Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

27 сентября 2016, 13:43
51554

Аджика осетинская

Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать )))

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика осетинская»:

Помидор — 1 кг
Яблоко (кисло - сладкое) — 1 кг
Чеснок — 200 г
Перец болгарский — 300 г
Перец чили — 100 г
Зелень (большой) — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1095 ккал	белки 30.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 227.8 г
Порции
ккал 54.8 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.4 г	углеводы 11.4 г
100 г блюда
ккал 40.3 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.3 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Аджика осетинская»:

У болгарского перца удалить семенную коробку, помыть, обсушить
С перцем чили поступить так же как и с болгарским ))
Очистить чеснок...
Яблоки помыть, обсушить и удалить сердцевину
Все овощи пропустить через мясорубку, зелень ( я беру петрушку, кинзу, несколько листиков перечного базилика и сельдерея ) тоже перекрутить. Добавить соль, если яблоки недостаточно сладкие, на этом же этапе можно добавить чайную ложечку сахара., перемешать... дать массе постоять 10 минут, ещё раз перемешать
Разложить аджику по сухим стерильным баночкам, закрыть. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка

Вкусы: острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/132217/]Аджика осетинская[/url]
[url=/recipes/show/132217/][img]/data/cache/2016sep/27/40/1721546_23479-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать )))

Ингредиенты: Помидор, Яблоко, Чеснок, Перец болгарский, Перец чили, Зелень, Соль.
Тэги: соус, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика осетинская
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/27/40/1721546_23479-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика осетинская" title="Рецепт: Аджика осетинская"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать )))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика осетинская»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/132217/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика осетинская

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика осетинская»:

Помидор Яблоко Чеснок Перец болгарский Перец чили Зелень Соль

Тэги: соус, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 августа 2023 года nataly coloskova #

Хороший проверенный временем рецепт, только я всю эту массу довожу до кипения и кипячу минут 10 чтобы не хранить в холодильнике, на вкус это практически не влияет.

20 августа 2017 года Готовлю #

Простите,но не будет стоять эта аджика,не будет.Повидимому,что то не дописали.

1 сентября 2017 года el coyote ua #

Очень даже стоит до зимы, если закатать стерильными крышками. Я такую аджику (домашнюю) лет 20 назад каждый год делала и все всегда было супер. А Автору спасибо большое, что напомнили мой старый, любимый рецептик! обязательно сделаю, до сих пор помню какая она тогда вкусная была

2 сентября 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для Готовлю

Аджика замечательно стоит в холодильнике. Большое количество перца чили и чеснок служат консервантами. Все ингредиенты в рецепте указаны.

3 сентября 2017 года Готовлю #

100 г острого перца на 1 кг полусладких яблок и 300г болгарского переца,очень мало для консерванта.Мне бы жаль было затраченных денег,чтоб все потом заиграло.

3 сентября 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Не тратьте деньги и не готовьте, я же не настаиваю !

5 сентября 2017 года Готовлю #

Рецепт привлекательный...

22 февраля 2017 года Dinni #

2 февраля 2017 года Сироп Кленовый #

Ну слушайте, зима.... набрести на этот рецепт))) такой простой и главное варить ничего не надо))) удача!!! На выходных попробую, хоть и зима. Хоть из половины продуктов, на пробу)))

3 ноября 2016 года toma555 #

Интересненько.......хочу попробовать

3 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте !

6 октября 2016 года Stan_hel #

вопрос по рецепту

Доброго времени суток, хозяюшке. А что Вы скажете по поводу хранения данной аджики в погребе?

7 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Доброе утро ))) К сожалению, ничего не скажу...

Храню только в холодильнике.

5 октября 2016 года svema1905 #

Честно говоря, первый раз слышу, чтобы соус со сладким перцем, яблоками и томатами хранился без предварительного прогрева.....
У меня каждый год стоит в холодильнике янним - это перец-перец-чеснок и еще соль и зелень по вкусу. Сладкого перца в этой смеси мало, наверно поэтому и не бродит....

4 октября 2016 года Ай-нанэ-нанэ #

почему аджика, почему осетинская?)))

4 октября 2016 года pnatali1884 #

Аджика ...это не аджика...ну как осетинская прокатит...впервые в жизни слышу про какую либо приправу осетинскую!

4 октября 2016 года elenat net #

почему аджика,домашний кетчуп,а настоящая аджика это острый перец,чеснок,соль и обязательно,семена пожитника,кориандра,укропа,и тмин,которые прожаривают,перемалывают и добавляют к прокрученному перцу и чесноку,это натуральная аджика,все остальное это домашний кетчуп.

4 октября 2016 года lelikloves #

Прекрасная заготовка

4 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо

2 октября 2016 года белошвейка #

4 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

2 октября 2016 года sveta yps #

спасибо. заберу для дачи. только чеснока многовато. нам.

2 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

1 октября 2016 года Florens52 #

Люблю аджику без варки. Есть и свой рецепт. Вместо помидор там томат паста, аджика никогда не закисает хранится сколько угодно в холодильнике, в иные годы на неутепленном балконе, банки не лопаются.

30 сентября 2016 года landras #

Готовлю это лет 10.И никогда не думал,что это осетинское блюдо!Думал мое,собственное придумано методом проб и ошибок!

30 сентября 2016 года veerona #

Извините, вы пишете яблоки надо кислосладкие , далее в рецепте пишете ,, если яблоки недостаточно сладкие добавить ложечку сахара,,, думаю такая аджика быстро вздуется. Консервантами здесь выступают томаты и перец чили. Болгарский перец имеет место бродить, а с сахаром тем более. Может я не права, но исхожу из опыта.

1 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Перец и чеснок....

3 октября 2016 года vek teh #

↑Ответ для veerona

томат консервант? я слышала из-за чеснока консервация может бухтеть

30 сентября 2016 года ved-marina #

1 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года lyubov setstroy #

зелень ( я беру петрушку, кинзу, несколько листиков перечного базилика и сельдерея ), у нас в Бурятии, г. Северобайкальск, такой зелени уже нет, не продают, рецепт на год следующий оставлю. Ну, очень хочется, попробывать, спасибо.

1 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Maniga #

Второй раз покупаю перец чили (в разных местах), а он совершенно не острый

А я тааак люблю жгучую острую аджику

. Ээх, заберу пока в КК.

30 сентября 2016 года ved-marina #

Аналогичная история в соседней деревне! В разных местах:на рынке, в магазине, на ярмарке покупала перец чили. Он не то, острый и жгучий, сладкий, как болгарский. Из-за этого вздулись банки с винтовыми! крышками (огурцы, овощное ассорти,кабачки,аджика!) Видимо,этот год - не острого перца!

30 сентября 2016 года butkin val #

Просто не те семена... У нас в этом году уродился отличный чили, жгучий! И на каждом кустике по 5-6 длинненьких красненьких... Правда, один кустик был на отличку: толстостенный, похож на сладкий перец Ласточку, и не очень жгучий... Бывает...

3 октября 2016 года vek teh #

↑Ответ для Maniga

так нужно пробовать перец на остроту на базаре. разломить и коснуться языком. если горький сразу почувствуете

4 октября 2016 года natali-chanum #

↑Ответ для Maniga

Такую жгучую (у-у-уххх!!!) найдете в "Поваренке", называется: "настоящая абхазская аджика" - действительно КЛАСС!!!

6 октября 2016 года Maniga #

спасибо.

30 сентября 2016 года tanytka z #

Вкуснотень!!!

А у меня в этом году все аджики не вареные закисли. Одну, чтобы спасти переварила (кетчуп очень даже вкусный получился), вторую, когда пузырьки начали появляться, разложила по контейнерам и заморозила, третью-вообще выкинула. Не мой год видимо!

30 сентября 2016 года butkin val #

Уверен, соль подкачала. Берите Соль-Илецкую крупную.

30 сентября 2016 года Галина Молозина #

↑Ответ для tanytka z

Я добавляю аспирин,- жалко продукты и труд. Добавляю немного, хоть надо 1 т на литровую банку. Я разминаю и всыпаю 0,5 т на литр.

1 октября 2016 года onu2009 #

аспирин это яд для поджелудочной(ПАНКРЕАТИТ)
Ссылка на источник: на себе испытал. Аспирин для пайки современных лакированных проводков хорошо, но не для потребления внутрь.

29 сентября 2016 года Wera13 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Аджика осетинская

Ингредиенты для «Аджика осетинская»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика осетинская»:

Похожие рецепты

Аджика зимняя с корневой петрушкой

Аджика от Волохи

Корейская перечная паста "Янним"

Соус "Кавказский абрикос"

Кетчуп на зиму домашний

Аджика "Ничего лишнего"

Паста из слив "Туршу"

Аджика из базилика с орехами

Соус "Помидорный"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!