на то, чтобы испечь его. Рецепт она расшифровала, ингредиенты подобрала и все получилось! Должна предупредить, что рецепт не самый простой, но и страшного ничего нет. Все в наших руках.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Премиальный"»:

Тесто

Миндаль — 160 г
Сахарная пудра — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г

Начинка

Лепестки (миндальные, на посыпку готового пирога) — 50 г
Яблоко (лучше брать кисло-сладкие сорта) — 1300 г
Сахар — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Агар-агар — 3 ст. л.
Сок лимонный (маленького или 1/2 большого лимона) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5752 ккал	белки 95.5 г	жиры 266.9 г	углеводы 750.6 г
100 г блюда
ккал 225.6 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 29.4 г

Рецепт «Яблочный пирог "Премиальный"»:

Подготовить продукты для теста.
Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Орехи смолоть в блендере.
У меня была готовая миндальная мука.
Смешать молотый миндаль с мукой.
Взять примерно половину муки, добавить размягченное сливочное масло, размешать.
Яйца взбить вместе с сахарной пудрой, добавить к масляно-мучной смеси, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, быстро замесить тесто.
Собрать его в колобок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
А пока займемся начинкой.
Тут придется повозиться.
Для начала подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
900 г яблок очистить от кожуры и порезать кубиками.
Поместить их в сотейник, добавить воду, сахар, корицу и протушить их до мягкости, ~ 6-8 минут.
Готовые яблоки остудить до комнатной температуры, добавить в яблочную смесь агар-агар, перемешать.
Если у вас нет агар-агара, его можно заменить мармеладом "лимонная долька" в количестве 300 г.
Оставшиеся яблоки (400 г) почистить и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Разъемную форму диаметром 24 см и высотой 6-8 см смазать маслом. Духовку разогреть до 200*С.
Тесто раскатать в пласт 2 мм и аккуратно переместить в форму, бортики должны составлять 5-6 см. Застелить тесто пекарской бумагой, предварительно хорошо помятой и затем расправленной, засыпать сухим горохом или каким-нибудь другим грузом.
Отправить форму с тестом в нагретую духовку на 15 минут, после чего вынуть из духовки, снять пекарскую бумагу с грузом, и снова поставить форму в духовку еще на 10 минут, при этом убавить t духовки до 180*С.
Достать форму из духовки, выложить в неё потушенные яблоки.
Сверху выложить по кругу сырые дольки яблок.
Слегка присыпать сахаром и сверху положить хлопья сливочного масла, всего уйдет примерно 1 ст. л. масла.
Поместить в духовку и выпекать ~15-20 минут. Затем вынуть пирог из духовки, посыпать верх миндальными лепестками и снова отправить в духовку до готовности.
Тесто у меня все в форму не поместилось, оказалось его много, я из оставшегося теста еще целый противень печенек напекла.
А, может, надо было взять форму побольше. Но я делала так, как было у Маши в рецепте.

Готовый пирог полностью остудить в форме, остывший пирог слегка посыпать сахарной пудрой.

Должна сказать, что 900 г яблок в нижнюю часть начинки мне показалось очень мало, а от 400 г для верхней части как раз осталось. Так что я бы оставила на верхнюю часть 2-3 яблока, а все остальное пустила бы в нижнюю часть начинки.

К сожалению, нет фото пирога в разрезе.
Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт обед ужин детям праздник

Вкусы: яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130647/]Яблочный пирог "Премиальный"[/url]
[url=/recipes/show/130647/][img]/data/cache/2016aug/11/06/1672991_25917-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Пирог сочинила Мария Заставская, моя виртуальная подруга из Питера, вернее, она его воспроизвела. Однажды она зашла в кафе, увидела такой кусочек яблочного пирога. Попробовала. Пирог оказался очень вкусным и, конечно, заинтриговал. Захотелось повторить. На ценнике было написано: Яблочный пирог на ореховом коржике с яблочным суфле и яблоками, сваренными в сахарном сиропе с корицей. В описании, практически, была подсказка рецепта. Маша вызвала директора, поблагодарила за пирог и выяснила, что это американский пирог, который они получают в замороженном виде. Перед подачей его размораживают, нарезают и продают. Такой же пирог можно увидеть и в "Макдональдс" под названием "Премиальный яблочный пирог". Марию вся эта история вдохновила на то, чтобы испечь его. Рецепт она расшифровала, ингредиенты подобрала и все получилось! Должна предупредить, что рецепт не самый простой, но и страшного ничего нет. Все в наших руках.

Ингредиенты: Миндаль, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Лепестки, Яблоко, Сахар, Корица, Вода, Агар-агар, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, десерт, обед, ужин, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог "Премиальный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/11/06/1672991_25917-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог Премиальный" title="Рецепт: Яблочный пирог Премиальный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог сочинила Мария Заставская, моя виртуальная подруга из Питера, вернее, она его воспроизвела. Однажды она зашла в кафе, увидела такой кусочек яблочного пирога. Попробовала. Пирог оказался очень вкусным и, конечно, заинтриговал. Захотелось повторить. На ценнике было написано: Яблочный пирог на ореховом коржике с яблочным суфле и яблоками, сваренными в сахарном сиропе с корицей. В описании, практически, была подсказка рецепта. Маша вызвала директора, поблагодарила за пирог и выяснила, что это американский пирог, который они получают в замороженном виде. Перед подачей его размораживают, нарезают и продают. Такой же пирог можно увидеть и в "Макдональдс" под названием "Премиальный яблочный пирог". Марию вся эта история вдохновила на то, чтобы испечь его. Рецепт она расшифровала, ингредиенты подобрала и все получилось! Должна предупредить, что рецепт не самый простой, но и страшного ничего нет. Все в наших руках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог "Премиальный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22611">Лепестки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог "Премиальный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Премиальный"»:

Миндаль Сахарная пудра Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Лепестки Яблоко Сахар Корица Вода Агар-агар Сок лимонный

Тэги: выпечка, десерт, обед, ужин, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог "Премиальный"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

19 августа 2016 года natalya-kanadka #

Nina-super babushka, ne stoit tratit Vashe vnimanie na etu zlyuku! Kak govoritsya :Na saite ne bez uroda"!

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Наверное, это правда

19 августа 2016 года larakravchenko243 #

Здравствуйте. Я никогда не комментирую рецепты, хотя пользуюсь рецептами Поваренка с конца 2014 года. Много хорошего приготовила по рецептам сайта и много идей приобрела. А рецепты Нины всегда стоят у меня на первом месте. Но то что я прочитала в комментариях 0000 привело меня в недоумение и возмутило. Как можно обвинять, если сам не готовил по рецептам автора. А то что 0000 не готовил это сразу ясно. Или кому-то захотелось очень себя проявить?
Нина, спасибо Вам за прекрасные рецепты. Надеюсь на публикацию еще большего количества рецептов.
А этот пирог приготовлю обязательно!

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень рада, что вам нравятся мои рецепты.

И за поддержку огромное спасибо!

19 августа 2016 года larakravchenko243 #

↑Ответ для larakravchenko243

Нина, Вы замечательный кулинар и профессионал от Бога. Ваши рецепты превосходны, всегда четко и ясно прописаны, по ним замечательно готовить. А сколько чудесных идей я почерпнула из этих рецептов. И не стоит обращать внимание на злобные нападки посторонних и чужих людей, которым очень захотелось выбить Вас из колеи и испортить настроение. Ничего не остается без ответа и этот злой рот будет наказан. Света Вам и добра. Будте всегда счастливы.

19 августа 2016 года star yulia #

Замечательный пирожочек! Попробуем приготовить)) спасибо за рецепт!

19 августа 2016 года ek_leon #

вопрос по рецепту

Почему агар-агар у вас такой коричневый? У меня белый порошок...
Обычно агар-агар надо замачивать перед готовкой и кипятить, а в этом рецепте он разойдется пока будет в духовке?
Пока еще мало работала с агар-агаром, поэтому столько вопросов.
В итоге получается начинка из яблок в желе?

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Такой агар-агар выпускает наш водорослевый комбинат. В этом рецепте не требуется его замачивать, он разойдется, благодаря яблочному соку. И да, начинка получается, как бы желированная.

