Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 28 августа 2016, 10:55
  • 12107

Баже

Рецепт: Баже

Баже - грузинский ореховый соус. Не путать с сациви, хотя тоже очень вкусно, но намного проще готовить и очень быстро. Баже подходит для курицы, рыбы, овощей и отварных яиц. Соус густой, насыщенно ореховый, пряный и очень ароматный. У каждой хозяйки свой баже с небольшими вариациями, но делать его умеет каждая грузинская женщина. Это действительно очень вкусно. Баже употребляют в холодном виде, и варить баже не надо. Угощайтесь!

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баже»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3914.3 ккал 		белки
314 г 		жиры
242.7 г 		углеводы
126.9 г
100 г блюда
ккал
144.4 ккал		 белки
11.6 г		 жиры
9 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Баже»:

  • Орехи пропустить через мелкое решето мясорубки.
    Добавить к орехам чеснок пропущенный через пресс и все специи включая соль.
    Кинзу мелко нашинковать или пропустить через мясорубку.
    Кинза здесь по желанию, можно и без нее как у меня в этот раз.
    Сегодня у меня баже с жареной курицей.
    Так же хорошо сочетается с баже жареная рыба и овощи.
    Курицу зажарить любым для вас удобным способом ( в духовке или сковороде), кроме соли никаких специй к курице не добавлять.

  • Потихоньку вливать кипяченую холодную воду к орехам и быстро ложкой начинать вымешивать соус.
    Подливайте воду партиями.
    Может понадобится больше или меньше воды, зависит какой по густоте соус вы хотите получить.
    Но имейте в виду, что соус через пару часов немного загустеет, и напитает курицу.
    Я делаю по густоте довольно жидкий соус.

  • Жареную курицу нарезать порционными кусками и выложить в соус.
    Дать настояться блюду минимум 1 час, лучше 3-4.
    Очень вкусно макать лаваш в соус и с кусочком курицы отправлять в рот))). Я еще и ложкой выскребаю весь соус.
    Люблю его много))).
    Баже не подогревается, подается в холодном виде.
    За время, что курица/рыба настояться в соусе, они впитывают в себя все ароматы баже.
    Получается очень вкусно! Советую всем.
    А если в баже положить жареную рыбу или запеченые /жареные овощи, то получится отменное и сытное блюдо в пост.

Приятного аппетита!!!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: соус обед ужин пост закуска

Вкусы: ореховый острый пряный богатый насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баже
Рецепт: Баже

Баже - грузинский ореховый соус. Не путать с сациви, хотя тоже очень вкусно, но намного проще готовить и очень быстро. Баже подходит для курицы, рыбы, овощей и отварных яиц. Соус густой, насыщенно ореховый, пряный и очень ароматный. У каждой хозяйки свой баже с небольшими вариациями, но делать его умеет каждая грузинская женщина. Это действительно очень вкусно. Баже употребляют в холодном виде, и варить баже не надо. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Баже»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баже» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень интересный рецепт!
Представляю какое ароматное и вкусное блюдо
Попробую приготовить,
Благодарю
Олечка, очень интересный рецепт!!! Так вкусно рассказано...супер!!!
Спасибо
Олечка, с удовольствием забрала рецепт в копилку Надо только теперь на орехи разориться, дорогие они, зараза Представляю, как это вкусно и ароматно Спасибо
Это 100% вкусно
Оленька, потрясающий соус С удовольствием прихватила
Благодарю за доверие
Прекрасный рецепт
Спасибо
Никогда не слышала, очень понравилось, Оленька!
Когда "подрастет" поваренок на аватарке?
Спасибо
Уже подрос скоро покажу
Замечательно
Благодарю
Оля, как вкусно! И -много соуса-это ооооочень правильное решение!!!!!!
спасибо
Оленька,я очень люблю твои рецепты этот для меня нов и ручки зачесались исполнить повторюшку Скажи, я поняла, что рыбу можно любую использовать или есть какие-то нюансы?
В Грузии больше всего в баже используется красный морской окунь или семга.
Ела такое блюдо, очень ароматно-ореховое !
Точно точно
Как же я люблю грузинскую кухню... Ааааааа!!!!
Спасибо
Отличный интересный соус!
Спасибо
Часто готовлю сациви. Но вот так и не пойму разницы между баже и сациви....
В сациви специи чуть другие и более сложное приготовление. Там орехи надо перетирать через мелкое сито, чтобы орехи дали масло, и затем это масло и орехи добавляют. Ореховый соус делают по другому и выстаивают около 6 часов. Вобщем настоящее сациви очень сложное блюдо и не каждая хозяйка его умеет готовить. Я вот например не умею, вернее очень ленюсь и боюсь его . А то что делают сейчас это не сациви, а баже, хотя все равно оооочень вкусно
Олечка, очень интересно! Замечательный соус!
Спасибо
Ух ты,какое блюдо вкусное!
Спасибо
все специи есть.надо будет как нибудь повторить
Надо
Роскошь какая! Конечно,буду готовить.Спасибо!
Благодарю
Очень интересный соус, вкусненько должно быть!!!
Вкусно
Отдаленно напоминает наш "Муждей". Просто в нашем меньше специй. Отличный соус. Даже вкус представлять не буду, так как знаю.Супер
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки