Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 21 сентября 2016, 0:21
  • 111305

Правильная перловая каша

Рецепт: Правильная перловая каша

Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Правильная перловая каша»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1788.4 ккал 		белки
52.9 г 		жиры
67.5 г 		углеводы
243.2 г
Порции
ккал
596.1 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
81.1 г
100 г блюда
ккал
73.9 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Правильная перловая каша»:

  • Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Я взяла крупу ТМ МИСТРАЛЬ.

  • Заливаем литром питьевой воды. Вода должна быть качественная. Можно взять прокипячённую воду. Оставляем на 12 часов. Лучше это делать на ночь.

  • Сливаем воду и заливаем крупу 1 л молока.
    Нам нужно взять 2 кастрюли, чтобы одна вставала в другую.
    Молоко с крупой доводим до кипения и варим 5 минут.
    Одновременно греем воду в большой кастрюле.

  • Ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем варить кашу.

  • Когда вода в большой кастрюле закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю с кашей крышкой и забываем о ней на 3 часа. Конечно же, за газом нужно следить, а с кашей совершенно ничего не случится. Она не подгорит, не убежит, а просто будет томиться до красивого цвета топлёного молока. Периодически в большую кастрюлю нужно подливать воду, для этого я нагреваю и кипячу чайник.

  • Каша наша готова. Перловка стала такая нежная и вкусная, что не оторваться.

  • Единственное, что нужно её заправить сливками и сливочным маслом, чуть посолить и добавить сахар по вкусу.

  • Подержать на огне ещё минут пять и снять с плиты.

  • Раскладываем по тарелкам и едим.

Каша из далёкого детства. Хотя Наташа и не любила молоко, но эту кашу обожала. Бабушка Окулина начинала её варить за день. Каша получалась необыкновенного, топлёного цвета, сливочная и очень-очень вкусная. Наташа могла есть эту кашу целый день. Это была её вторая любимая каша после гречки.
Попробуйте и вы не пожалеете. Ведь возни с кашей немного-варится и варится. Смотреть нужно только за огнём и подливать воду, а это не так уж и часто. Конечно, нужно только быть дома и никуда не уходить, но можно заняться домашними делами.
Кто не любит перловку, с этой кашей изменит своё мнение о ней. Думаю, что детки тоже оценят эту кашу!. А как же полезна перловка, особенно для красоты кожи. Попробуйте)





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Истории про кашу" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее детям каша завтрак

Вкусы: перловый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильная перловая каша
Рецепт: Правильная перловая каша

Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых.

Ингредиенты для «Правильная перловая каша»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Правильная перловая каша» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я иногда готовлю такую кашу( рецепт из энциклопедии В.В.Похлебкина),только я томлю 4 часа.В это время можно заняться любыми домашними делами.Зернышки получаются крупные,"глазастые",почти прозрачные. Каша такая вкусная,что ничего не хочется добавлять(но это дело вкуса).Если мы можем себе позволить иногда что-то не очень полезное съесть из магазина,что быстрее,то почему бы не отведать такой кашки,хоть она и готовится долго. Я тоже не любитель подолгу готовить,но эта каша - вне конкурса. Спасибо автору ,напомнила
По-Похлебкину берется на стакан перловки два литра молока и каша варится шесть часов.
И зачем так усложнять жизнь? Любая крупа доводится (кроме риса) до кипения в нужной вам жидкости, накрывается крышкой и оставляется на 30- и более минут (в зависимости от плотности зерна) и в итоге она будет полностью готова, просто в конце выстаивания её нужно будет ещё раз подогреть(закипятить) и всё! Во-первых, уменьшается время термообработки продукта, чем сохраняются все его полезности. Вы избавляетесь от лишних хлопот. Экономится топливо.
Это древний рецепт, такую кашу очень любил Пётр-1. А вы не хотели бы попробовать именно так сварить, просто ради интереса. Можно и в мультиварке и в скороварке, но это будет уже другая каша! А когда бабуля мне варила такую кашу, а это были семидесятые и шестидесятые годы, в помине не было никакой такой техники...да и рецепты у наших бабушек были свои.Бабуля была из деревни, а готовили они там по-своему, да и больше в печи, а в городе просто адаптировали эти свои рецепты под газовую плиту. Да и плита-то не у всех была, на керосинках большинство готовило. Я это помню. Я с 1958 года рождения.
Полностью поддерживаю, Okoolina права, эта каша по старинному рецепту, и никакие современные кастрюли не заменят томления на такой водяной бане, получается чудо- пуховая каша, никто не отрицает всевозможные современные мультиварки и т.д. но это уже другая история и другая каша.
Обожаю кашки,а тут такие аппетитные фотографии,признаться никогда не доводилось готовить перловку на молоке,однозначно забираю рецепт,спасибо большое
Попробуйте) Вкусная кашка)
Никогда не варила молочную перловую кашу. А тут такой шикарный рецепт. От одних фото слюнки потекли. Даже запах кашки унюхала. Сегодня же замочу крупу, а завтра с утра и сварю. Субботнее утро начнем с кашки-вкусняшки.
Будет полезное утро.
А во сколько Вы встаете, чтоб эта каша стала ЗАВТРАКОМ????? У меня утром точно нет 3-х часов лишних, встал, умылся, причесался, собак вывел-накормил, себе кохуечку с бутером и задницу в машину......... на работу........
Можно для любимых встать и пораньше в выходной и к 10 каша будет!
Обязательно нужно попробовать.
Совсем недавно услышала по радио "Звезда" про этот рецепт и тут вы....СПАСИБО...там назвали её "Царская" Обязательно попробую приготовить...
Каши нам нужно есть обязательно.
Спасибо за рецепт! Я готовлю так уже давно, этот рецепт описывает подробно мной уважаемый Похлебкин. Каша очень вкусная получается!
Очень вкусная!
О, любимая перловочка! А я попробую сварить в медленноварке, думаю будет неплохо!
Попробуйте!
Отличная каша! Это сколько её нужно съесть,чтобы кожа стала красивой! Может она ещё и "молодильная"? А что? А вдруг?
Перловку нужно есть хотя бы раз в неделю.
↑Ответ для kotmarsa
Прежде всего, польза перловки заключается в том, что она является сильным антиоксидантом. То есть веществам, содержащимся в крупе, присуща способность останавливать каскады реакций свободнорадикального окисления. Перловая крупа содержит в несколько раз больше селена, чем рисовая. Кроме того, перловка содержит витамины группы В, растительный белок и комплекс минералов.Белок перловки состоит из нескольких аминокислот, в том числе и незаменимых. То есть таких, которые не синтезируются организмом. Они могут поступать исключительно из вне, вместе с пищей. И уже из них организм синтезирует необходимые собственные аминокислоты. В частности, польза этой крупы состоит в том, что она богата лизином — аминокислотой, благотворно влияющей на защитные силы организма. Кроме того, лизин принимает активное участие в выработке коллагена, благодаря которому замедляется образование морщин, а кожа сохраняет свой молодой вид.
Спасибо за развёрнутый комментарий! Но для моего возраста , к великому сожалению, уже помочь ни что не может. А молочные каши я люблю и очень. В детстве ( в войну) не доела, вот теперь и навёрстываю. Приготовлю в М/варке - русская печь осталась в прошлом.
Просто впечатлили !!!!! Никогда не думала, что такая сливочно-томлёная перловка может быть !!! Раньше только в грибной суп использовала... Спасибо !!!!
Попробуйте!
Какая нямка!Вкусно!Спасибо!
Очень полезная!
Спасибо Наталья за необычный рецепт любимой перловки, обязательно попробую приготовить
И вам спасибо)
обожаем перловочку
и правильно делаете!
Прекрасная кашка
А зачем так заморачиваться? В мультиварке на ночь, тот же эффект И тот же цвет и аромат топленного молока Ну, если, конечно у кого мультиварки нет. Можно ещё в молочнике, знаете такие с двойными стенками, внутрь вода наливается... То же получиться Я раньше в нем все каши варила, когда мульты не было А то кастрюли... Мы ж в 21 веке живём
Я рассказала как варила бабуля эту кашу. А вы варите свою кашу, никто и не против.
↑Ответ для in-ermako
Спасибо за идею! А то я уж собралась в кастрюльках, очень уж хочется попробовать перловки
Ну конечно, мы ж сейчас в другое время живём? Думаю, автору надо было эти варианты продумать и прописать в рецепте Я сама такая, строго по рецепту и порой сразу не сообразишь .... Мая бабушка вообще все каши в русской печи делала Что ж мне теперь про русскую печь в рецептах писать ? )))))
Этот рецепт для всех у кого нет кастрюли с двумя слоями и у кого нет мультиварки. Уж поверьте, вот компьютеры есть у всех почти, а такой посуды нет! Поэтому этот вариант для всех и опробованный годами. Мультиварка у меня есть, но сама не знаю почему, я готовлю в ней не часто. Как-то на плите и ручками смешивая в кастрюльке еду-душевней.
↑Ответ для in-ermako
И в конкурсе -история про кашу! Вот такой историей я с вами поделилась. Ваше право опробовать этот вариант или нет!
Ух!!!!! В армии бы такой кашкой кормили, в свое время.
↑Ответ для alexar07
Боже, какие гениальные люди живут в нашей стране! Все девочки на работе решили приготовить вашу КАШУ!!! Чудо какое ..!!!..
Спасибо за доверие)
Надо же, я очень люблю перловку, а о молочной перловке даже не слышала .Варю только на воде как гарнир и с разными наполнителями(грибы, кальмары и проч.) Обязательно попробую ваш вариант.
В древности перловая каша считалась царским блюдом, и не каждый крестьянин мог позволить себе такое лакомство. Чтобы угодить царским особам, придворные должны были вымачивать крупу 20 часов, затем варить ее в молоке, пропекать кашу в печи.
Какая аппетитная кашка!!!! Хоть перловку не люблю но налюбовавшись Вашей кашкой захотелось попробовать !!!!!Спасибо за рецепт!!!
Конечно нужно попробовать, а вдруг ваше мнение о каше изменится)
А если в скороварке? Никто не пробовал? Должно быть быстрее.
В скороварке будет совсем другой рецепт....вы попробуйте хоть разок этот именно...
Пугает три часа у плиты.
Стоять у плиты не нужно....она не убегает и не подгорает. Просто посматривать за водой 1 раз в час . Я доливала воду 3 раза.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки