Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня

29 августа 2016, 19:26
7049

Маринованная закуска из кабачков

Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованная закуска из кабачков»:

Кабачок — 4 шт
Чеснок — 1 шт
Зелень — 2 пуч.
Уксус — 0,5 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 60

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3184.7 ккал	белки 11.8 г	жиры 214.3 г	углеводы 274.8 г
Порции
ккал 53.1 ккал	белки 0.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.6 г
100 г блюда
ккал 108.3 ккал	белки 0.4 г	жиры 7.3 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Маринованная закуска из кабачков»:

Вот такие кабачки выросли в этом году.
Изобилие редкое, благодаря одной общеизвестной секретной технологии.
При помощи вот такого нехитрого девайса, овощечистки, то бишь, все заготовленные кабачки вот таким образом … ммм … настружим.
В общем, Изведем плоды на тонкую стружку.
Кожура тоже в дело пойдет.
Тут, конечно, стоит заметить, что так поступать следует только в том случае, когда вы уверены в их, ягодоовощей этих, происхождении.
Если ничем не поливали химическим – можно будет употреблять и не стесняться.
Всю мякоть внутреннюю постепенно, слоями, состругиваем.
Должны остаться только, что называется, кочерыжки.
Можно, может быть, их и использовать при приготовлении чего-нибудь, но у нас – куры съели.
Очень, кстати, хвалили.
Вот такая получилась стружка, из которой закуску мариновать станем.
А еще, для сборки закуски понадобится немного зелени.
Мы взяли только петрушку, но фантазия и пристрастия тут безграничны. Все от них зависит.
Чеснок – обязательно.
Малина. Опять-же, по желанию, можете заменить смородиной или, например, яблоками.
А можете и не добавлять.
Гвоздика. Придает ароматичность и для вкуса лишней не будет.
Мы ж маринованную закуску готовим.
И карри. Очень, знаете ли, с кабачками хорошо сочетается.
На наш вкус.
В каждую баночку кладем одну гвоздичку, кофейную ложечку (тут опять же дело вкуса) карри, пару зубчиков чеснока.
Веточку зелени.
А потом набиваем банку стружкой кабачковой. Плотно.
НО! Без излишнего фанатизма, чтобы, значит, не помять стружку сильно.
Сверху несколько ягодок малинки.
И красиво, и аромат придаст.
Даже нотку вкуса прибавит.
Маринад варится очень просто.
На один литр воды добавляем полстакана уксуса.
Делаем его девяти процентным.
Растительное масло – один стакан.
Масло используйте то, которое сочтете нужным.
Мы, например, взяли оливковое холодного отжима.
Но, пробовали однажды виноградную косточку.
Хуже не получилось.
Две столовых ложки, с верхом, соли. И один стакан сахара.
Как маринад закипит – значит и готово.
Но все же посмотрите, чтобы соль и сахар растворились.
И заливаем маринад в банки.
Так, чтобы все, что в банках маринадом покрылось.
Потом накрываем банки крышками и подвергаем будущий консерв стерилизации. Совершенно обычным способом.
Стерилизуем 20 минут.
Остужаем банки в перевернутом, естественно, состоянии.
Мы банки потом снесли в подвал.
На самом деле эта закуска уже через дня три – четыре готова к употреблению.
Но лучше путь недельку постоит – кондиции наберет.
И вот….
...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация закуска ужин праздник

Вкусы: кабачковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131085/]Маринованная закуска из кабачков[/url]
[url=/recipes/show/131085/][img]/data/cache/2016aug/29/26/1691164_77491-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.

Ингредиенты: Кабачок, Чеснок, Зелень, Уксус, Масло растительное, Сахар, Соль, Вода.
Тэги: заготовка, консервация, закуска, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованная закуска из кабачков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/29/26/1691164_77491-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованная закуска из кабачков" title="Рецепт: Маринованная закуска из кабачков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованная закуска из кабачков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131085/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованная закуска из кабачков

Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованная закуска из кабачков»:

Кабачок Чеснок Зелень Уксус Масло растительное Сахар Соль Вода

Тэги: заготовка, консервация, закуска, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маринованная закуска из кабачков» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 апреля 2019 года Svetulia11 #

+11

[+5]

Мариновала в пластиковом ведерке. Ничего не стерилизовала, так как предполагала хранить потом в холодильнике.
Добавила морковку для красоты и сразу посыпала перцем красным дробленым. Через сутки можно было пробовать.
На наш вкус многовато масла. Первое ведерко съелось быстро, я в маринад добавила полпорции всех ингредиентов, кроме масла, вскипятила и залила им еще одну порцию овощей. Но кроме кабачков и морковки, у меня завалялась капуста. Порезала ее к овощам просто на крупные квадраты.
Замечательно! Спасибо автору!

2 апреля 2019 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 апреля 2019 года Svetulia11 #

комментарий добавился два раза.

20 марта 2019 года Svetulia11 #

спасибо за рецепт и прекрасные фото!
а чем таким красивым вы посыпали ваши кабачки на последних фото?

22 марта 2019 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

Дробленая сухая паприка. Не острая.

29 октября 2017 года Щербакова Елена #

+14

[+5]

Добавила яблочко, крыжовник и красную смородину. Вкусно!

29 октября 2017 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

31 августа 2016 года lelikloves #

Отличная закуска

31 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

30 августа 2016 года krolya13 #

хороша закусочка

31 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)