Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

ogiwayПоваренок 7 уровня

22 августа 2016, 18:06
8162

Минестроне с тыквой

Приближается щедрая осень. А с ней изобилие овощей, фруктов и плодов. Самое время готовить яркие овощные блюда, радовать родных богатством вкуса, а организм –обилием витаминов. Сварите тыквенный минестроне – густой, насыщенный и очень вкусный вариант знаменитого итальянского супа! Тыква придает ему сладость и бархатистость. Готовить лучше в толстостенной кастрюле, на медленном огне, не спеша и предвкушая.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Минестроне с тыквой»:

Тыква (примерно 200-250 г) — 1 ломт.
Кабачок (спелый, не молодой, примерно равный тыкве) — 1/3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (некрупная) — 1 шт
Перец сладкий красный (мясистый) — 1 шт
Помидор (спелый сладкий) — 2 шт
Сельдерей черешковый (крупный стебель) — 1 шт
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Фасоль (вареная белая мелкая) — 1 стак.
Грудинка (варено-копченая) — 150 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 150 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Пряности (по щепотке сушеного базилика и орегано) — 2 щепот.
Лист лавровый (небольшой) — 1 шт
Вода — 2.5 л
Пармезан (тертый для подачи) — 1 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1663.2 ккал	белки 69 г	жиры 48.8 г	углеводы 187.3 г
100 г блюда
ккал 36.9 ккал	белки 1.5 г	жиры 1.1 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Минестроне с тыквой»:

Овощи промыть и обсушить.
Нарезать лук и морковь мелкими кубиками примерно одного размера. Грудинку нарезать чуть крупнее.
Тыкву и кабачок нарезать вровень с грудинкой.
Стебель сельдерея нарезать кружочками.
С помидор снять шкурку и также нарезать кубиками.
Фасоль для супа можно взять консервированную, но вкуснее сварить ее отдельно самостоятельно.
Теперь приготовим соффритто.
Это такая итальянская пассеровка, главное отличие которой от нашей в ее неспешности.
Все делается на огне ниже среднего, томиться от нежности и плавится от страсти.
Неспешность очень важна, она делает вкус соффритто мягким и сладковатым.
Итак, распускаем-не обжариваем! –в оливковом масле грудинку с раздавленным зубком чеснока прямо в шелухе.
Когда кубики станут прозрачными, кладем лук и морковь, помешивая, тушим-пассеруем минут 5.
Вылавливаем чеснок и кладем кабачок и тыкву.
Все вместе пассеруем еще минут 5-7.
Добавляем перец и помидоры, посыпаем сахаром.
Тушим вместе 10 минут.
Вливаем вино и даем ему выпариться наполовину.
Можно немного увеличить огонь.
Но -неспешность приятнее!
Вливаем кипяток, убавляем огонь до минимума и варим 5 минут, посолив по вкусу.
Добавляем отварную фасоль, посыпаем итальянскими травками.
Я беру сушеные базилик и орегано –очень нравится.
Еще кладу листик лаврушки.
Доводим до кипения, варим минутку и выключаем даем настояться под крышкой минут 20, в течении которых суп обретет бархатистость и истинный вкус.
Подаем минестроне горячим с ломтями свежего –лучше домашнего -белого хлеба или фокаччи, посыпая в тарелках тертым пармезаном и украсив веточкой петрушки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На первое

Теги: первое обед

Вкусы: насыщенный овощной томатный тыквенный копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/130858/]Минестроне с тыквой[/url]
[url=/recipes/show/130858/][img]/data/cache/2016aug/22/01/1682475_32526-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Приближается щедрая осень. А с ней изобилие овощей, фруктов и плодов. Самое время готовить яркие овощные блюда, радовать родных богатством вкуса, а организм –обилием витаминов. Сварите тыквенный минестроне – густой, насыщенный и очень вкусный вариант знаменитого итальянского супа! Тыква придает ему сладость и бархатистость. Готовить лучше в толстостенной кастрюле, на медленном огне, не спеша и предвкушая.

Ингредиенты: Тыква, Кабачок, Лук репчатый, Морковь, Перец сладкий красный, Помидор, Сельдерей черешковый, Чеснок, Фасоль, Грудинка, Масло оливковое, Вино белое сухое, Сахар, Соль, Пряности, Лист лавровый, Вода, Пармезан.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Минестроне с тыквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/22/01/1682475_32526-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Минестроне с тыквой" title="Рецепт: Минестроне с тыквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приближается щедрая осень. А с ней изобилие овощей, фруктов и плодов. Самое время готовить яркие овощные блюда, радовать родных богатством вкуса, а организм –обилием витаминов. Сварите тыквенный минестроне – густой, насыщенный и очень вкусный вариант знаменитого итальянского супа! Тыква придает ему сладость и бархатистость. Готовить лучше в толстостенной кастрюле, на медленном огне, не спеша и предвкушая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Минестроне с тыквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/130858/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Минестроне с тыквой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Минестроне с тыквой»:

Тыква Кабачок Лук репчатый Морковь Перец сладкий красный Помидор Сельдерей черешковый Чеснок Фасоль Грудинка Масло оливковое Вино белое сухое Сахар Соль Пряности Лист лавровый Вода Пармезан

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

437

Минестроне с тыквой

105
437
4254

322

Суп "Минестроне"

53
322
23429

225

Минестроне "Осенний светофор"

62
225
2071

167

Легкий "Минестроне" от Эктора Хименеса-Браво

25
167
11575

130

Минестроне с фасолью борлотти

82
130
5068

111

Минестроне с фасолью и грудинкой

86
111
2524

110

Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками

33
110
6898

104

Зимний минестроне

33
104
4358

Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

25
90
5580

Минестроне с копчеными сосисками

10
80
5247

Минестроне

13
74
14193

Минестроне с вялеными томатами

31
66
2465

Минестроне с курицей

36
65
5038

Минестроне-риболлита

10
63
3017

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

14
61
4420

"А-ля Минестроне"

11
59
4538

Минестроне с тыквой и сливками

19
50
4450

Суп "Минестроне"

32
43
6757

Острый минестроне с пастой орзо

Минестроне по-русски-постный

14
34
6244

Лёгкий супчик "Минестроне"

13
33
1966

Суп "Минестроне"

10
30
2021

Весенний суп с кабачками и "пармезаном"

20
23
3632

Минестроне по-итальянски

3
14
4767

Овощной суп с фасолью по мотивам "Минестроне"

5
9
1090

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

1290

Булгур с баклажанами

75
1290
33927

3353

Салат "Мечта мужчины"

252
3353
319810

212

Закусочный торт с колбасной начинкой "Бутерброд"

115
212
28018

Фотографии «Минестроне с тыквой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 августа 2016 года NataliM-2015 #

Ну просто витаминная бомба!

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да, Наталочка! Осенние варианты особенно хороши!

23 августа 2016 года Kuss #

Классный супчик!

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха, Натусик! Очень люблю !

23 августа 2016 года Демурия #

Вкуснотища

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А то!

23 августа 2016 года lamer #

Какой вкусный ароматный суп!!!!

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Светочка!!!!!

22 августа 2016 года Svetttttt #

Ай, какие краски! Как вкусно описано! Блаженство! Кстати, я вернулась! Две недели моего отсутствия ты поди и не заметила!

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Здрасьтииииииии!!! Ты каво сказала-то, моя!

Я везде похожу-погляжу-нетути Светочки нигде...ну-стало быть, шибко занята,

будем подождать!

И вот-дождалась - ты пришла!

И вот как удачно-прям к горячему супчику!

23 августа 2016 года Svetttttt #

Я ж знаю когда появиться!

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ай, маладесссссс!!!!!!!

22 августа 2016 года victoria ms #

Замечательный супчик...тушила бы и варила...тушила...и ела бы....неспешно...

....

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Так и надо, Викуша!

Кто понял жизнь, тот не спешит.

Итальянцы большие молодцы в этом деле!

23 августа 2016 года victoria ms #

Знаешь, у меня иногда такое чувство, что спешим только мы...

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

У нас менталитет такой! Мы или 30 лет и три года на печи лежим, или уж-кааак махнем- так сразу улочка!

Потому и надо или быстро-или чтоб само!

23 августа 2016 года victoria ms #

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Galiniya #

Второй раз вдумчиво перечитала Ваш рецепт и поняла, что не такой он для меня и замороченный, как поначалу показалось))) Спасибо Вам большое за такое прекрасное описание! Вы вдохновили меня на приготовление такого аппетитного минестроне

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот и замечательно! Он вовсе не сложный и не замороченный, просто я старалась ни в чем не спешить! И в описании тоже.

Так что приготовьте, не пожалеете!

22 августа 2016 года sendigar #

сложно для меня, но выглядит вкусно

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Это просто букоффф много! А так- нарезал и по очереди добавляй потихоньку!

Это и правда очень вкусно!

22 августа 2016 года sendigar #

дааа! много текста - отпугивает малость. но написано красиво, особенно "с ломтями свежего домашнего хлеба"... вспомнил бабушку и ее огромные буханки, которые мы никогда не резали а только ломали

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Моя прабабка из казачек была, она домашний каравай от груди ножом кроила.

29 августа 2016 года sendigar #

не, мы не из тех.

30 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Moravanka #

Оксаночка, замечательный рецепт! Про ломти горячего хлебушка - это вообще песня!

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька !

Хлебушек свой подавала, с супом просто песня, особенно, если еще чуть полить оливковым маслом с травками ароматными...ммммм!

22 августа 2016 года xmxm #

Обалдюшечно-вкуснюшевый блюд

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Аха, блюд что надо!

Прям аморе у нас с энтим итальянским супищем! Обожаю!

И, хотя по жизни торопыга, но тут делаю исключение.

22 августа 2016 года xmxm #

Браво... А я ленюшка

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Так и поленись на итальяно манеро! Нарезал-и...томи себе потихоньку, лениво помешивая временами.

22 августа 2016 года xmxm #

Больно длинный список

Боюсь мазоль натереть

Лучше уж вы к нам в Оргеев

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ленивый бамбини!

23 августа 2016 года xmxm #

23 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Беннито #

Начала читать и торопиться...а потом ..медленно и со вкусом...дочитала и насладилась таким ароматным супом!
Оксана! Очень здорово!

Теперь дело за тыквой...

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Тараписссса не надо , Иринушка! Важно вернуть обществу...хотя это не сюда.

Суп ароматный , эт да!

И тыква в самый сезон пошла!

Спасибо, дорогая, за теплые слова!

22 августа 2016 года luneva_e #

Ой, какой чудесный наваристый минестроне!!!

Фото супер!

Оксаночка!

22 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Катенька!!!!

Угощайся!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Минестроне с тыквой

Ингредиенты для «Минестроне с тыквой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минестроне с тыквой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Минестроне с тыквой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Рубрикатор рецептов