Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на воде
  • 27 сентября 2016, 15:14
  • 127161

Перловая каша по Ксю Путан

Рецепт: Перловая каша по Ксю Путан

Благодаря петербургскому повару я узнала как варить перловку, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Категория: Каши Каши на воде

Ингредиенты для «Перловая каша по Ксю Путан»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
374.5 ккал 		белки
0.3 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
0.5 г
Порции
ккал
93.6 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
0.1 г
100 г блюда
ккал
624.2 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
68.8 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Перловая каша по Ксю Путан»:

  • Чашку перловой крупы высыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала перловку и варить на маленьком огне 3 минуты.
    Отмерять крупу можно любой подходящей чашкой, это не важно, так как воду будете мерять этой же посудой.

  • Крупу откинуть в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать стечь воде.
    Вернуть перловку обратно в кастрюлю.

  • Той же чашкой, которой отмеряли перловку отмерить три чашки воды. Влить в кастрюлю, посолить и добавить масло. Отправить кастрюлю на плиту и варить на маленьком огне под крышкой, пока крупа не впитает всю воду.

  • На варку понадобится примерно 30 минут. Когда на поверхности каши появятся вот такие дырочки, можно выключать, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить еще на 15 минут.

  • Каша готова! Её можно подать в качестве гарнира...

... или как самостоятельное блюдо.


Моя мама - поклонница повара Оксаны Путан. Читает её блог, покупает книги с рецептами. Однажды гостила в Питере и, к огромной ее радости, увиделась с Оксаной лично, побывав на встрече (правда, не кулинарной). Оксана - повар с большим стажем: работала в кафе, ресторанах и даже была коком на корабле. Она делится своими рецептами и объясняет их так просто и доступно, что
теперь мы с мамой умеем делать и правильные сырники, и рыбные котлеты, и печь
блины, которые всегда получаются на "отлично".

Вот и перловую кашу варить тоже у Оксаны научились.

Мой отец раньше перловку на дух не переносил, говорил, что в армии этой
"шрапнели" наелся досыта. Поэтому блюда с перловой крупой бывали у нас не
часто, а когда появлялись, то для папы мы готовили что-то другое. Вот
однажды мама сварила перловку по этому рецепту, каша вышла вкусная,
рассыпчатая, в ней не было никакой резиновости. Отец вернулся в тот день с работы пораньше, а ничего другого из еды не оказалось, ему и пришлось попробовать
это блюдо. Каково же было наше удивление, когда мы увидели, что он съел
всю кашу! Причем с удовольствием, которое, конечно, попытался скрыть. И
после этого случая нам с мамой милостиво было разрешено готовить блюда
из перловки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Истории про кашу" На завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: каша второе

Вкусы: перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перловая каша по Ксю Путан
Рецепт: Перловая каша по Ксю Путан

Благодаря петербургскому повару я узнала как варить перловку, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Категория: Каши › Каши на воде

Ингредиенты для «Перловая каша по Ксю Путан»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Перловая каша по Ксю Путан» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусная кашка. Спасибо! Даже ребенок съел
Вкусно. Кашу никогда до этого не варила с маслом, оказалось — очень даже ничего. И еще плюс: если ешь в одно лицо, можно приготовить и неделю не думать, что же на гарнир. Из трехсот граммов крупы каши получилось йо-хо-хо...
Обожаю перловку! Папочка наш (Царствие ему Небесное) всегда готовил её, когда мы приходили из лыжного похода. Да ещё салатик из редьки с морковкой - вкуснота. Спасибо, что вернули вкус детства
и Вам спасибо!
Сегодня на завтрак приготовила эту чудесную "кашу женской красоты".Давно хотела и собрала несколько рецептов этой кашки. За неимением времени готовить с овощами и пр. выбрала ваш рецепт,за что благодарю!! Каша ,правда ,дольше варилась положенного времени,но оказалась очень вкусной.Теперь знаю,как рассчитать время завтрака при приготовлении.
Спасибо, я очень рада)
Всю жизнь - промывала и замачивала на ночь как горох... теперь буду варить по вашему рецепту.... ОГРОМНОЕ СПАСИБО век живи и век учись...
пожалуйста!
«Несмотря на мою нелюбовь к перловке, я съел ее с аппетитом и с уверенностью могу сказать –очень вкусно!», - сказал муж, а крайний раз ел перловку очень давно, когда учился в летном. Рассыпчатая, вкусная, не резиновая))) Я ее обожаю)
Спасибо за секретик!)
Большое спасибо за фотоотчет! Рада, что Ваш муж остался доволен)
Прекрасная каша
Благодарю Вас!
я очень люблю перловку! А кто ее не любит.. всегда говорю что вы просто не ели правильно и вкусно приготовленной))) спасибо за рецепт.. Попробую приготовить как у вас написано) Я ,таки, обычно совмещаю перловку с пережарочкой из лука морковки и чесночка))+ колбаска)) они любят др друга) Вам спасибо!! Люблю секретики)))
спасибо за внимание к рецепту
В КК Спасибо! Было бы очень здорово и другие блюда узнать! Буду ждать новых простых рецептов правильных сырников, блинов, рыбных котлет и т.п. Мудреные готовишь не часто, а вот повседневные блюда, как в советском общепите очень хочется научится, уж очень они были вкусные, не смотря на свою простоту!
Спасибо! Да, я тоже люблю простые повседневные блюда и обращаю на них внимание)
Я тоже очень люблю Ксю И тоже многое у нее подсмотрела. Именно она открыла мне своим сайтом горбушу, именно от нее "мои фирменные" оладьи И не только! Про перловку, правда, мне не попалось, но большей рекомендации, чем ее имя, и не требуется. Я хорошо отношусь к перловке, но мне как-то всегда лень ее готовить, а тут прям раздразнили своим рецептом, каше быть! Тем более, что даже и крупа есть в шкафчике.
Это рецепт из её книги. Благодарю Вас за комментарий, надеюсь каша понравится)
Замечательный рецепт и очень душевная история. Спасибо Вам огромнейшее за то, что раскрыли все секреты приготовления блюда. В нашей семье перловую кашу все очень любят. Победы в конкурсе!
спасибо большое
Машенька, замечательный рецепт! Очень аппетитная каша!
Отличный рецепт и интересный способ приготовления! Заберу в КК! В этом году часто готовлю блюда с добавлением перловки, отличная крупа!!!
Вкусное блюдо
Ай как я люблю перловочкуууу! Каша красоты и здоровья
без ночного вымачивания перловка не торт
А проще, перловку всыпать в кастрюлю с толстым дном, положить кусочек масла и 3-4 ми нуты как бы обжарить в масле. Залить горячей водой ,из расчета 1 к 4. Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности. Каша получается белая, рассыпчатая.
Ух-ты! Попробую так!
Хороша перловочка!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки