Рецепт моей бабушки из заветной тетрадочки. У бабушки зимние консервы были необыкновенные, мне до них, как пешком до Китая. Учусь, осваиваю, пока ни разу не разочаровалась и бабулю свою не подвела. Это один из самых любимых рецептов. Очень вкусно. Овощи слегка похрустывают. Помните болгарские консервы Советских времен фирмы "Глобус"? Очень похож вкус. Рецепт, конечно, из серии "нужно повозиться", но это того стоит. К сожалению пошаговые фотографии утрачены.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 24 августа 2016, 7:45
- 12841
Перец, фаршированный овощами "Бабушкин погребок"
Ингредиенты для «Перец, фаршированный овощами "Бабушкин погребок"»:
- Перец болгарский — 3 кг
- Морковь — 2 кг
- Лук репчатый — 2 кг
- Помидор — 1 кг
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (это точно по вкусу, этот перец стараюсь не пересаливать.) — по вкусу
- Сахар (но где то 1 ст.л. с горкой) — по вкусу
- Масло растительное (сколько понадобится, в зависимости от размера банок.) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3235.2 ккал |
белки
101.8 г |
жиры
84.7 г |
углеводы
555.4 г |
| Порции | |||
| ккал 808.8 ккал |
белки 25.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 138.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.8 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Перец, фаршированный овощами "Бабушкин погребок"»:
1. Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.
2. Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.
3. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.
4. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.
5. Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.
6. Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.
7. Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.
8. Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.
9. Сверху влить 1 ст. л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л – 45 минут. Закатать крышками.
10. Хранить в прохладном месте
2. Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.
3. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.
4. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.
5. Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.
6. Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.
7. Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.
8. Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.
9. Сверху влить 1 ст. л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л – 45 минут. Закатать крышками.
10. Хранить в прохладном месте
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2020 года бесик-2 #
Хочется сделать, но места в холодильнике катастрофически не хватает, а холодного погреба нет...
1 октября 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 августа 2020 года Добрая Олюшка #
21 октября 2016 года Шустова Ирина #
19 октября 2016 года Рузалья #
28 сентября 2016 года Koraisa #
28 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Ната1000 #
26 августа 2016 года Суслик Маринка #
26 августа 2016 года Манюша #
25 августа 2016 года Аделаида 700 #
Их жарить надо в масле?? Или на воде готовить (тушить)?
25 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 августа 2016 года Аделаида 700 #
25 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 августа 2016 года vniva #
Помидоры вы смешиваете вместе с морковкой и луком, или заливаете перец томатной массой? Спасибо вам за отличный рецепт!
25 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года таньчка #
24 августа 2016 года mariana82 #
24 августа 2016 года veronika1910 #
24 августа 2016 года Ирушенька #
24 августа 2016 года xmxm #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года xmxm #
24 августа 2016 года Три сестры #
24 августа 2016 года ogiway #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 августа 2016 года ogiway #
24 августа 2016 года галочка59 #
24 августа 2016 года lelikloves #
24 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: