• 16 сентября 2016, 14:57
  • 29316

Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"

Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела...

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9244 ккал
белки
25.4 г
жиры
9.2 г
углеводы
2286.5 г
Порции
ккал
924.4 ккал
белки
2.5 г
жиры
0.9 г
углеводы
228.7 г
100 г блюда
ккал
178.1 ккал
белки
0.5 г
жиры
0.2 г
углеводы
44.1 г

Рецепт «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

  • Каждый шаг я не фиксировала, так как все очень и очень просто. Очистить сливы от косточки, разрезав на половинки. Развести содовый раствор, в пропорциях 1 ст. ложка соды на 1 литр холодной воды и залить им сливы так, чтобы они были полностью покрыты раствором. Оставить на сутки. Через сутки слить содовый раствор и тщательно промыть фрукты. Дольки станут гораздо тверже, особенно на срезе. Взять большую емкость для варки варенья и небольшими партиями выкладывать туда сливу, постепенно пересыпая ее сахарным песком. Отставить емкость в сторону на несколько часов, пока слива не даст сок. (Если вы хотите получить густой сироп, как в варенье, тогда вес сахара нужно брать по весу равный весу сливы, но я уменьшила сахар на 1/3 и нам такая сладость очень понравилась.)

  • Когда слива хорошенько даст сок, и его уже будет видно, а сахар почти полностью растворится, поставить емкость на самый маленький огонь и ждать пока сироп не дойдет до кипения, после этого варить 5 минут. Ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ ложкой, только потряхивать или крутить емкость. Отставить в сторону до полного остывания. Еще 2 раза повторить процедуру нагревания-остывания. Теперь уже можно аккуратно помешать сливу, она не повредится. В последнее кипячение, по желанию, можно добавить ломтики лимона. В некоторые партии заготовок я так и делала (на 3 кг сливы - 1 лимон). Этот процесс занимает 2-3 дня.

  • Аккуратно разложить горячие сливы по горячим стерильным банкам, залить их сиропом, закатать и поставить остывать.
    После снятия пробы этого лакомства: дольки из желтых слив мне по вкусу напомнили чем-то абрикос, а дольки из синей сливы- чернослив, но только вкус был гораздо более яркий, сочный и ароматный! Абрикосов у нас на даче нет... вот и прекрасная им замена! Приятного вам приготовления и ароматных чаепитий!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"
Рецепт: Слива в густом сиропе Сладкие дольки

Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела...

Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:

Фотографии «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Прямо-таки цукаты получились! На фото без сиропа сливы этого рецепта (с содой) , а на фото с сиропом по моему рецепту(без соды). А больше они ничем не отличаются. Мне просто было интересно сравнить. Вкус несколько отличается, но особой разницы нет. С содой есть уверенность, что не расползутся. Я теперь все фрукты буду варить так. Сиропа и там, и там почти не было, т. к. было много заходов, и он почти выпарился. Сахара на вкус моей семьи достаточно 500 г, а может и меньше(сливы ведь даже без сахара варят). В общем смело варите - результат порадует!
Красотища какая!! Прям захотелось, а мы в этом году без сливы совсем...Спасибо вам за чудесный отзыв и фото-отчет!
Это Вам спасибо за такой классный рецепт! Буду на днях делать еще и еще!!!
Спасибо за рецепт.Все дольки сохранили форму. Делала все как написано, правда сироп получился как вода. Закатала все в банки, посмотрим зимой что получится.
Очень надеюсь, что результат понравится! Напишите, когда откроете банку, хорошо?
Хорошо главное, чтобы я на пробы попала. А то в большой семье можно и не успеть
Ингааааа ,я к тебе на варенье какая красота у тебя
Танюш, угощайся, знатное варенье!
Света, огромное спасибо за это обалденное варенье! Делала из килограмма исполинской сливы-венгерки, которую резала на четвертинки, сахара положила меньше. Все получилось целенькое, тверденькое, как мягкие цукаты, а сироп вообще - нектар! Буду повторять, шикарная заготовка!
Инга, очень аппетитные баночки!
Спасибо, а содержимое ещё аппетиней , рекомендую!
Ответ для Кир Рояль
Ингуша, моя ж ты хорошая !! Какие у тебя суперские баночки! Спасиибо, солнышко ! Да, варенье очень необычное получается, и чо мне нравиться, можно как начинку в пироги или украшение для торта использовать, оно не приторное.
Света, спасибо ещё раз за дивное варенье, я так рада, что набрела на Твой рецепт!
Хочу сказать спасибо , замечательный рецепт! Все сливовые дольки остались целыми, а сироп густой и тягучий как мёд. Правда у меня слива была не очень спелая, на вкус немного вяжет, но всё равно ООООЧЕНЬ вкусно
Очень красиво! А какие сливы вы использовали?
Какой сорт сливы не знаю, они были ярко алого цвета, а в варенье стали жёлтыми.
Ответ для ЦойМайя327
Получилось очень красиво!! И приятно, что вкус тоже понравился! Зимой очень пригодится !!
Сначала показалось муторно вымачивать сливы в соде несколько дней. Но результат превзошел все ожидания. Получился великолепный насыщенный вкус и целая ароматная сливовая долька в черносливовом сиропе! Интересно, неужели это вымачивание в соде дало такое усиление вкуса и цвета сливы?
Лена, мне приятно, что вы не отступили от задуманное сделали все по рецепту! Потому что ту же самую слову я в год размещения рецепта пыталась сварить обычным способом, без соды... И получила месиво, т.е. джем почти. Целые дольки гарантированно остаются только с содой и можно так варить любые фрукты. Спасибо за фото отчёт!
Светочка, такое красивое, аппетитное, нежное варенье!
Спасибо, милая тезка , за добрые слова!!
Светочка, принимай и мой отчет! Я в полном восторге! Сливка вся сохранилась в первозданном виде. Только сироп у меня жидковат, т.к. взяла на 2кг. слив 1кг. сахара. Но не беда. Ягодки на булочке будем смаковать, а ароматный, янтарный сироп как помакушки для оладушек! Сливы брала желтые. Попробую еще и с синей сливой! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Олюшка, спасибо тебе, очень порадовала меня своим золотистым отчетом ! я тоже люблю этот рецепт за то, что он сохраняет целыми дольки фруктов! кстати и у меня сиропа было многовато в тот год, что рецепт выложила, но я его отдельно в баночку закрутила и потом выпили морсиком.
Светочка, хорошая идея про морсик! У меня одна баночка практически сиропом получилась! Спасибо большущее тебе за чудо-рецепт и одобрение!
Ответ для Покусаева Ольга
Ах, какое чудо твоя слива в сиропе, Оленька ! А как же ты вкусно рассказала, как вы её зимой кушать будете (ты меня совсем добить, наверное, решила )! Молодечик, Оленька, прекрасная заготовочка !
Держись,Ларочка! Я и за тебя скушаю оладики с сиропом. У меня нет силы воли для диеты! Спасибо, ясное солнышко за внимание и оценку !
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька восхитительные заготовочки
Спасибо большое,Танюша! Слив в этом году море!
мне вчера два ведра привезли
Работы теперь тебе непочатый край!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, красота какая!!!Отлично получилось!!!
Спасибо большое,Жанночка! Прекрасный рецепт!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленьтка, я просто в шоке! Такааааая красотища! Янтарные ягодки да еще и целенькие все!!!!!
Олечка, как я рада, что тебе понравилось! Спасибо огромнейшее, солнышко! Сливки просто чудо!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какая красота , какой насыщенный янтарный цвет !!!
Галочка, спасибо большое, милая!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,баночки на фото как бравые солдатики ,готовые ждать призыва к ...столу ,чтобы отдать долг Замечательные закрывашечки!
Алечка, пусть еще немного...до холодов помаятся мои солдатики! Спасибо большое за добрые слова и внимание!
Как скажешь,генерал
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, и рассказала так вкусно, и показала во всей красе! Великолепная заготовка!
Светочка, спасибо большое-пребольшое! Очень приятно!
Читаю "Слива в ГРУСТНОМ сиропе" - подумала, что за интрига? Очень вкусно получается, я еще и абрикосы так закрываю.
Повеселили , да, и абрикосы, и яблоки тоже целыми дольками остаются, если по этой технологии варить, а еще мне их вкус нравится, очень интересные, не приторные и украшать ими тоже можно десерты и выпечку.
Да, вот как раз нравится, что дольками -и поесть и украсить. Грешна, люблю такие вкусняшки.
Абрикосы получились супер!Одна беда =остановиться не могу.Абрикос в этом году много .Буду делать 3 порцию.Спасибо еще раз.
Вам спасибо! Очень радует, что мой рецепт вам полезен и приносит удовольствие.
Ваш рецепт универсален!Отлично и вишни,и смородина и абрикосы!Водичка с содой-палочка выручалочка,когда хочется целеньких ягод и не сильно сладко.Уже год ЛЮБОЕ варенье дольками получается👍👍👍
Спасибо вам за добрые слова в адрес рецепта ! Теперь буду знать, что можно так сделать любые фрукты-ягоды !
Я так и сделаю.Абрикос много своих. выберу какие надо.Спасибо.
Хвалебную оду Вам за это варенье я уже писала как только приготовила.А теперь хочу подтвердить.Все что приготовила скушала я сама но не потому что кому то не понравилось.а потому что мне очень понравилось.Я люблю чай вприкуску а для этого сливовые дольки самое то.Хочу спросить а из абрикос можно также сварить?
Приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу. Но я не пробовала так готовить абрикосы, поэтому не могу гарантировать целостность их долек после варки. Думаю, что если абрикос будет не переспелый, то можно попробовать так сделать для начала с небольшой партией.
Окрыла вчера баночку Вашего варенья. Дольки все целенькие, упругие. Сахара положила меньше нормы, добавляла пектин. Вкусно и кисло- сладко, как я люблю. Спасибо!
Спасибо за доверие к рецепту! Рада, что результат и вам понравился . Мы тоже последнее время везде сахар убавляем, более натуральный вкус ягод и фруктов получается.
Окрыла вчера баночку Вашего варенья. Дольки все целенькие, упругие. Сахара положила меньше нормы, добавляла пектин. Вкусно и кисло- сладко, как я люблю. Спасибо!
Открыли баночку Вашего варенья! Дольки действительно целые, плотненькие, сироп очень вкусный, но почему-то совсем не было сливового аромата
Полина, даже и не знаю что сказать! Могу только предположить что это или из-за сорта сливы, или из-за того, что в соде вымачивали и запечатывали поры, вот и не пахнет. Но хоть вам вкусно было?? Я такие сливы в пироги добавляю, типа "Сливового пирога Из газеты Нью-йорк таймс" и другие, только сахар уменьшаю в рецепте.
Светлана, было вкусно, и даже очень! Сначала мне показалось, что не хватает мягкости, как в обычном сливовом варенье, зато с этих долек шкурка не слезла, все на месте Минус только в отсутствии аромата сливы, поэтому изначально казалось, что кушаю варенье с ранеток. А потом одну за одной, одну за одной, и полбанки варенья под две кружки чая уговорила!
Замечательное варенье получилось! Делала по рецепту,но еще немного уменьшила сахар( на 3 кг слив - 1.5 кг сахара) Прекрасные дольки и никто не поверил что так мало сахара ушло!
Очень приятно, Женя, что вас порадовал результат! Спасибо, что приготовили это варенье поделились с нами успехом!
Это вам спасибо! А рецептик ваш пошел уже гулять по друзьям нашим
Спасибо за рецепт большущее!!!Никогда не слышала о таком применении соды.но результат превзошел все ожидания.Я раньше варила варенье чтоб дольки были целенькие.когда то получалось когда то нет а в этот раз супер.И действительно напоминает чернослив.И сахара в меру.Еще раз спасибо.
Очень рада, что вас не разочаровал рецепт! А я в этом году варю таким способом яблоки, т.к. слива не уродилась.
А у нас небывалый урожай слив.Хоть и снег был в конце апреля.
Спасибо за рецепт!!! Вчера вечером закончила и разлила по баночкам. Одну утром дала любимому на пробу. Пробу снял... то, что осталось на фото)). Очень нам понравилось! Всем!!! Правда я добавила во время последней варки две палочки корицы и подкислила соком почти целого лимона. Так как получился очень жидкий сироп я добавила пектин. Получились дольки сливы в нежнейшем желе. Просто улёт!
Хорошо-о-о же он пробу снял! Очень приятно, что рецепт понравился! Но еще приятней ваши усовершенствования в виде корицы и пектина, тоже, как только будут сливы, обязательно так сделаю! Огромное спасибо за аппетитную фотоулику!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки