Этот рецепт я увидела на "ОК". Сразу же поняла-это мое!!! И баклажаны, и перец -уходят первыми из закаток. С приготовлением этой заготовки придется повозиться. Но уверяю вас, и потраченное время, и продукты, стоят окончательного результата! Зимой только будете рады, открывая баночку с ароматным содержимым!
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2016, 23:32
- 14623
Баклажанные рулетики в сладком перце
Ингредиенты для «Баклажанные рулетики в сладком перце»:
- Перец болгарский — 2 кг
- Баклажан — 10 шт
- Помидор — 2 кг
- Чеснок (или 3 головки) — 40 зуб.
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — 250 г
- Мед — 5 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5319.8 ккал |
белки
115.8 г |
жиры
91.5 г |
углеводы
2514.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.1 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Баклажанные рулетики в сладком перце»:
-
У перцев обрезать плодоножку, как крышечку. Очистить от семян, промыть под струей воды.
Залить кипятком на 30 минут для размягчения.
Перец берите не очень мясистый. -
Баклажаны порезать тонкими пластинами.
-
Обжарить их на практически сухой сковородке (примерно 1 ст. л. масла понадобится). Или испечь на гриле.
-
Чеснок почистить и пропустить через пресс.
-
Каждую пластину баклика смазать чесноком.
-
Свернуть рулетиком.
-
И фаршировать рулетиками перец. У меня на один перчик уходило по два рулетика.
-
Вот таких красавцев нам предстоит "закатать"... не в асфальт, а всего навсего в баночку, на зиму!
-
Укладываем перцы в баночки. Я брала банки по 0,7 л.
-
С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.
-
В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.
-
Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю стерелизоваться. Воды наливаем "по плечики". Стерелизуем 40 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Закрываем крышки, переворачиваем, укутываем.
От себя хочу добавить. Баклажанов берите с запасом. Неизвестно заранее сколько рулетиков войдет в один перчик. Может 2, а может и 3. Чеснока так же. Кто любит поострее, чеснока уйдет больше заявленного количества. Так же при варке маринада регулируйте на свой вкус соль и сахар. Не засыпайте все сразу. Лучше постепенно, постоянно дегустируя на вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2016 года Kuss #
29 августа 2016 года veronika1910 #
29 августа 2016 года Svetlr #
29 августа 2016 года Прросто Мамочка #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Irish82 #
29 августа 2016 года Ирушенька #
29 августа 2016 года xmxm #
А вопрос
Это 1 столовый литр, или 1 стакан литровый?
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года xmxm #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
30 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года Три сестры #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2016 года тататима #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: