Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Мяу_КиттиПоваренок 1 уровня

22 сентября 2016, 18:36
54970

Нежное тесто для пирожков

Тут много разных рецептов теста для пирогов. Хочу поделиться своим. Оно не заварное, но готовится быстро, всего лишь час. Оно не на сухих дрожжах, а на живых. Этим рецептом пользуюсь 10 лет. И ни за что не променяю на другое.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Нежное тесто для пирожков»:

Дрожжи (живые, сухие дрожжи не признаю для этого теста) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (у кого-то уйдет чуть больше или меньше) — 1 кг
Молоко — 500 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4052.3 ккал	белки 144.5 г	жиры 29.5 г	углеводы 814.2 г
100 г блюда
ккал 237 ккал	белки 8.5 г	жиры 1.7 г	углеводы 47.6 г

Рецепт «Нежное тесто для пирожков»:

Тесто на пироги всегда завожу на пол-литра молока, но сегодня надо было сделать двойную порцию. Увеличила на два всё, кроме дрожжей, яиц и масла.
Итак. Молоко подогреваем до приятного тепла. В нем растворяем дрожжи, сахар, соль. Вбиваем два яйца, наливаем масло и все размешав, засыпаем муку. Я обычно насыпаю сразу почти весь объем, оставляя совсем немного для подмеса. Делаю так, потому что уже хорошо знаю это тесто и замешиваю всегда рукой, чтобы чувствовать тесто, его консистенцию. Но вы можете замешивать так, как вам привычней.
Ну вот, тесто моё готово, немного смазываю маслом ведерко, накрываю полотенцем и... Убираю в холодильник на 30 минут.
Да-да, именно в холодильник.. устраиваем нашему тесту шок.
В холодильнике оно очень хорошо увеличилось вдвое. Аж глазки радует. Теперь оставляем его на 30 мин. в тепле. Можно на печь поставить, можно на стол.
За полчаса оно еще выросло в два раза. (Заметьте, я его не подбиваю после первого подъема, хотя и любит дрожжевое тесто, чтобы его месили).
Когда тесто поднимется, тогда мы его выкладываем на стол и хорошо вымешиваем, выгоняя весь воздух.
Ну, а потом начинаем стряпать))
Тесто получается нежным, долго не черствеет. А главное, оно отлично подходит для жарки, для духовки, для пирогов, бубликов и даже для булочек с начинкой.
Надеюсь, мой рецепт пригодится. Пышной выпечки вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка духовка жарить чаепитие

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131983/]Нежное тесто для пирожков[/url]
[url=/recipes/show/131983/][img]/data/cache/2016sep/22/36/1716213_81463-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Тут много разных рецептов теста для пирогов. Хочу поделиться своим. Оно не заварное, но готовится быстро, всего лишь час. Оно не на сухих дрожжах, а на живых. Этим рецептом пользуюсь 10 лет. И ни за что не променяю на другое.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Масло растительное, Мука пшеничная, Молоко.
Тэги: выпечка, духовка, жарить, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежное тесто для пирожков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/22/36/1716213_81463-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежное тесто для пирожков" title="Рецепт: Нежное тесто для пирожков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тут много разных рецептов теста для пирогов. Хочу поделиться своим. Оно не заварное, но готовится быстро, всего лишь час. Оно не на сухих дрожжах, а на живых. Этим рецептом пользуюсь 10 лет. И ни за что не променяю на другое.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежное тесто для пирожков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131983/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежное тесто для пирожков

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Нежное тесто для пирожков»:

Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Масло растительное Мука пшеничная Молоко

Тэги: выпечка, духовка, жарить, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

12901

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

748
12901
452829

3217

Ночное тесто и изделия из него

201
3217
253791

2690

Тесто "Забытое"

163
2690
59960

2196

Хрущевское тесто

323
2196
252327

1780

Нестареющее тесто "Хрущевское"

9
1780
132885

1535

Нежное тесто для пирожков

77
1535
33580

1313

Тесто за 5 минут

134
1313
34891

900

Дрожжевое тесто из холодильника

107
900
95329

602

Плюшки хрущевские

122
602
70513

477

Пирожковое тесто

45
477
46657

324

"Холодное" дрожжевое тесто для пирожков

47
324
58852

250

Тесто на все времена

30
250
13853

Тесто быстрое для пирогов и ватрушек, плюшек

13
73
18056

Булочки "Аппетитные"

20
35
5101

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Нежное тесто для пирожков» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 сентября 2016 года Тамила #

Рецептов пирожков много не бывает! Тем более осенью, когда отбоя нет от фруктов и сочных овощей для разнообразных начинок!!!

22 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

А вот с разнообразием начинок у меня проблема

муж предпочитает традиционную картошку и капусту, иногда ливер. А дочка вообще больше пончики любит((

23 сентября 2016 года Тамила #

а мама чисто для себя делать и не хочет

как я Вас понимаю

У меня тоже засада: одна точка любит пирожки с картофелем, другая - с капустой. И категорически не хотят ни смешанной начинки, ни чтобы хоть пекла по очереди. Хочу попробовать в выходные Ваш рецепт, с яблоками, и, наверное, всё-таки с картошкой и капустой

Только не определилась ещё в духовке или жареные

23 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

А я сама безумно люблю с квашеной капустой и чтоб она покислее была

непередаваемое сочетание кислоты и нежного теста)))) а для себя я пекла эти пироги, с рисом+яйцом+сайрой. Но разве семья откажется от пирогов? Стрескали, пока была сегодня на работе

вот как буду отдыхать, так с яблоками напеку, в духовке)) когда работала в столовой, где питалось человек 40 всего, тогда меня наши посетители уговаривали испечь пирогов не раз в неделю, а хотя бы дваа. И побольше, чтоб домой семьям набрать

23 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

↑Ответ для Тамила

Кстати, а почему не состряпать пироги с разной начинкой? Постоянно так пеку, 2-3 вида пирогов за раз. Или я не правильно поняла вас

24 сентября 2016 года Тамила #

Правильно, но у меня не получается готовить начинку с блюдечко, всегда тазики выходят

И хоть старшая уже студентка и говорит, что как стала жить отдельно, то ест теперь всё, но я же знаю, что не любит она пирожки с капустой (и вообще капусту). А кочан капусты если шинковать, то чего мелочиться - весь изрезать и тушить

Отличные пирожки значит у Вас, если многим людям нравятся! Я тоже очень люблю начинку из квашеной капусты - и в пирожках, и в варениках. Будем ждать зимы

24 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

Я тоже все тазиками готовлю

сейчас приловчилась, если пюре остается и уже плохо едят его, значит делаю картофельные котлеты, их доча со сметаной любит. Или запеканку

а капусту всегда больше тушу, ее и без пирогов не плохо едим

22 сентября 2016 года lena alena vasileva #

Спасибо за рецепт!Вы имели ввиду 0,5литров молока??

22 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

Да, все верно, 0,5л молока. Иногда я молоко развожу водой до нужного объема, но тогда тесто становится не таким нежным, хотя и не менее вкусным.

22 сентября 2016 года Pavelia #

вопрос по рецепту

Интересная технология, беру на пробу! Перед жаркой или выпечкой дать подойти изделиям, как обычно делается?

22 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте и поделитесь впечатлениями) конечно, изделия должны подойти до выпечки. Но для этого тоже не требуется много времени. Например делю тесто на два раза, когда достряпываю последний пирожок с первой половинки, у меня уже немного расстоялись первые пироги и нагрелось масло. Можно жарить)

22 сентября 2016 года Sikolora #

Хороший рецепт,не хлопотный.Обязательно попробую сделать.Отчёт за мной.

22 сентября 2016 года Мяу_Китти # (автор рецепта)

С нетерпением жду отчета) надеюсь, вам понравится ваша выпечка)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Нежное тесто для пирожков

Ингредиенты для «Нежное тесто для пирожков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежное тесто для пирожков»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Нежное тесто для пирожков» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом V289 "Окснард"

Рубрикатор рецептов