Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

12 сентября 2016, 0:10
21758

Рулет из безе с карамелизированной смородиной

Рулет из безе с творожной начинкой и карамелизированными ягодами - это изумительно вкусное лакомство, которое исчезает со стола в мгновение ока.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:

Для безе

Начинка

Творог — 400 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сахар — 100 г
Смородина черная — 150 г
Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 2 ст. л.
Вода (горячая) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2097.2 ккал	белки 86.4 г	жиры 24 г	углеводы 384.4 г
100 г блюда
ккал 187.3 ккал	белки 7.7 г	жиры 2.1 г	углеводы 34.3 г

Рецепт «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:

Яичные белки выложить в большую миску и взбить до жестких пиков, постепенно добавляя сахар.
В конце просеять крахмал и снова взбить.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазав ее тонким слоем масла (я выпекала на силиконовом коврике, ничем его не смазывая). Разровнять ложкой белковую массу толщиной 1,5 см, выпекать 45 минут в духовке, заранее разогретой до 140 градусов.
За 20 минут до приготовления коржа из безе приготовим ягоды. В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар, поставить на огонь.
Сахар должен растаять и постепенно приобрести коричневатый оттенок.
Далее снять карамель с огня, добавить горячей воды и сладкий соевый соус Kikkoman. Перемешать.
Высыпать ягоды смородины в карамель, снова поставить на огонь, даем закипеть и снимаем с плиты.
В блендер поместить творог, сметану и сахарную пудру. Взбить.
Творожную массу распределить поверх готового коржа из безе.
Ягоды вынуть из карамели шумовкой и распределить поверх творога. Сироп от ягод переливаем в соусник, он нам еще пригодится. Свернуть рулет, помогая себе бумагой для выпечки (в моем случае силиконовым ковриком). Если безе будет ломаться, ничего страшного, получится даже красивее :) Затем убрать рулет в холодильник на 2-3 часа, чтобы пропитался.

Рулет получается восхитительно легкий и нежный

Не оставит равнодушным никого

Подавать с сиропом, который остался после карамелизации ягод

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + К". Рулеты На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин праздник

Вкусы: сладкий творожный смородиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131558/]Рулет из безе с карамелизированной смородиной[/url]
[url=/recipes/show/131558/][img]/data/cache/2016sep/08/18/1700673_86721-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Рулет из безе с творожной начинкой и карамелизированными ягодами - это изумительно вкусное лакомство, которое исчезает со стола в мгновение ока.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Крахмал кукурузный, Творог, Сахарная пудра, Сметана, Смородина черная, Соевый соус, Вода.
Тэги: десерт, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет из безе с карамелизированной смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/08/18/1700673_86721-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет из безе с карамелизированной смородиной" title="Рецепт: Рулет из безе с карамелизированной смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рулет из безе с творожной начинкой и карамелизированными ягодами - это изумительно вкусное лакомство, которое исчезает со стола в мгновение ока.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131558/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет из безе с карамелизированной смородиной

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:

Белок яичный Сахар Крахмал кукурузный Творог Сахарная пудра Сметана Смородина черная Соевый соус Вода

Тэги: десерт, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рулет из безе с карамелизированной смородиной» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 апреля 2021 года dyakovsv #

Рулет получился оооочень вкусный, свернулся хорошо, но так так я готовила его заранее, то в холодильнике он простоял гораздо больше 3 часов и когда я его вытащила он был мягкий и на нём выступили капельеи

, что я сделала не так? Нельзя долго держать в холодильнике?

26 апреля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Очень рада, что рулет вам понравился

Спасибо большое за внимание

Точную причину трудно сказать, возможно плохо взбитые белки, или чашка , где взбивали белки была не достаточно сухая, либо высокая влажность холодильника...

7 февраля 2020 года Ya-Kristina #

+13

[+5]

Очень и очень вкусно.
Скажите, рулкт лучше горячим сворачивать или дать ему остыть?
Может я что-то сделала не так уж очень он у меня поломался

17 февраля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам было вкусно

Рулет лучше сворачивать горячим, у меня тоже он прилично поломался

И спасибо большое за внимание

20 января 2020 года elena72 mk #

Два года назад в одном кафе попробовалв этот десерт, он назывался БЕЗЕ ФРАМБОСЬЕ, и просто влюбилась в него. Безуспешно искала рецепт и вот он наконец! Спасибо большое! Опять нет повода худеть!))))

