Пока еще рынок полон овощей, стараемся их есть и получать витамины. Приготовим овощное ассорти, которое можно есть и самостоятельно и как гарнир к мясу. Начнем...
xmxmПоваренок 6 уровня
- 16 сентября 2016, 0:01
- 3043
Овощное ассорти под острым томатным соусом
Ингредиенты для «Овощное ассорти под острым томатным соусом»:
Овощи
- Баклажан — 2 шт
- Кабачок — 2 шт
- Капуста цветная — 500 г
- Соль
- Масло подсолнечное (для обжарки)
Соус
- Помидор — 2 кг
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок (8-10 зуб.) — 1 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1780.8 ккал |
белки
35.7 г |
жиры
78.2 г |
углеводы
530.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Овощное ассорти под острым томатным соусом»:
-
Основные овощи.
-
Нарезаем брусочками баклажаны. Посыпаем солью и перемешиваем.
-
Так же нарезаем и кабачки. Солим и складываем сверху баклажан. Откладываем их в сторону на 10-15 минут.
-
Капусту разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленной воде, минут 5-7.
-
Обжариваем в раскаленной сковороде с маслом, кабачки.
-
Так же обжариваем и баклажаны.
-
Теперь нам надо приготовить соус. Для этого, мелко нарезаем лук, и отправляем его в казан (толстостенную кастрюлю) с маслом тушиться. Тушим под крышкой на медленном огне.
-
Пока лук готовится, моем и нарезаем мелко помидоры. Можете их измельчить в комбайне, я же предпочитаю их резать.
-
Чистим чеснок и мелко нарезаем жгучий перец, предварительно удалив семена и плодоножку.
-
Когда лук размягчился и стал прозрачным, добавляем к нему помидоры, перец и выдавливаем чеснок. Постоянно помешиваем.
-
Не накрываем крышкой, так как нам нужно выпарить жидкость. У меня ушло 40 минут. Добавляем сахар и соль. Снова перемешиваем.
-
Выкладываем в глубокую посуду произвольно кабачок, баклажан и капусту.
-
Накрываем овощи слоем соуса. Таким образом слой за слоем выкладываем все овощи и соус. Накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике.
-
Закуска готова. Наслаждаемся пикантным вкусом овощей, которые впитали в себя соус и стали еще вкусней. Приятного аппетита. Спасибо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2016 года weta-k #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года krolya13 #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года krolya13 #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Wera13 #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Демурия #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Ирушенька #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Himbeeren #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Тока не все так считают... Под маской и поджав хвост, минусуют. В открытую боятся высказать
16 сентября 2016 года Himbeeren #
Я обожаю эти овощи,да ещё с острым соусом,это просто песня!
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Himbeeren #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Himbeeren #
16 сентября 2016 года Mary Stone #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Так это и моя тема
16 сентября 2016 года МурКатеринка #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Ксения026 #
16 сентября 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: