Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

obukhov11Поваренок 7 уровня

20 сентября 2016, 18:37
49202

Горбуша под маринадом

Рыба раскрывает свои вкусовые свойства после того как пропитается всеми ароматами, которые отдадут ей лемонграс и петрушка, базилик и душистый перец. Очень хорошо подавать такую рыбку на следующий день после приготовления, в холодном виде она будет еще более вкусной. Такую рыбку я обычно готовлю и подаю на следующий день после новогодней ночи. Ваши гости по достоинству оценят это блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Горбуша под маринадом»:

Горбуша (Филе горбуши) — 900 г
Лук репчатый (Крупные луковицы) — 2 шт
Морковь (Крупная морковь) — 1 шт
Перец черный (Дополнительно потребуется перец душистый горошком 8-10 шт.) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус (Уксуса можно добавить чуть меньше (по вкусу)) — 2 ст. л.
Масло растительное
Лимонная трава (Лимонная трава или лемонграс) — 2 ч. л.
Пряности (Смесь сушеных пряных трав (петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
Вода (Вода потребуется для предварительного тушения овощей перед пассеровкой и для добавления в кастрюлю или сотейник) — 2/3 стак.
Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1905.5 ккал	белки 200.8 г	жиры 71.2 г	углеводы 125.9 г
100 г блюда
ккал 104.7 ккал	белки 11 г	жиры 3.9 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Горбуша под маринадом»:

Подготовить все ингредиенты: почистить лук и морковь, у горбуши удалить хребет и косточки. Порезать рыбу на кусочки.
Кусочки рыбы посолить, поперчить по вкусу. Запанировать в панировочных сухарях.
В сковороду добавить растительное масло 1/4 стакана. Сковороду раскалить.
Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.
Лук порезать полукольцами.
Морковь нашинковать на корейской терке.
В сковороду добавить 1/2 стакана воды, выложить лук и морковь.
Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.
Рыбу выкладывать в кастрюлю или сотейник слоями, каждый слой перекладывать тушеными овощами. Затем добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, поставить на очень тихий огонь, накрыть крышкой и хорошо прогреть несколько минут (7-10 мин.) Горбуша под маринадом готова.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед ужин второе

Вкусы: острый рыбный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131885/]Горбуша под маринадом[/url]
[url=/recipes/show/131885/][img]/data/cache/2016sep/20/40/1713936_87998-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Рыба раскрывает свои вкусовые свойства после того как пропитается всеми ароматами, которые отдадут ей лемонграс и петрушка, базилик и душистый перец. Очень хорошо подавать такую рыбку на следующий день после приготовления, в холодном виде она будет еще более вкусной. Такую рыбку я обычно готовлю и подаю на следующий день после новогодней ночи. Ваши гости по достоинству оценят это блюдо.

Ингредиенты: Горбуша, Лук репчатый, Морковь, Перец черный, Соль, Уксус, Масло растительное, Лимонная трава, Пряности, Сухари панировочные, Вода, Лист лавровый.
Тэги: обед, ужин, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горбуша под маринадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/20/40/1713936_87998-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горбуша под маринадом" title="Рецепт: Горбуша под маринадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рыба раскрывает свои вкусовые свойства после того как пропитается всеми ароматами, которые отдадут ей лемонграс и петрушка, базилик и душистый перец. Очень хорошо подавать такую рыбку на следующий день после приготовления, в холодном виде она будет еще более вкусной. Такую рыбку я обычно готовлю и подаю на следующий день после новогодней ночи. Ваши гости по достоинству оценят это блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горбуша под маринадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/439">Горбуша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/16490">Лимонная трава</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131885/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горбуша под маринадом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Горбуша под маринадом»:

Горбуша Лук репчатый Морковь Перец черный Соль Уксус Масло растительное Лимонная трава Пряности Сухари панировочные Вода Лист лавровый

Тэги: обед, ужин, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

488

Израильский салат из авокадо

81
488
35618

1242

Слоеный закусочный пирог с грибами и овощами

109
1242
57387

672

Орехово-лимонные пирожные

61
672
14129

Фотографии «Горбуша под маринадом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

21 октября 2018 года fialkaXY #

+13

[+5]

Очень вкусная и сочная рыба! Спасибо за рецепт!

21 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 августа 2018 года taskaeva mariya #

+10

[+5]

Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Готовлю уже какой раз. Делала с лимонной цедрой, сегодня взяла только Сумах, лавровый лист, перец горошком и свежая зелень базилика и петрушки, уксус не добавляла, кислинку дал Сумах.

30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 сентября 2017 года Демурия #

+25

[+5]

Очень вкусно, сочно, ароматно! Часто так готовлю рыбку, а вот горбушу пробую впервые, тоже очень понравилось.
Спасибо!!!

10 сентября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Оля за чудесный фотоотчет. Очень рада, что блюдо понравилось. Готовь с радостью, душа моя!

23 марта 2017 года AnnaSi #

+18

[+5]

Танечка, большое-прибольшое спасибо! Рыбка получилась, что называется "ум отъесть можно!". И овощи сами по себе чудесные. Блюдо однозначно буду повторять!

23 марта 2017 года AnnaSi #

Чуть не забыла, вместо обычного лука у меня - лук-порей, а вместо лемонграса - лимонная цедра, и рыба - лосось.

24 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для AnnaSi

Оуу отлично! Спасибо большое за отличный фотоотчет и внимание к рецепту. Готовьте с радостью. Теперь этот рецепт Ваш!

1 марта 2017 года Сурик #

+23

[+5]

Очень и очень вкусная рыбка! Необыкновенная! У меня самый обычный минтай! Но так вкусно получилось!!! Лимонная трава или лемонграс у меня была. Эта травка придает очень нежный лимонный вкус. Татьяна, спасибо большое за рецепт!

1 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка, за внимание к рецепту и добрые слова.

Очень рада что понравился рецепт. Отличный фотоотчет. Сочно, вкусно!

Да, рыбку можно использовать любую. В Этом рецепте любая хороша.

22 февраля 2017 года Dinni #

22 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

18 января 2017 года taskaeva mariya #

Ммммм!!! Обалденная рыбка!!!

Приготовила и сразу съели, раньше делала горбушу в фольге и она получалась сухая, а здесь сочная, мягкая и лучок с морковью с кислинкой, кстати, их взяла чуть больше и цедра лимона, вместо лимонной травы.

Большое спасибо за рецепт!

19 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к рецепту

30 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Яркая рыбка

30 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

И вкусная!

28 сентября 2016 года NPRUM #

За счет чего не пригорает? Немного воды на дно или масла?Просто беда-одна я в семье рыбу люблю

29 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Пригорать не должно. Рыба готова полностью, на дно добавлена водичка, вот она как раз препятствует пригоранию. Огонь убавить до минимума, т.е. чуть-чуть что - бы горел. Время прогрева тоже не большое. Возможно водички маловато оказалось? Можно было добавить, ничего страшного нет.

23 сентября 2016 года богородица #

Спасибо .Не знала что так делают .Обычно треску с томат пастой без уксуоа А лемонграсс заменить можно или г де его взять ?

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Это лимонная трава. Думаю, что можно заменить лимонной цедрой. Запах у лемонграса практически такой же, пахнет лимоном. И да, посмотрите мой рецепт "Щука в пряных овощах с томатом". На сайте он есть. Это немного другое блюдо. Возможно Вам понравится. В рецепт "Горбуша под маринадом" томатная паста не добавляется.

23 сентября 2016 года аля аля #

просто,доступно и вкусно,браво!

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к рецепту!

23 сентября 2016 года НатаРодная #

"если добавить томат, то это будет другое блюдо"... А если вместо лемонграсса положить какой-нибудь розмарин, то это будет тоже, конечно, абсолютно другое блюдо...
А вот я очень часто готовлю рыбу с овощами, иногда с томатом, иногда без, набор овощей может быть разным, могу тушить или запекать в духовке, и считаю это все одним блюдом - рыба с овощами.

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

и считаю это все одним блюдом - рыба с овощами.

Ну с таким же успехом можно обычные котлеты, при добавлении в них, скажем, кабачков или тыквы считать одним и тем же блюдом, котлеты ведь все равно.

Еще раз повторяю, что ранее опубликованное блюдо "Щука в пряных овощах с томатом" и "Горбуша под маринадом" это совершенно два разных блюда. В рецепте щуки, кроме пряностей идет мука, т.е. готовится что - то типа густого соуса, а в рецепте горбуши муки вовсе нет. В рецепте щуки идет перец чили для остроты и томатная паста, а в рецепте горбуши он отсутствует. Сравните эти два блюда по ингредиентам и вы увидите разницу. Эти разные блюда!

27 сентября 2016 года НатаРодная #

да я не спорю, Вы не одинока в подобных суждениях. Ингредиенты разные, но способ приготовления примерно одинаков. Для меня это первично. Это просто мое мнение.
И да, я считаю, что котлеты с кабачками, или с морковью, или с булкой, или с тертой картошкой - это одно блюдо под названием "котлеты". Вам это смешно, а мне - нормально))). Мне смешно совсем другое))).

27 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ингредиенты разные, но способ приготовления примерно одинаков.

Например, картофель "пай" или картофель "фри". Нарезка разная.

27 сентября 2016 года НатаРодная #

↑Ответ для obukhov11

а вот если, например, борщ приготовить с добавлением сладкого перца, и без добавления - это тоже будет разное блюдо?)))

27 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ко-неч-но!

27 сентября 2016 года НатаРодная #

23 сентября 2016 года elena chirkova 2013 #

а какой уксус?

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Я использовала виноградный уксус.

23 сентября 2016 года Elennia #

то же делаю горбушу по этому рецепту всегда, потому что горбуша все таки сухая рыба. Но добавляю чуть томатной пасты или помидорку и чуть майонеза. Майонез в данном случае будет как приправа.

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

С томатной пастой это другое блюдо, которое я готовила и выкладывала на "Поваренке". Блюдо называется: "Щука в пряных овощах с томатом" Обратите внимание, что в том рецепте нет уксуса и готовится она немного по другому. В ингредиентах: мука, томатная паста, перец чили, розмарин.

23 сентября 2016 года ved-marina #

Вкуснооо!

Рецепт ушел в кафе!

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

23 сентября 2016 года ved-marina #

Девочки из кафе прислали:СПАСИБО БОЛЬШОЕ-ПРЕБОЛЬШОЕ! Это лучшее блюдо из серии "Рыба под маринадом"!

28 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Извините, сразу не ответила... Вам, большое спасибо за внимание к рецепту, очень рада, что рецепт понравился девочкам из кафе.

P.S. А что за кафе?

Название?

28 сентября 2016 года ved-marina #

"Наташкина Хатка" - трасса М4 Дон, бесплатная (объездная) дорога под Воронежом!

28 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Они будут готовить такую рыбку или просто сравнили рецепт с другими рецептами?

28 сентября 2016 года ved-marina #

Они делали похожую, сделали Вашу, не отступив от рецепта ни на шаг, им и посетителям понравилось очень! Вот и прислали СПАСИБО! Вообще, они строго соблюдают авторский рецепт, за редким исключением, когда какие-нибудь травы или специи можно не класть или заменить на что-то аналогичное!

29 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

СПАСИБО большое, очень рада, что всё удачно получилось!

23 сентября 2016 года cool roza di55 #

делаю это блюдо по вышеуказанному рецепту уже много лет,но добавляю всегда еще томатную пасту..Так(на мой взгляд)смотрится на много аппетитнее...

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

С томатной пастой это другое блюдо. Посмотрите рецепт: "Щука в пряных овощах с томатом", на сайте этот мой рецепт есть.

23 сентября 2016 года Лнмлнм #

Вот, аж слюнки потекли! И это после хорошего завтрака... Рыбу люблю! Правда не любую, а со вкусом приготовленную. А горбушу вообще очень уважаю. А здесь и горбуша , и со вкусом приготовленная. Забираю в КК. Как только доберусь до мест с горбушей, обязательно сделаю! Главное сберечь её от родных мужчин на этапе от сковороды до кастрюльки.... Что проблематично. Вот только, если загермитизировать кухонную дверь...
Огромное спасибо за напоминание о приятном блюде! И за Красоту!

23 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту и добрые слова.

Как только доберусь до мест с горбушей, обязательно сделаю!

Готовьте с радостью!

21 сентября 2016 года lelikloves #

Аппетитная рыбка

22 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Оля!

21 сентября 2016 года Aigul4ik #

ой какая рыба соблазнительная

22 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 сентября 2016 года inna_2107 #

Замечательно приготовлена рыба!

21 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Инна!

22 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для inna_2107

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Горбуша под маринадом

Ингредиенты для «Горбуша под маринадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горбуша под маринадом»:

Похожие рецепты

Кефаль "Чудо-Юдо-Рыба-Кит"

Кусочки горбуши с тмином и гарниром из гороха

Похлёбка рыбно-грибная

Лосось с мангольдом и тыквой

Запеченная скумбрия с картофелем

Заливной карп

Рыбка под овощной шубкой

Нежная треска в фольге

Рыбные котлеты со сметаной

Попробуйте приготовить вместе

Израильский салат из авокадо

Слоеный закусочный пирог с грибами и овощами

Орехово-лимонные пирожные

Фотографии «Горбуша под маринадом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!