24 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

? вам спасибо большое за внимание

20 января 2020 года АйЛюЛю #

Даа.. В этом рецепте, по-моему, прекрасно все! И вам рецепт, и фото, и тарелочки, и соус... Ну просто досконально все и так приятно смотреть

20 января 2020 года АйЛюЛю #

24 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

↑Ответ для АйЛюЛю

Спасибо огромное за такой приятный отзыв

19 января 2020 года nadinhike #

Интересная начинка, забрала пробовать. Уже догадываюсь, что гармонирует с безе, есть кислинка и конечно же я за соевый соус. Готовила меренговые рулеты без крахмала (знаю, что с крахмалом есть рецептура), редко добавляла фисташковую или миндальную муку, чаще просто меренга, как в «ПАВЛОВА». Надо исправляться, применить кукурузный крахмал.

24 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Забирайте на здоровье

и спасибо большое за внимание

19 января 2020 года junlar #

Присоединяюсь к вопросу (может, автор всё-таки ответит?) - чем можно заменить соевый соус?

19 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Можно добавить пару щепоток соли вместо соуса

19 января 2020 года junlar #

Спасибо!!! Чмоки чмоки!!!

19 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

19 января 2020 года junlar #

Присоединяюсь к вопросу (может, автор всё-таки ответит?) - чем можно заменить соевый соус?

19 января 2020 года junlar #

Присоединяюсь к вопросу (может, автор всё-таки ответит?) - чем можно заменить соевый соус?

19 января 2020 года junlar #

Присоединяюсь к вопросу (может, автор всё-таки ответит?) - чем можно заменить соевый соус?

19 января 2020 года junlar #

Присоединяюсь к вопросу (может, автор всё-таки ответит?) - чем можно заменить соевый соус?

19 января 2020 года Сияна #

вопрос по рецепту

Добрый день! Чем можно заменить сладкий соевый соус?

19 января 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Здравствуйте! Можно использовать обычный соевый соус

20 января 2020 года Сияна #

Спасибо!

19 января 2020 года Сияна #

вопрос по рецепту

Добрый день! Чем можно заменить сладкий соевый соус?

30 марта 2019 года 7nasik7 #

Очень классный рецепт. Большое спасибо. Я и не думала что с таких елементарных ингредиентов может быть такое шикарное изделие.

1 апреля 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

? Вам спасибо большое за внимание!!!

18 июля 2018 года Сухааарик #

пока ждала ответ... пошла да купила

3 августа 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Извините, что не дождались ответа))) Сейчас стараюсь отвечать по мере возможности

1 сентября 2018 года Сухааарик #

Огромное спасибо за рецепт !!! Готовила несколько раз и ещё буду !!! Смородина уже закончилась ( сезон) , но есть и другие варианты ! Спасибо !!!

6 сентября 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам огромное спасибо за доверие к рецепту!!!

Очень рада, что рулет понравился!!!

17 июля 2018 года Сухааарик #

Здравствуйте . Чем можно заменить сладкий соевый соус ?

17 июля 2018 года Сухааарик #

Здравствуйте . Чем можно заменить сладкий соевый соус ?

19 июня 2018 года pOKey_moon #

Очень вкусный тортик! Делала много-много раз, с разными начинками -лимон-мята, банан-карамель, арахис, кофе... всего и не упомню. Всегда супер вкусно! Иногда, если передержу безе в духовке, оно не сворачивается в рулет - просто разрезаю на равные кусочки и делаю "многоэтажный" тортик. На вкус никак не влияет! Большое спасибо автору за рецепт!

16 июля 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо огромное за доверие и внимание к рецепту!!!

Рада, что было вкусно!!!

24 апреля 2017 года pifia666 #

Идея просто супер, вкусно, но печь 40 минут при такой температуре - очень много (у меня точная духовка), безе полностью высушивается и какой смысл в него тогда крахмал добавлять, суфлешки внутри не остается. В следующий раз буду печь минут 20, думаю этого должно хватить.

4 мая 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание!!!

19 марта 2017 года lenchik1616 #

Какой он воздушный и с приятной кислинкой из смородины

21 марта 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет из безе с карамелизированной смородиной

Ингредиенты для «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из безе с карамелизированной смородиной»:

Похожие рецепты

Рулет-десерт без выпечки

Мармеладно-ореховый рулет из черной смородины

Блинный террин с клубникой

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Колбаса "Рыжий лис"

Блинчики Тирамису

Имбирный рулет с кремом и цукатами

Сладкая колбаска "Морковочка"

Шоколадная колбаска "Сосед"

Фотографии «Рулет из безе с карамелизированной смородиной» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!