19 августа 2016 года nata-ly1210 #

↑Ответ для ek_leon

Агар и у меня в серо-кремовых хлопьях,готовлю с ним яблочный мармелад,но его замачивают и разводят в горячей воде.А тут в рецепте сухой - как он ведёт себя в такой интерпретации приготовления

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Он очень хорошо себя ведет. Во время выпечки разбухает, а потом желирует начинку.

19 августа 2016 года ved-marina #

Какая красота!

Подарок на праздник! Ниночка, С Праздником тебя!

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

19 августа 2016 года vavelena #

Очень красивый и аппетитный! Спасибо за рецепт!

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста!

19 августа 2016 года Ludmilla2000 #

Нина. подскажите, пожалуйста, как использовать мармелад в этом пироге?

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я не знаю, Людмила, я готовила с агар-агаром, но предполагаю, что его надо просто нарезать маленькими кубиками и перемешать с яблоками, а в духовке он сам разойдется. Как-то очень давно, лет тридцать назад, когда я только начинала печь, я так испортила куличи. Не было у меня цукатов, а купить их в советские времена у нас на Севере было невозможно, и я решила положить в тесто мармелад. Нарезала кубиками и вмешала. А во время выпечки он весь растаял и куличи были просто запредельно сладкими, ведь сахар-то я, по-неопытности, положила в полной мере

Такой вот был опыт

19 августа 2016 года Ludmilla2000 #

Благодарю за ответ.
Буду искать агар-агар. Очень заинтересовал Ваш рецепт

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь, что все у вас получится! Удачи вам!

19 августа 2016 года Ludmilla2000 #

Благодарю. Сделаю - отпишусь

19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду ждать отчета!

18 августа 2016 года veronika1910 #

Великолепный пирог

18 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!

17 августа 2016 года Щербакова Елена #

Очень красиво!

17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

16 августа 2016 года Просто Дуня #

Ниночка,

шикарнейший пирог!

Спасибо!!!

Счастливо отдохнуть.

17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка!

16 августа 2016 года julcook #

Какой красивый пирог!!!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

16 августа 2016 года ogiway #

Нина, отличный пирог!

Вкусный и очень красивый, просто картинка!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

17 августа 2016 года ogiway #

16 августа 2016 года Манюша #

Пирог - шедевр!

Мне сын покупал "Премиальный яблочный".. Очень вкусный.

Рада, что могу воспроизвести его дома!

С благодарность. утаскиваю в КК

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я попробовала его в Макдональдсе, но мне он показался запредельно сладким. Без чая невозможно было есть. Хотя, конечно, вкусный. Ароматный.

16 августа 2016 года Манюша #

Я - сластёна.

Так что слопала за милую душу.

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А! Ну, да... я-то сладкое не слишком жалую.

16 августа 2016 года Манюша #

Как говорят на вкус и цвет...

17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это верно.

17 августа 2016 года Манюша #

16 августа 2016 года Лисенок0309 #

Какая красота, Ниночка.

Шедевральный пирог

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

16 августа 2016 года Ирушенька #

Ниночка, шикарный пирог! Ароматный и нежный красавец!

Очень интересный рецепт!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ирочка! Рада, что тебе понравилось!

16 августа 2016 года Kuss #

Отличный пирожок!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

16 августа 2016 года Wera13 #

Замечательный пирог!!!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

16 августа 2016 года Angel-Wise #

Прекрасный пирог!!!! августовская роза

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Какая чудесная ассоциация!

16 августа 2016 года МурКатеринка #

Какой же красавец получился!!!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас! Я рада, что вам понравилось!

16 августа 2016 года МурКатеринка #

Ко мне можно на "ты"

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Хорошо, Катюша, будем на "ты"!

16 августа 2016 года МурКатеринка #

16 августа 2016 года Лепачка #

Ниночка, твоя выпечка всегда меня впечатляет!

Замечательный пирог, спасибо за рецепт!

16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Лилечка! Бери на вооружение!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог "Премиальный"

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Премиальный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог "Премиальный"»:

Похожие рецепты

Луковый пирог "Чипполино"

Кростата со сливами и миндалём

Торт "Сантьяго"

Яблочно-ванильный тарт

Творожный тарт с персиками

Постный яблочный тарт

Творожно-сливовый пирог

Ржаная овощная галета

Шоколадно-творожный тарт

Фотографии «Яблочный пирог "Премиальный"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!