Безумно люблю самые разные овощные тушения. В "кукурузный" сезон обычная вареная кукуруза уже приелась... Пришлось сообразить "необычную" кукурузу:))) Надеюсь, данный рецепт кому-нибудь придется по душе. Приятного аппетита!:)) *Заранее прошу прощения за некачественные фото. Экспромт. Потому не было возможности заниматься фуд-артом:))
anabellfoxПоваренок 1 уровня
- 11 сентября 2016, 19:20
- 1776
Кукурузная икра
Ингредиенты для «Кукурузная икра»:
- Кукуруза (600-800 г зерен вареной кукурузы. Можно заменить консервированной) — 600 г
- Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец болгарский (средних) — 2 шт
- Сельдерей листовой — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (4 тонких колечка) — 4 ломт.
- Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 100 г
- Бульон (вода) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3184.6 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
135.7 г |
углеводы
400.3 г |
| Порции | |||
| ккал 796.2 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 33.9 г |
углеводы 100.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Кукурузная икра»:
-
1. Помыть, почистить, нарезать овощи.
- Лук - 2 средних головки.
*Я нарезала мелкими кубиками -
- 2 шт. средних болгарских перца - в том же геометрическом стиле
-
- Морковь 1 шт. большая.
Естественно - тоже кубиками:) -
- Зелень нарезать кубиками не получилось...
Пришлось измельчать как-нибудь:))
Сельдерей, петрушка, укроп - по вкусу.
- Сюда же - 4 тонких колечка красного жгучего перца -
2. Выпотрошить кукурузу.
- 600 - 800 г (кукуруза вареная) -
3. На разогретую сковороду наливаем маслице и пассеруем всю нашу геометрию на среднем огне:
- Лук. Буквально чуть-чуть (чтоб пустил сок)
-
- Добавляем болгарский перец, перемешиваем. Чуть припускаем
-
- Высыпаем морковь, перемешиваем. Обжариваем, как и предыдущие ингредиенты. Ключевое слово: "чуть":))
-
4. Теперь настало время: сменить декорации...
Добавляем к утомленным жаром овощам гвоздь программы - кукурузу и...
Оп!
Теперь вся эта смесь уже не пассеруется, а тушится:)))
*Мне досталась престарелая кукурузка - тушила минут 30.
Если вы используете консервированную - делайте поправку на время (думаю, минут 10 будет достаточно) -
5. Далее высыпаем зелень в недозрелую "икру".
- Заливаем 250 - 350 мл тёплого бульона.
- Солим, перчим и приправляем пряностями по вкусу.
* Можно вмонтировать кашу из 1 зубчика чеснока - по желанию. -
6. Перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем дозревать:
Вареная початочная кукуруза - минут на 30 - 40.
Консервированная - минут на 10 - 15. -
Подавать - красиво! :))
*Я декорировала 2 шариками сливок, веткой петрушки и ломтиками копченостей.
Приятного аппетита!:))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2016 года Юта-2015 #
12 сентября 2016 года anabellfox # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Наточкаа #
11 сентября 2016 года anabellfox # (автор рецепта)
Потрошить? Ни-ни!
На моей кухоньке - только нямками угостить могу (не сочтите за наказание)!
11 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 #
11 сентября 2016 года Наточкаа #
11 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 #
11 сентября 2016 года Наточкаа #
11 сентября 2016 года Рыжая Лиса77 #
11 сентября 2016 года anabellfox # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года bigmama62 #
11 сентября 2016 года anabellfox # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: