Вкусный пирог с сочной начинкой и хрустящим тестом.
Mrs_TeaПоваренок 3 уровня
- 16 февраля 2008, 4:05
- 28078
Рыбный пирог
Ингредиенты для «Рыбный пирог»:
- Тесто слоеное (1 упаковка) — 400-500 г
- Филе рыбное (филе по 250-300 г) — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Приправа (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2192.4 ккал |
белки
115.1 г |
жиры
131.5 г |
углеводы
175.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 10 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Рыбный пирог»:
-
Тесто для этого пирога можно сделать самим. Подойдет "наполеоновское" или ложное слоеное с творогом, главное, чтобы оно было не сладким. Я купила замороженное слоеное.
Готовое тесто разморозить.
Подготовить филе: разморозить рыбку, посолить, сбрызнуть лимонным соком и присыпать любимыми травками, главное - не переусердствовать, чтобы не забить вкус рыбы. У меня было филе пангасиуса. Можно взять филе горбуши, но т. к. она немного суховата, смазать или сливочным маслом, или майонезом для сочности. -
Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками, лук нарезать четверть- или полукольцами. Лук и грибы обжарить в масле до прозрачности лука, не пережаривать, посолить по вкусу.
-
Тесто раскатать, чтобы поместилась рыба и со всех строн осталось свободное место. Верхний слой теста должен быть немного больше.
Чтобы не было проблем с переносом теста на противень, можно сразу формировать пирог на противне или фольге. -
На нижний слой теста выложить одно рыбное филе (выкладывала по диагонали). На него положить обжаренные с луком грибы. Сверху выложить еще одно филе. Все это закрыть вторым пластом теста.
-
Обрезать излишки теста вокруг начинки, придавая пирогу форму рыбы (овал и треугольный хвостик) и оставляя приличные запасы, чтобы при выпечке пирог не порвался.
-
Из остатков теста сделать плавники (у меня хвост сразу не получился, я его "доклеивала"), чешуйки - кружки или полукружья, вырезанные рюмочкой. По контуру пирога пройтись вилочкой, чтобы склеить слои теста. Сверху пирог смазать взбитым желтком или растительным маслом. Сделать на теле рыбы 2-3 небольших прокола кончиком ножа, чтобы пирог не прорвался в процессе выпечки (у меня он не прорывается и без проколов).
-
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, голову и хвост рыбы прикрыть фольгой, чтобы не подгорели, потом температуру снизить на 10 градусов (фольгу снять) и печь еще 15-20 минут (ориентироваться на свою духовку и внешний вид пирога). А это пирог в разрезе.
Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2024 года yuvl #
1 августа 2012 года Tascha #
23 декабря 2010 года tany #
17 июня 2010 года Замирочка deleted #
29 декабря 2008 года Жека deleted #
17 апреля 2008 года Валерьянка #
8 апреля 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
8 апреля 2008 года Ланагуд #
20 марта 2008 года Julli #
19 марта 2008 года Lacoste #
10 марта 2008 года Ариша3 #
10 марта 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
18 февраля 2008 года 12345 #
Спасибо, спасибо, спасибо
16 февраля 2008 года lesi #
16 февраля 2008 года alisa-108 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: