Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

essenamanovaПоваренок 4 уровня

28 сентября 2016, 19:07
8707

Кеспе

Кеспе - это казахский суп с домашней лапшой. Лапша, приготовленная своими руками, делает это блюдо особенным. Готовится легко из минимума продуктов, а получается очень вкусным и сытным.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Кеспе»:

Баранина (Можно заменить говядиной или курицей) — 1 кг
Картофель — 500 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3047.1 ккал	белки 218.7 г	жиры 250.2 г	углеводы 337.8 г
Порции
ккал 304.7 ккал	белки 21.9 г	жиры 25 г	углеводы 33.8 г
100 г блюда
ккал 147.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 12.1 г	углеводы 16.4 г

Рецепт «Кеспе»:

Баранину отправляем вариться в кипящую воду на 1,5-2 часа на медленном огне, предварительно посолив. В начале варки снимаем пенку.
Из муки, яиц и соли замесим крутое тесто, разделим на 3 части, уложим в мешочки и дадим отдохнуть 30 минут. Затем раскатываем тонкие круги. Каждый круг смазываем мукой и сворачиваем в рулет. Рулеты нарезаем на кусочки примерно по 0,5 см толщиной. Затем собираем в кучку и легко подбрасываем вверх, чтобы развернуть наши рулетики в лапшу.
Делаем зажарку. Морковь натереть на крупной терке, а лук порезать тонко полукольцами. В сковороде с растительным маслом хорошенько обжарить сначала лук, а после морковь.
Сваренному мясу даем остыть и режем на средние куски. Нарезаем картофель на средние кусочки и отправляем вариться в бульон на 10 минут до полуготовности на среднем огне, затем добавляем лапшу и варим еще 5 минут на слабом огне, после чего добавим зажарку, хорошенько перемешаем, выключим плиту и дадим настояться еще минут пять.
Куски мяса можно полностью высыпать в кастрюлю, либо добавлять в тарелку с кеспе.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: варить первое горячее обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/132293/]Кеспе[/url]
[url=/recipes/show/132293/][img]/data/cache/2016sep/28/07/1723046_77666-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-лапша
Кеспе - это казахский суп с домашней лапшой. Лапша, приготовленная своими руками, делает это блюдо особенным. Готовится легко из минимума продуктов, а получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты: Баранина, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль.
Тэги: варить, первое, горячее, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кеспе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/28/07/1723046_77666-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кеспе" title="Рецепт: Кеспе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кеспе - это казахский суп с домашней лапшой. Лапша, приготовленная своими руками, делает это блюдо особенным. Готовится легко из минимума продуктов, а получается очень вкусным и сытным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/195/">
          Суп-лапша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кеспе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/132293/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кеспе

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-лапша

Ингредиенты для «Кеспе»:

Баранина Картофель Морковь Лук репчатый Мука пшеничная Яйцо куриное Соль

Тэги: варить, первое, горячее, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1561

Гратен из филе свинины и овощей

243
1561
55484

715

Салат из баклажанов «Фальшивые грибы»

116
715
55778

605

Закуска "Весенний букет"

112
605
41134

Комментарии и отзывы

19 декабря 2016 года Ullen #

Благодарю за рецепт, суп получился вкусный! Правда, тесто на лапшу у меня получилось ну очень тугое, даже пришлось положить три яичка. Очень плохо раскатывалось, но на вкус это не повлияло. Хороший рецепт!

19 декабря 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Благодарю за рецепт, суп получился вкусный! Правда, тесто на лапшу у меня получилось ну очень тугое, даже пришлось положить три яичка. Очень плохо раскатывалось, но на вкус это не повлияло. Хорошиъй рецепт!

Рада что вы оценили! Приятного аппетита!

1 октября 2016 года Dalek #

Суп очень аппетитный! Очень домашний и согревающий. Как раз для осени

1 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)

Точно, в холода самое оно

30 сентября 2016 года ardotav47 #

а у нас это называют суп-лапша.чисто русское блюдо

30 сентября 2016 года vaskathecat #

русский из курицы, казахский из баранины

1 октября 2016 года ardotav47 #

так тут и про курицу написано

30 сентября 2016 года Dalek #

↑Ответ для ardotav47

в суп-лапшу и лапшу иначе режут. И морквь не часто кладут, т.к. считается, что она портит вкус куриного бульона. Да и картошку - не всегда

1 октября 2016 года ardotav47 #

Суп-лапша — тип супа, заимствованный русскими у татар, но получивший русскую обработку и распространение в России.
Суп-лапша встречается чаще всего в трех видах: лапша куриная, лапша грибная, лапша молочная. Приготовление всех трех видов крайне несложно, оно состоит из подготовки лапши, варки соответствующего бульона и отваривания лапши в бульоне. Лапша для всех трех видов делается по одному и тому же рецепту, как правило, из пшеничной муки, а также из смеси пшеничной и гречневой. Лапша из смешанной муки лучше сочетается с грибным или молочным бульоном.

1 октября 2016 года Dalek #

Знаю, что есть ещё украинский вариант приготовления, когда тонко раскатанное тесто подсушивают на сковороде и только потом нарезают.

29 сентября 2016 года Тамила #

Знатный суп!!! Моя бабушка такую вкуснотень готовит (только не из баранины - нету у нас барашков